Алексей Воронецкий из РЭУ им. Плеханова делится рецептом квашеной капусты с клюквой

Сезон свежей капусты завершается, но это идеальное время для заготовок! Сохраните пользу и вкус этого чудесного овоща на всю зиму. Бывший шеф-повар поделился простым и эффективным рецептом квашения.

Алексей Воронецкий, эксперт-кулинар и доцент РЭУ им. Г. В. Плеханова, советует выбирать для квашения среднеспелые, среднепоздние и поздние сорта.

— Лучше всего подходит проверенная временем «слава», — рекомендует Воронецкий. — Также отлично зарекомендовали себя «атрия», «доброводская», «каширка», «купчиха», «подарок» и «московская поздняя».

Источник: urbandigest.ru