Создаём тусовку
Внимание! Сейчас будет приторно вдохновляющая история. Рекомендую распахнуть ваши сердца.
Далеко на Севере жили-были два Кофейных Энтузиаста. Они мечтали дегустировать кофе, но в их городе не было профессиональных дегустаций. Они решили накопить денег и поехать на конски дорогое обучение в Москву, чтобы научиться сёрпать (профессионально дегустировать кофе). Их наставником был Супер-Пупер-Про-Из-Америки — Дороти, который сказал им в конце:
“Вы получили великие знания, но чтобы закрепить их вы должны практиковать эти знания минимум раз в неделю”.
Энтузиасты вернулись на Север, где у них не было ни правильных чашек, ни правильных ложек, ни свободного помещения. Зато было сильное-сильное желание. Поэтому они созвали других Кофейных Энтузиастов города и договорились практиковать свои знания после закрытия кофеен. Они собирались в заведениях друг друга раз в неделю, чтобы постигать кофейные таинства по три (а то и четыре) часа.
💬 Это история из моей жизни. Наши дегустации продлились целых полтора года и дали вдохновение мне, и всем моим друзьям. К моменту написания этой книги все Кофейные Энтузиасты — профессионалы индустрии. Мы были мини-сообществом. Мы приносили чашки, ложки, кофе, готовили доклады, выручали и поддерживали друг друга. Этот случай научил меня тому, что для реализации своих интересов мне достаточно только желания.
КЛУБ ПО ИНТЕРЕСАМ
Вне зависимости от того, где ты читаешь эту книгу. Если ты связан с кофейной индустрией: ты способен найти людей в клуб по интересам. Я предлагаю тебе проявить инициативу в общении с другими бариста, командой и гостями.
Наши сердца трепещут от слова “кофе” — это нас объединяет.
Рекомендую забить на злостное обсирание других проектов и начать общаться. Поверь, в каждой кофейне есть интересные профессионалы, с которыми можно поговорить.
✅ Читай новости о кофе, чемпионатах, фестивалях, разработках. Поднимай эти обсуждения. Интересуйся мнением коллег по цеху, покажи всем, что вы — одно большое комьюнити.
ОБЩЕНИЕ/ ЧАТИКИ
Моё напутствие: найди смешную фотографию в качестве аватарки и создайте мини-чат для своего кофейного сообщества. Закрепи в шапке цель чата.
💬 Общение, обмен знаниями, кофейные сходки, дегустации, распитие пенного, юмор!
Я предлагаю в чате вести общение. Обсуждайте новости, скидывать смешные стикеры или кофейные мемы. Спорьте о том, кто круче обжаривает кофе, у кого эспрессо вкуснее. Так пройдёт полгода или год, ты заметишь, что у тебя появилось небольшое сообщество.
Помни! Рыба гниёт с головы. Не пускайте говнюков в чатик и проводите исправительные беседы с негодяями.
РАЗБОР КЕЙСОВ
В карьере бариста ты столкнёшься со сложностями в сервисе, в презентации напитков или в приготовление кофе. Поэтому, я дам тебе совет:
💬 Возьми Великую Гордость и положи её в маленький кармашек. Обратись к коллегам по цеху из других заведений. Внимательно послушай их мнение и постарайся интегрировать в свой опыт (не выпуская Гордость из кармашка). Ты заметишь, как пройдёт время, и коллеги начнут спрашивать твоё профессиональное мнение.
ВОЗМОЖНО ТЫ ВИЗИОНЕР
Ты можешь быть визионером в формировании сообщества. Да, в этом много страха и ответсвенности, я понимаю. Расслабься, потому что нас таких много, разбросанных в разных уголках мира. Ты не один! Ты делаешь благое дело для своего профессионализма и для кофейного сообщества в целом. Ты вдохновишь новых визионеров, которые разнесут культуру кофе по миру.
Старый добрый чемпионат по аэропрессу с пивом.
Просто прикинь, что ты станешь тем, кто организовал душевный, локальный и тёплый чемпионат. С классной музыкой, пивом и атмосферой! Все баристочки будут твои, после такого!
Ещё одна движуха.
Просмотр кофейного фильма. На момент написания книги кофейных фильмов уже много.
И, вуаля, для кофейной тусовки вы супер-задроты, которые создают в свободное время кофейный движ и всем хочется с вами тусить!
Для мастеров уровня PRO
Огранизуй кофейный чемпионат в своём городе. Пригласи туда мастеров из других городов!
ФАН СЕРВИС
Дорогой Ученик! Профессионалы в мире кофе — это не только бариста. Это ещё твои прекрасные гости. Без этих людей не было бы работы бариста. Поэтому приглашай в тусовку гостей, которые проявляют интерес к кофе. Добавь их в кофейный чатик!
💬 Расскажи такому гостю про кофе, делись информацией, спрашивайте его мнение, поощряйте интерес.
Самые большие кофейные энтузиасты, которых я встречал были просто гостями кофеен. Они никогда не работали с продуктом, но любят его всей душой, приводят новых гостей и путешествуют в поисках знаний.