Чтобы выжить в карантин, американские рестораны переделывают в магазины
Владельцы американских ресторанов находят разные способы приспособиться к карантину: кто-то переходит на режим доставки, а кто-то открывает небольшие магазины, где продает продукты от поставщиков. Несколько историй о ресторанном бизнесе в США
Национальная ассоциация рестораторов (США) предсказала, что если карантин не прекратится, то в ближайшие три месяца объем продаж в сегменте снизится на $225 млрд. Это приведет к потере от 5 до 7 млн рабочих мест.
Пандемия коронавируса уже привела к тому, что многие рестораны были вынуждены временно закрыться и уволить тысячи сотрудников. Однако некоторые заведения пытаются приспособиться: например, начинают доставлять еду на дом или открывать магазины.
Например, сеть ресторанов Dog Haus Worldwide открыла торговые лавки по брендом Haus Market. Там компания продает ингридиенты для приготовления хот-догов и гамбургеров.
«Бизнес должен пережить этот кризис. Нашим клиентам важно понимать, что в стране нет дефицита продовольствия. Рестораны и их дистрибьюторы сидят на таком количестве продуктов, что было бы стыдно не найти способ прокормить наших гостей».
Тому же примеру последовал и рестораны Texas Roadhouse из Огайо. Сеть перестала принимать гостей, но начала продажу сырого мяса, картофеля и приправ для стейков. Также ресторан начал выпекать для продажи фирменный хлеб.
В целом, в США многие рестораны начали продавать продукты и готовые блюда навынос. Но несмотря на это как минимум 30% американцев признались, что не готовы покупать еду извне, кроме упакованных продуктов из супермаркетов.