Съедобные
September 5, 2024

Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa)

Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa) растёт с августа по октябрь группами на почве в лесах различных типов. Нередко образует «ведьмины круги».

Систематика:

  • Царство: Fungi (Грибы)
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Рядовковые)
  • Род: Infundibulicybe (Инфундибулицибе)

Описание:

  • Шляпка 7-20 см в диаметре, вначале ширококолокольчатая, затем распростёртая, позже воронковидная, с заметным бугорком в центре; край долгое время остаётся подвёрнутым; поверхность сухая, матовая, беловатая, кремовая, в сырую погоду покрывается водянистыми пятнами.
  • Гименофор пластинчатый, пластинки относительно редкие, нисходящие, вначале белые, затем кремовые.
  • Споровый порошок белый.
  • Ножка 5-15 (20) см высотой и 1-3 см толщиной, цилиндрическая, слегка расширяющаяся к основанию, продольно-волокнистая, опушённая в основании; поверхность гладкая, более или менее одного цвета с поверхностью шляпки или немного темнее.
  • Мякоть толстая, плотная, белая, беловатая; запах слабый, миндальный, вкус мягкий.

Говорушка подогнутая съедобна (по некоторым данным условно-съедобна, необходимо предварительное отваривание). В пищу обычно употребляют только шляпки.

Сходные виды:

  1. Говорушка Александра (Clitopaxillus alexandri) — отличается отсутствием бугорка в центре шляпки. Съедобность неизвестна.
  2. Говорушка гигантская (Leucopaxillus giganteus) — отличается отсутствием бугорка в центре шляпки, более частыми пластинками, мучнистым запахом, а в зрелом возрасте достигает более крупных размеров. Съедобна.
  3. Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis) — отличается отсутствием бугорка в центре шляпки, светло-серой окраской, меньшими размерами. Условно-съедобна.