МФТИ и Курчатовский институт улучшают спирулину и фикоцианин хитозаном

Спирулина (Arthrospira или Limnospira) – одна из наиболее востребованных и ценных цианобактерий на мировом рынке. Ее биомасса широко используется в пищевой индустрии, косметологии и нутрицевтике благодаря содержанию полезных компонентов, прежде всего уникального синего пигмент-белкового комплекса С-фикоцианина. Однако, несмотря на растущий спрос на продукты из спирулины, сбор ее биомассы по-прежнему остается технологически сложной задачей. Применяемые сегодня методы требуют существенных ресурсов и часто приводят к повреждению клеток, снижая качественные показатели ценных производных микроводоросли.

Источник: ul-rks.ru