Соус тартар

Классический французский соус на основе майонеза c добавлением каперсов, дижонской горчицы и острых маринованных огурцов отлично впишется в любой формат барбекю-вечеринки: он удачно дополняет жареную рыбу, креветки, кальмары и запеченный в золе картофель. Есть вариант тартара с добавлением размятого крутого яйца, но в полевых условиях лучше обойтись без него. Майонез можно заменить на натуральный йогурт или сметану — из диетических соображений.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность — 294 ккал
Белки — 3 грамм
Жиры — 31 грамм
Углеводы — 3 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Майонез — 180 грамм
Зеленый лук — 1 пучок
Маринованные огурцы — ¼ стакана
Каперсы — 1 столовая ложка
Рубленая петрушка — 1 столовая ложка
Лимонный сок — 2 чайные ложки
Дижонская горчица — 1 чайная ложка
Сушеный эстрагон — ½ чайные ложки
Вустерширский соус — ½ чайные ложки
TABASCO® — ¼ чайные ложки
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу

Инструкция приготовления

В миске смешайте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавьте майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско.
Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Написано для: Шеф — Бот