Сердечно-сосудистая патология
Сердечно-сосудистая патология — основная причина заболеваемости, нетрудоспособности и преждевременной смертности в развитых и многих развивающихся странах, в том числе в Российской Федерации
Здоровое питание является краеугольным камнем профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Пищевые привычки влияют на риск сердечно-сосудистых заболеваний, влияя, например, на артериальное давление (АД), липиды крови, ожирение, воспаление и функцию эндотелия. За последние десятилетия знания о компонентах здорового питания выросли, однако, среднее потребление пищи в большинстве стран далеко от оптимального.
Основываясь на всех имеющихся данных, в соответствии с текущими правилами по здоровому питанию даются следующие рекомендации:
- Потребление насыщенных жирных кислот составляет менее 10% от общего потребления энергии за счет замены полиненасыщенными жирными кислотами.
- Трансненасыщенные жирные кислоты потребляются как можно меньше, предпочтительно не поступают из обработанной пищи и < 1% от общего потребления энергии из натуральных трансжирных кислот.
- <5 г соли в день.
- 30–45 г клетчатки в день, желательно из цельнозерновых продуктов.
- ≥200 г фруктов в день (2–3 порции).
- ≥200 г овощей в день (2–3 порции).
- Рыба раз в неделю, желательно жирная.
- Потребление алкоголя ограничено 1 стаканом в день (максимальное потребление этанола 100 г в неделю).
- Безалкогольные напитки, подслащенные сахаром, не рекомендуются; Сахар должен составлять менее 10% от общего потребления энергии.
- 15–30 г несоленых орехов в день.
- Переход на растительную диету, меньше красного и обработанного мяса.
Натрий и калий являются наиболее важными минералами для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний из-за их влияния на АД. В большинстве западных стран потребление натрия является высоким (около 3,6–4 г в день, что соответствует 9–10 г соли), тогда как рекомендуемое максимальное потребление составляет 2 г / день (5 г соли в день), а оптимальные уровни потребления могут составлять около 1,2 г / день (3 г соли в день). Калий оказывает благоприятное влияние на АД, и было показано, что более высокое потребление калия снижает риск инсульта. Основными источниками калия являются фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и мясо.
Более высокое потребление красного мяса, и особенно обработанного мяса, было связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Красное и обработанное мясо является источником насыщенных жирных кислот, тогда как обработанное мясо также может содержать большое количество натрия.
Таким образом, основное внимание следует уделять здоровой пище и рациону питания, а не отдельным питательным веществам.
Руководящим принципом при выборе здорового питания является переход на растительную диету и отказ от высококалорийных ультра-обработанных продуктов, богатых солью, сахаром и жиром. Ключевыми компонентами здорового питания являются: фрукты, овощи, бобовые, орехи, цельнозерновые продукты, рыба, обезжиренные молочные продукты и растительные масла.
Диетические изменения - это ответственность человека за своё здоровье.
Список использованной литературы:
- https://www.researchgate.net/publication/319274758_A_Heart-Healthy_Diet_Recent_Insights_and_Practical_Recommendations
- http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl-2019-316373
- Барбараш Н.А., Кувшинов Д.Ю. Питание и сердечно-сосудистое здоровье // Комплексные проблемы сердечно-сосудистых заболеваний. 2017. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/pitanie-i-serdechno-sosudistoe-zdorovie (дата обращения: 01.08.2023).