Курица «Пикассо»

Яркое блюдо из курицы получило свое название благодаря разноцветным овощам, которые используются в его приготовлении. Я, конечно, не Пикассо, но блюдо это готовлю с удовольствием и считаю, что такая запеченная курочка с овощами достойна праздничного стола!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность — 637 ккал
Белки — 70 грамм
Жиры — 31 грамм
Углеводы — 21 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Куриная грудка — 4 штуки
Лук — 2 штуки
Сладкий перец — 3 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Помидоры — 4 штуки
Овощной бульонный кубик — 1 штука
Сыр — 100 грамм
Смесь итальянских трав — 1 столовая ложка
Вода — ½ стакана
Сливки — ½ стакана
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Мускатный орех — щепотка
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Молотый черный перец — по вкусу

* Количество порций — 4

Инструкция приготовления

Нарежьте болгарский перец кольцами (лучше выбрать трех разных цветов — это выглядит красочнее), предварительно удалив семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.
Куриные грудки посолить, поперчить. В комбинации 2 столовые ложки оливкового и 1 столовая ложка сливочного масла, обжарить грудки до золотистой корочки. Переложить в форму для духовки.
В этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, переложить в форму к курице.
Время для болгарского перца — слегка обжарить кольца, пока они не станут мягкими — и к курице.
Тертый чеснок поместить в сковороду, пассеровать 30 секунд, затем залить водой, добавив нарезанные помидоры (кожицу можно предварительно удалить), хорошо перемешать. Добавить итальянских трав, овощной бульонный кубик, соль, перец, щепотку мускатного ореха. Влить полстакана сливок, перемешать.
Варить соус 5 минут на медленном огне. Залить им курицу с овощами. Закрыть фольгой, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
Достать, посыпать натертым на терке сыром, поместить курицу обратно в духовку, но уже без фольги, еще на 15 минут, пока сыр не расплавится.

Написано для: Шеф — Бот