Шапочка сморчковая (Verpa bohemica)

Шапочка сморчковая (Verpa bohemica) растёт с апреля до конца мая в лиственных и смешанных лесах, предпочитая светлые, сырые, пойменные участки и опушки с преобладанием ивы, осины, берëзы, липы, черëмухи.

Другие названия:

Сморчок нежный
Верпа чешская

Систематика:

Царство: Fungi (Грибы)
Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Порядок: Pezizales (Пецицевые)
Семейство: Morchellaceae (Сморчковые)
Род: Verpa (Шапочка)

Описание:

Шляпка 2-5 см высотой и 2-4 см в диаметре, колокольчатой формы, складчатая, морщинистая; цвет варьируется в пределах оттенков коричневого, от буроватого до жёлто-охристого. Край шляпки свободный, а сама шляпка крепится к ножке только в одной верхней точке.
Ножка 5-15 см высотой и 2-4 см толщиной, цилиндрическая, слегка изогнутая, часто сплюснутая с боков, к основанию слабо расширяющаяся, желтоватая, охристая. Поверхность восковатая, с мучнистым налётом. Внутри вначале цельная, затем ватообразная и полая.
Мякоть тонкая, ломкая, светлая, с запахом сырости, без выраженного вкуса.

В некоторых случаях употребление сморчковой шапочки в больших количествах или после недостаточно долгой термической обработки может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта, головокружению, нарушению координации движений или даже потери сознания. Предполагалось, что в плодовых телах содержится небольшое количество гиромитрина, но экспериментально это не подтвердилось.

Свежие грибы рекомендуется предварительно отварить в течение 10 минут для подстраховки и удаления неприятного запаха.

Сходные виды:

Шапочка коническая (Verpa conica) — отличается более мелкими размерами и относительно гладкой, без морщин и складок, шляпкой. Условно-съедобна.
Сморчок полусвободный (Morchella semilibera) — шляпка ячеистая, как и у других сморчков, а не морщинистая. Съедобен.