Вина на гастроужин Эклектика

1. Трио амюз буш + Креман д'Эльзас Бенвир, брют белое. Франция (Пино блан, Оссеруа), Эльзас . Метод шампанизации - классический, выдержка на осадке 16 месяцев.

2. Бургундский Риет с курагой и фисташкой + Тренель Пино Нуар, сухое красное. Франция, Бургундия. Тип почв: мергель, известняк. Возраст лоз: 20-30 лет, выдержка в стали. Классический бургундский Пино-Нуар с высокой кислотностью, средним танином, лёгким телом. В аромате северные ягоды и подлесок

3. Тар-тар на гратене + Ля Мариньер Мюскаде Севр э Мэн, сухое белое. Франция, Долина Луары. Выдержка на дрожжевом осадке 6 месяцев. Вино с очень лёгким телом и высокой кислотностью, довольно нейтральное в аромате с цитронными нотками и оттенками белых цветов.

4. Котлета де-воля из кролика с лисичками + Коллин Роданьен Ла Комб Пилат, сухое белое (Винонье). Франция, Долина Роны. Произведено с применением биодинамических методов, выдержано на осадке 11 месяцев в старых 600 л дубовых бочках. Полнотелое свежее вино с яркими фруктовыми ароматами.

5. Дикий Кабан в красном вине с артишоками + Люберон Ля Сибуаз, сухое красное (Гренаш, Сира). Франция, Долина Роны. Ферментация и выдержка 6 месяцев в бетонных ёмкостях. Мощное и яркое с оттенками чёрных ягод, лакрицы, дыма и гарриги.

6. Тарт татен с ванильной меренгой + Домен Лаффит Гро Мансан/Пти Мансан, сладкое белое. Франция, Гасконь. Природное сладкое вино. Поздний сбор, остановка ферменации холодом. В аромате преобладают тона тропических фруктов: личи, ананас