Как правильно хранить виски

Метод 1

Как хранить неоткрытую бутылку виски

1. Обеспечьте защиту от прямых солнечных лучей.

Под воздействием света (особенно солнечных лучей) в напитке начинаются химические реакции. Это приводит к изменению цвета виски и негативно сказывается на вкусе и аромате напитка.

Храните виски в темном месте, например в винном погребе, буфете, коробке или в темной кладовой.

Если вы коллекционируете виски или продаете алкогольные напитки, то наверняка заинтересованы в том, чтобы выигрышно продемонстрировать бутылки. Имейте в виду, что под воздействием прямых солнечных лучей этикетки на бутылках могут выцвести и потерять свой первоначальный вид.
Если вам необходимо держать бутылки на видном месте, где на них будет воздействовать свет, имеет смысл заказать для них витрину со специальным покрытием, блокирующим ультрафиолетовые лучи.

2. Храните бутылке в таком месте, где можно поддерживать постоянную невысокую температуру.

Колебания температуры (особенно воздействие тепла) могут негативно влиять на качество виски. Под воздействием высокой температуры напиток в бутылке увеличивается в объеме. Это может вызвать повреждение пробки, из-за чего кислород начнет проникать в бутылку. Чтобы избежать этого, храните виски в специальном месте или помещении, где можно поддерживать постоянную пониженную температуру.

Постарайтесь хранить бутылку в таком месте, где температура держится на уровне 15–20 °C.
Виски можно хранить в холодильнике или морозильной камере — это не окажет отрицательного влияния на качество напитка. Однако имейте в виду, что вкус и аромат виски наиболее полно раскрываются, когда напиток комнатной температуры.

3. Храните бутылку в вертикальном положении.

Всегда храните бутылки виски в вертикальном положении. Если хранить бутылку вверх дном или в горизонтальном положении, напиток будет постоянно соприкасаться с пробкой, постепенно разрушая материал, из которого она сделана. Это повлияет на вкус напитка, кроме того, поврежденная пробка начнет пропускать кислород.

4. Время от времени переворачивайте бутылку, чтобы смочить пробку.

Не нужно, чтобы пробка постоянно подвергалась воздействию напитка. Однако, если пробка будет слишком сухой, она может треснуть или раскрошиться, когда вы будете открывать бутылку. Чтобы пробка не высыхала, раз в месяц переворачивайте бутылку с виски вверх дном и держите так несколько секунд.

5. Рекомендуется хранить бутылку в сухом месте (однако это необязательно).

Если бутылка хорошо запечатана, влага не повредит напиток. Однако, если вы хотите, чтобы бутылка выглядела презентабельно, рекомендуется хранить ее в помещении с пониженной влажностью — при хранении в сыром помещении влага может повредить этикетку на бутылке, а иногда даже привести к образованию плесени на ее поверхности.

Метод 2

Как правильно хранить виски в откупоренной бутылке

1. Продолжайте хранить бутылку в прохладном, защищенном от света месте.

После того как вы открыли бутылку виски, вам нужно так же, как и раньше, позаботиться о защите виски от внешних факторов. Храните бутылку в темном, прохладном месте, например в винном погребе, кладовой, шкафу или в коробке.

Если вы открыли бутылку, но бо́льшая часть содержимого осталось невыпитой, в прохладном, темном месте напиток сохранит свои свойства в течение года.

2. Храните виски хорошо запечатанным.

Самый главный враг виски в открытой бутылке — это кислород. Когда кислород попадает в бутылку, он реагирует с компонентами напитка, отрицательно влияя на вкусовые качества виски. Постарайтесь свести к минимуму воздействие кислорода — для этого храните бутылку плотно закупоренной.

Если пробка, которой была закрыта бутылка, не обеспечивает нужной герметичности, купите специальную вакуумную пробку, которая поможет герметично закрыть бутылку. Также можно перелить оставшийся напиток в герметично закрывающуюся стеклянную емкость.

3. Перелейте виски в графин, если хотите.

В отличие от вина, качество виски не становится лучше, если перелить напиток в специальный графин (декандер). Однако вреда от этого не будет, тем более что в специальном графине виски смотрится эстетично и его приятно поставить на стол. Обязательно проверьте, что пробка герметично закрывает графин, и храните графин с виски в прохладном месте с постоянной температурой.

Не используйте для хранения графины, изготовленные из хрусталя, содержащего оксид свинца. Безусловно, такой графин выглядит очень красиво и сверкает на солнце, однако, если хранить виски в такой емкости долгое время, есть риск, что часть свинца перейдет в напиток.

4. Постарайтесь побыстрее выпить виски, если напиток начал терять свои свойства.

Чем меньше напитка осталось в бутылке, тем быстрее он начнет окисляться. Другими словами, если бутылка почти полная, виски сохранится намного дольше, чем напиток, которого осталось в бутылке на донышке.

Если бутылка почти полная, виски может храниться без потери качества почти год. Однако, если у вас осталось не больше четверти бутылки виски, его вкус начнет изменяться уже через месяц. Поэтому, если больше половины бутылки выпито (то есть осталось около трети), имеет смысл пригласить друзей и допить-таки виски, пока он не испортился!
Кроме того, если большая бутылка виски опустела больше чем наполовину, а выпить его в ближайшее время не получится, можно перелить напиток в емкости меньшего объема — это уменьшит количество кислорода, воздействующего на виски, и позволит дольше сохранять качество напитка.

5. Продлите срок хранения виски при помощи специального газа для хранения спиртного.

Баллон такого газа содержит безвредные для человека инертные газы (такие как азот и аргон), которые создают буфер между виски и кислородом, находящимся в пустой части бутылки. Такие баллоны с газом производят для сохранения вина в открытой бутылке, однако они также подходят для виски и других алкогольных напитков.

Внимательно изучите информацию на упаковке, чтобы использовать приспособление правильно.
Такой баллон с газом можно купить в интернете или найти в крупном магазине алкогольной продукции.

Советы

Если у вас остаются пробки от спиртного в хорошем состоянии, не выбрасывайте их. Вы сможете запечатать такой пробкой бутылку, пробка которой оказалась поврежденной или сломанной.