От выбора типа отеля до его продвижения
Индустрия гостеприимства привлекает предпринимателей из-за стабильного спроса и возможности создавать уникальные проекты, которые становятся визитными карточками целых регионов. Однако, чтобы открыть отель, нужно тщательно подготовиться, ведь гостиничный бизнес — один из самых конкурентных и затратных.
1. Оцените спрос и конкурентную среду
Инструкция начинается не с возникновения идеи, а с оценки того, как должна выглядеть идея, исходя из взгляда потребителя. Чтобы точно оценить спрос и конкурентную среду перед открытием отеля, нужно использовать конкретные методики и учитывать законодательные требования.
Для начала нужно проанализировать спрос. Для этого используйте следующие методы и подходы:
Данные можно найти в статистических бюро, на туристических порталах и в отчетах маркетинговых агентств, например, Росстат или статистические отчеты на туристических платформах.
- Проведите анкетирование и интервью с потенциальными клиентами.
Для этого используйте онлайн-платформы и социальные сети, где можно собрать мнения потенциальных клиентов о предпочтениях в отелях и важности определенных услуг.
Информацию о заполняемости и предпочтениях клиентов можно получить из статистики крупных платформ бронирования. Опираясь на данные об уровне загруженности в разное время года, сможете предсказать примерный доход.
На сайтах по бронированию номеров можно увидеть разбивку цен и категорий номеров, что поможет понять диапазон стоимости и определить оптимальный набор услуг.
Сравните предлагаемые условия, в том числе бесплатный завтрак, трансфер, бассейн, Wi-Fi, чтобы понять, какие удобства играют важную роль для клиентов в вашем регионе.
2. Разработайте концепцию и бизнес-план
Чтобы грамотно разработать концепцию и бизнес-план отеля, нужно детально проработать каждый аспект — от выбора формата до финансовых расчетов. Это поможет создать уникальное предложение и избежать лишних затрат.
Первый шаг — нужно выбрать формат, который будет привлекательным для целевой аудитории и выгодным с точки зрения вложений и операционных затрат.
Рассмотрите следующие популярные варианты:
Это небольшие помещения, с индивидуальным дизайном и высоким уровнем сервиса. Они часто ориентированы на туристов, ищущих эксклюзивность и уникальный опыт проживания.
Отличительной особенностью является уникальный стиль, авторский интерьер и персонализированный подход к каждому гостю.
Подходит для начальных вложений, так как обычно имеет 5-15 номеров и ориентирован на туристов с ограниченным бюджетом. Открыть мини-отель можно в жилых зданиях, они требуют меньше лицензий и разрешений, чем крупные гостиницы.
Это бюджетный формат с номерами на 4-10 человек, популярный среди студентов и туристов. Хостелы требуют минимальных затрат на интерьер и рекламу, но нуждаются в постоянном мониторинге и обеспечении безопасности гостей.
Подходит для крупных городов или курортов, требует значительных инвестиций и тщательного соблюдения стандартов. Такие гостиницы обычно включают широкий набор услуг: рестораны, бассейны, конференц-залы и фитнес-центры, что привлекает как туристов, так и деловых гостей.
Разработайте бизнес-план
Проект должен включать следующие основные разделы:
- Целевая аудитория. Определите, на кого будут ориентированы гостевые дома.
- Концепция и уникальность. Пропишите, чем будет отличаться бизнес от конкурентов: это может быть эксклюзивный интерьер, высокий уровень сервиса, экологичность или наличие уникальных удобств. Например, можно сделать акцент на цифровизации — установить систему онлайн-чек-ина и мобильный доступ к номерам.
- Маркетинг. Опишите методы продвижения — создание сайта с возможностью онлайн-бронирования, активное присутствие в социальных сетях, продвижение на платформах бронирования, партнерские программы с турагентствами и рекламные кампании. Учтите сезонные акции и программы лояльности.
- План реализации. Составьте поэтапный план с указанием сроков для каждой стадии: найти и приобрести участок, спроектировать, построить или отремонтировать помещение, закупить оборудование и мебель, подобрать и обучить персонал, запустить рекламную кампанию и открыть отель.
- Финансовый план и прогноз окупаемости. Разделите расходы на капитальные. Пропишите источники финансирования. Рассчитайте планируемый доход и срок окупаемости проекта, ориентируясь на уровень заполняемости и средний чек на гостя.
Спрогнозируйте прибыль и расходы
Расчет ожидаемой прибыли и затрат позволит избежать финансовых рисков и рассчитать необходимый запас средств на начальном этапе.
- Для аренды помещения изучите коммерческие предложения в выбранном районе. Для строительства нового отеля оцените стоимость проектных работ, материалов, услуг строителей и других специалистов. Включите в бюджет ремонт и отделочные работы, которые повысят качество и эстетичность интерьера.
- Включите стоимость мебели, текстиля, оборудования для уборки, кухни, ванной, прачечной, а также специализированного программного обеспечения для управления гостевыми домами. Например, PMS-системы для учета номеров, гостей и управления бронированиями.
- Рассчитайте фонд оплаты труда с учетом количества сотрудников, необходимых для обеспечения качественного сервиса: администраторы, уборщики, горничные, технический персонал, а также управляющий и маркетолог. Учтите налоги и страховые взносы.
- Учтите затраты на юридическую помощь, лицензии (например, для продажи алкоголя), сертификацию, регистрацию юридического лица и согласование требований пожарной безопасности и санитарных норм.
3. Найдите подходящее помещение
При выборе подходящего помещения или земельного участка для отеля важно учесть несколько факторов, которые напрямую повлияют на успешность и прибыльность проекта.
Проанализируйте место
Расположение отеля определяет его целевую аудиторию и уровень спроса, а также влияет на рентабельность.
Чтобы найти оптимальное место, выполните следующие действия:
Если отель ориентирован на деловых путешественников, выберите места поблизости от офисных центров, выставочных и конференц-залов. Для туристов предпочтительны районы около достопримечательностей, музеев, пляжей или торговых зон.
Гости обычно предпочитают зоны с развитой сетью кафе и ресторанов, магазинов, паркингов и транспортных маршрутов.
Проанализируйте отели в ближайшем окружении, их заполненность, уровень сервиса, наличие уникальных услуг и отзывы гостей. Насыщенность конкурентов может указывать на высокий спрос, однако важно предусмотреть, как будете выделяться на их фоне.
Если выбираете место в популярном туристическом центре, обратите внимание на сезонные изменения спроса, климатические условия, поток туристов в разные месяцы.
Это особенно актуально для курортных зон, где летний или зимний сезон может приносить основную часть дохода.
Оцените площадь и технические условия
Размер и планировка здания или земельного участка определяют возможности размещения и комфорт будущих гостей.
Для стандартного отеля требуется площадь не менее 500 кв. м., чтобы разместить номера, общие зоны и технические помещения.
Чтобы открыть мини-отель или хостел можно рассмотреть объекты меньшего размера, но при этом тщательно продумать планировку, чтобы сохранить комфорт и функциональность.
Если выбираете готовое здание, проверьте, соответствует ли оно санитарным нормам, требованиям пожарной безопасности и другим нормативам, предъявляемым к гостиничным объектам.
Примером может быть соблюдение требований СНиП для гостиниц и общежитий (например, СНиП 2.08.02-89), а также норм охраны труда для обеспечения безопасности сотрудников.
Включите зоны для ресепшн, хранения багажа, общих зон для гостей, например, лобби, зона завтрака или бар.
Продумайте планировку заранее, чтобы избежать дорогостоящих перепланировок, и проверьте, возможно ли обустроить важные инженерные системы: вентиляцию, отопление, водоснабжение.
4.Оформите бизнес юридически
Прежде чем регистрировать бизнес, нужно определить его организационно-правовую форму и налоговый режим, которые оптимально подойдут для размера отеля, количества сотрудников и запланированных услуг.
Для небольшого отеля подойдет регистрация в форме индивидуального предпринимателя , так как она требует меньше затрат и проще в администрировании. Однако ИП несет личную ответственность за обязательства бизнеса.
Для крупных гостиниц, где требуется высокий уровень инвестиций, целесообразно регистрировать общество с ограниченной ответственностью, поскольку это позволит ограничить ответственность в рамках уставного капитала и привлечь партнеров или инвесторов.
Выберите систему налогообложения:
- Для гостиничного бизнеса доступны несколько систем. УСН — оптимальна для небольших объектов, таких как мини-отели и хостелы. Можно выбрать УСН «доходы» (ставка 6%) или УСН «доходы минус расходы» (ставка 15%), что выгодно при высокой доле затрат.
- ЕНВД или ПСН — эти режимы применяются к небольшим отелям и подходят для предпринимателей, не превышающих установленные ограничения по площади и числу сотрудников.
- ОСНО (общая система налогообложения) — обязательна для крупных объектов, поскольку позволяет учитывать НДС, что важно при взаимодействии с крупными поставщиками или корпоративными клиентами.
Рассмотрим, какие документы надо подать в налоговый орган:
- Регистрация ИП или ООО. Процесс регистрации занимает от 3 до 5 рабочих дней. В налоговую инспекцию нужно подать заявление, устав (для ООО), решение о создании компании, а также квитанцию об оплате госпошлины. После регистрации нужно открыть расчетный счет и при необходимости заказать печать компании.
- Коды ОКВЭД. Для гостиничного бизнеса используйте коды ОКВЭД 55.10 — деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания. Если в отеле планируется предоставление дополнительных услуг, таких как ресторан, бар или прокат оборудования, добавьте соответствующие коды (например, 56.10 для ресторанов и кафе).
Получите лицензии и разрешения
В зависимости от услуг, которые будут предоставляться в отеле, могут понадобиться лицензии и дополнительные разрешения:
Если планируется организация бара или ресторана с продажей алкогольной продукции, потребуется лицензия на розничную продажу алкоголя, которую выдает местный орган Росалкогольрегулирования.
В помещениях отеля, где организовано питание, нужно строго соблюдать санитарные и гигиенические требования, а также противопожарные нормы.
Перед открытием ресторана нужно провести проверку, на основе которой выдается санитарно-эпидемиологическое заключение, подтверждающее соответствие объекта нормам Роспотребнадзора.
Гостиницы обязаны соблюдать правила противопожарной безопасности, включая установку пожарных сигнализаций, эвакуационных выходов и планов эвакуации. МЧС проводит проверку и выдает сертификат соответствия нормам пожарной безопасности.
Также потребуется учесть следующие требования:
Отели обязаны соответствовать санитарным требованиям, предъявляемым к жилым помещениям, водоснабжению, канализации, уборке и гигиене.
Важно соблюдать требования СанПиН 2.1.2.2645-10, касающиеся гостиниц и аналогичных объектов, а также вести регулярный учет состояния санитарных условий.
Для гостиничного бизнеса требуется вести регистрационные журналы гостей, отчетность по кассе и документацию по проведению дезинфекции и санитарных мероприятий.
Кроме того, каждый отель обязан хранить данные о проживающих в соответствии с законодательством о защите персональных данных.
5. Разработайте дизайн
Ремонт интерьера должен соответствовать не только стилю отеля, но и предпочтениям ЦА. Важно, чтобы дизайн создавал гармоничную атмосферу, соответствующую бренду. Рассмотрим, какой дизайн выбрать для разных видов отелей:
Предпочтительны лаконичные и сдержанные интерьеры. Стиль должен быть современным, но не перегруженным деталями. В таких отелях важны удобные рабочие места в номерах (например, просторные столы, кресла и хороший свет), а также зоны для проведения встреч или переговоров.
Цвета лучше использовать нейтральные — серый, бежевый, синий, белый, создающие атмосферу спокойствия и концентрации. Также важен качественный Wi-Fi и наличие рабочих станций для гостей.
Для такого типа важно создать уникальную атмосферу с акцентом на детали, которые подчеркивают индивидуальность и стиль. Это может быть использование винтажных элементов, антикварной мебели, нестандартных текстур и ярких акцентов в интерьере.
Здесь важно, чтобы каждый номер был уникальным и создавал у гостей чувство эксклюзивности. Можно добавить элементы местной культуры, произведения искусства или декоративные элементы, которые создают особую атмосферу.
Здесь дизайн должен быть более ярким, с элементами, которые будут интересны как взрослым, так и детям.
Например, яркие комнаты с просторными кроватями, мягкими креслами и мебелью, которая может трансформироваться в спальные места для детей. Также важны зоны отдыха, бассейны и игровые площадки.
6. Подберите персонал
Наем квалифицированных сотрудников с опытом работы в индустрии гостеприимства увеличивает шансы на создание высокого уровня сервиса. Кого можно нанять:
- Администратора. Менеджеры, администраторы и руководители службы приема должны быть подготовлены к работе с клиентами, владеть иностранными языками, понимать основы маркетинга и продаж.
- Обслуживающий персонал. Горничные, портье, охранники и технический персонал.
7. Разработайте маркетинговую стратегию
Гостиничный бизнес требует активного продвижения, особенно если речь идет о новых проектах.
Сайт и онлайн-бронирование
Информативный сайт с возможностью онлайн-бронирования — важная часть продвижения.
Поддерживайте активность на сайтах бронирования, таких как:
- Ozon Travel — популярная российская платформа для бронирования гостиниц и туров.
- Tutu.ru — сервис, который также включает гостиницы в своем ассортименте.
- Sutochno.ru — еще одна российская платформа, ориентированная на краткосрочную аренду.
Социальные сети и отзывы
Создайте страницы отеля в соцсетях и активно общайтесь с аудиторией, просите гостей оставлять отзывы и улучшайте сервис по их рекомендациям.
Партнерство с туристическими агентствами
Заключение договоров с агентствами увеличивает приток туристов и помогает заполнить отель в низкий сезон.
8. Запустите и развивайте бизнес
Открытие отеля — это только начало. Вот что потребуется для успешного функционирования и развития:
- Проводите регулярные проверки качества обслуживания и поддерживайте обратную связь с клиентами.
- Анализируйте расходы на обслуживание, энергопотребление и расходные материалы. Внедряйте энергосберегающие технологии и методы экологического управления.
- По мере роста бизнеса внедряйте дополнительные услуги, такие как спа, фитнес-залы, конференц-залы, организовывайте мероприятия и мастер-классы.
Стоит ли открывать гостиницу вместо отеля?
Гостиница и отель часто используются как синонимы, но есть отличия, которые могут повлиять на выбор. Отель — это коммерческое учреждение с широким спектром услуг и высоким уровнем сервиса. Гостиницы ориентированы на доступное размещение и чаще предлагают ограниченный набор услуг.
Преимущества и недостатки отеля:
- Плюс. Высокий доход за счет большого спектра услуг, возможность создания премиального бренда.
- Минус. Большие затраты на запуск, высокие требования к обслуживанию и персоналу.
Преимущества и недостатки гостиницы:
- Плюс. Меньшие затраты на создание и обслуживание, широкий спрос среди неприхотливых путешественников.
- Минус. Меньшая доходность, ограниченный потенциал для развития сервиса.
Если цель — предложить высокий уровень комфорта и множество услуг, лучше открыть отель, поскольку он даст возможность выделиться на рынке. Если желаете сократить расходы, то гостиница станет менее затратным, но при этом рентабельным выбором.
Больше статей у нас на канале: https://t.me/truebusiness
