Горячий апельсиновый пунш с ромом.
Горячий апельсиновый пунш с ромом имеет яркий цитрусовый аромат с тонами специй и сладковатый вкус пряного апельсинового сока с ромовыми нотками в послевкусии. Напиток хорошо согревает и расслабляет.
Классический пунш готовится с чаем, но в этом рецепте чай лишний, поскольку перебивает аромат и вкус рома.
Рецепт апельсинового пунша с ромом
- ром – 150 мл;
- вода – 350 мл (или 175 мл в сочетании с ананасовым соком);
- ананасовый сок – 175 мл (по желанию);
- апельсин – 1 штука (большой);
- корица – 1 палочка;
- гвоздика – 3 бутона;
- сахар (желательно тростниковый) – 2 столовые ложки.
Подойдет любой ром среднего ценового сегмента: белый, золотой (выдержанный) или тёмный. Белый ром дает нейтральный вкус, золотой – дубовые нотки выдержки, а тёмный усиливает органолептические свойства специй. Количество гвоздики и корицы можно менять по своему усмотрению. Если половину воды заменить ананасовым соком, то ромовый пунш получится слаще. Тростниковый сахар лучше свекольного сочетается с ромом.
Для приготовления безалкогольного апельсинового пунша достаточно вместо рома и воды использовать яблочный сок.
Технология приготовления
1. Апельсин обдать кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы убрать с поверхности консервант.
2. Ножом или чисткой для овощей снять с апельсина цедру, не задевая горькую белую мякоть.
4. Смешать в кастрюле воду, ананасовый (по желанию) и апельсиновый сок. Добавить сахар, перемешать, довести до кипения и убавить мощность нагрева к минимуму.
5. Внести корицу и гвоздику, проварить 2-3 минуты.
6. Снять кастрюлю с плиты, влить ром, перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут.
7. Горячий апельсиновый пунш с ромом процедить через кухонное ситечко в толстостенные бокалы или кружки для подачи. По желанию украсить долькой апельсина. Примерная крепость – 8-9% об.
Текст взят с сайта alcofan.com