September 6, 2019

НАПИТОК МАРГИНАЛОВ

В среднем современный россиянин выпивает около 50 чашек кофе в месяц и более 500 чашек в год, подсчитали аналитики.

По наблюдениям экспертов, самым популярным кофейным напитком у жителей России стал капучино - 70% от общего объема потребления.

Первая Родина

Эфиопия - родина аравийского кофейного дерева, от которого произошли все существующие разновидности арабики.
Кроме аравийского, человек культивирует и конголезское кофейное дерево, дающее зерна вида робуста. Эта разновидность приобрела известность гораздо позже, примерно, в конце 19 века. Родиной растения является экваториальная Африка, бассейн реки Конго.

Вторая Родина

На протяжении веков кофейное дерево выращивалось лишь на землях Йемена, где находится родина кофе. Страна зарабатывала огромную прибыль на торговле сушенными плодами, используемыми для приготовления напитка. Существовал закон, запрещающий вывозить семена за пределы государства. Однако спустя какое-то время один торговец сумел обманным путем сделать это. С этого момента кофе начало свое триумфальное шествие по миру.

Первый рецепт кофе:

Сушеные зерна бросали в воду, кипятили около получаса и давали настояться, иногда оставляли на ночь. Получившимся настоем, похожим по цвету на зеленый чай, поили часовых, употребляли в качестве бодрящего средства или как лекарство от множества болезней.

Кто пил кофе?

В те далекие времена кофейное зерно входило в рацион беднейших слоев населения. Как сказали бы нынешние социологи – было уделом маргиналов.

Кочевники, рабы, нищие дервиши, пилигримы, бродяги всех мастей – вот такая целевая аудитория была у кофе до XIV века включительно. Зато благодаря им напиток получил распространение по всей Аравии и северо-восточной Африке: Египет, Судан, Эфиопия вовсю кипятили на кострах кофейные зерна.

Кто является «законодателем мод» в кофейной индустрии?

Первая публичная кофейня открылась в середине XVI века, в шумном Константинополе. К тому времени там работали целые магазины, в которых торговали свежим кофейным зерном. Поэтому проблем с поставками не было.

Именно из Турции мода на общественные заведения, в которых подают кофе, распространилась по Европе и Ближнему Востоку.

А какие у тебя отношения с кофе?