Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca)
Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca) растёт с апреля по июнь на опавших гниющих ветках, погружённых в почву, в лиственных и смешанных лесах. Некоторые плодовые тела могут появиться поздней осенью, переждать зиму под снегом, а весной продолжить свой рост. На территории Удмуртской Республики, по-видимому, встречается повсеместно.
- Царство: Fungi (Грибы)
- Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
- Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты)
- Порядок: Pezizales (Пецицевые)
- Семейство: Sarcoscyphaceae (Саркосцифовые)
- Род: Sarcoscypha (Саркосцифа)
- Плодовое тело 2-7 см в диаметре, вначале чашевидное, часто неправильной формы, с подвёрнутыми внутрь краями. По мере роста плодового тела, края распрямляются и затем трескаются. Внутренняя гимениальная поверхность гладкая, ярко-красная, к старости по центру становится морщинистой. Наружная поверхность войлочная, ворсистая, розоватая, беловатая, с возрастом становится желтоватой.
- Ножка 1-3 (5) см высотой и около 5 мм толщиной, сужающаяся к основанию.
- Мякоть плотная, беловатая, без выраженного запаха и вкуса.
Гриб съедобен, но утверждать об абсолютной съедобности саркосцифы австрийской на данный момент, наверное, рано. Некоторые авторы рекомендуют предварительное отваривание или вовсе относят её к несъедобным. В зарубежных источниках в отношении саркосцифы австрийской можно встретить пометки как «подозрительный» и не рекомендуемый к употреблению в пищу гриб. На практике же саркосцифа австрийская большинством грибников употребляется в пищу безо всяких предварительных обработок, т.е. её готовят сразу после чистки. Кстати, чистка этих грибов — процесс трудоёмкий. Бывалые советуют подержать саркосцифу в морозильнике до следующего дня: так она становится мягче, а её грибной аромат раскрывается сильнее.
- Саркосцифа алая (Sarcoscypha coccinea) — южный вид-двойник, который можно отличить под микроскопом.
- Микростома вытянутая (Microstoma protractum) — отличается гораздо меньшими размерами, длинной ножкой и зубчатыми краями, спутать с саркосцифой австрийской можно только в очень молодом возрасте.
Описана оранжевая форма саркосцифы австрийской (Sarcoscypha austriaca var. lutea), которая встречается крайне редко. Редко встречается и альбиностическая форма белого цвета.
