Соевый белок - вред для мужчин?

Я рассказал о вредных продуктах для мужского здоровья в недавнем видеоролике

После чего получил массу вопросов о вреде или пользе соевого белка и продуктов, содержащих добавленный соевый белок, иногда скрытый (мясные полуфабрикаты, псевдомолочные продукты, шоколадные батончики и т.д.).

Мнения подписчиков разделились:

я вру, потому что проплачен кем-то или преследую свои корыстные интересы
я говорю правду, но не полную
соя полезна, потому что миллиарды китайцев ее едят, вполне здоровы и отлично размножаются
соя не наша, поэтому “фу”
с соей не все понятно

В общем, вывод такой, что я все равно что-то скрываю.

Хочу представить вашему вниманию наиболее полный обзор научных исследований, опубликованный в 2022 году вот прямо здесь: “Воздействие сои на здоровье: справочное руководство для медицинских работников” Марк Мессина, Элисон Дункан, Вирджиния Мессина, Хайди Линч, Джессика Киль, Джон В. Эрдман-младший. Переходите на статью, читайте, или переводите и читайте, здесь метаанализ более 2000 исследований влияния сои на организм мужчин и женщин.

Есть исследования, утверждающие несомненную пользу сои для здоровья, и есть прямо противоположные, показывают несомненный вред.

Существует широкий спектр продуктов, приготовленных с использованием в качестве основы концентрированных источников соевого белка, которые часто называют ингредиентами соевого белка. Отправной точкой для получения этих ингредиентов являются соевые хлопья, которые получают путем дробления соевых бобов и удаления масла с помощью пищевого растворителя. Основными ингредиентами соевого белка являются изолят соевого белка, концентрат соевого белка и соевая мука, которые содержат ≥90, 65-90 и 50-65% белка соответственно.

Эти ингредиенты широко используются в пищевой промышленности на протяжении десятилетий. Соя используется в широком ассортименте пищевых продуктов благодаря своим функциональным свойствам, таким как растворимость, гелеобразование, гидратирующая способность, эмульгирование, адгезия и вспенивание. С точки зрения питания более актуальным является использование этих продуктов при производстве заменителей молочных продуктов и мяса, а также в качестве средства получения высококачественного белка в различных продуктах, таких как злаки, энергетические батончики и детские смеси

Кратко опишу основные выводы и постулаты статьи, а ниже рассмотрю самые проблемные вопросы и изложу свой взгляд на проблему.

Положительные эффекты на здоровье (все утверждения спорны и дискутируются)

Дешевый легкодоступный белок, позволяет решить проблемы питания широких масс населения. Как соевый белок, так и соевое масло играют огромную роль в поставках продовольствия

Соя является уникальным богатым источником изофлавонов. Преимущества для женщин: укрепление здоровья костей, облегчение приливов (менопауза) и улучшение когнитивных функций, могут быть обусловлены эстрогеноподобным действием изофлавонов.

Изофлавоны (они же фитоэстрогены) оказывают несколько полезных свойств для здоровья, от снижения риска развития рака до облегчения симптомов менопаузы и улучшения памяти

Соевый белок оказывает нейтральное или, возможно, небольшое благотворное воздействие на кости.

Крупные проспективные когортные исследования, проведенные в Шанхае и Сингапуре показали, что потребление сои было связано со снижением риска переломов у женщин.

Эти выводы противоречат другому сингапурскому исследованию, которое показало, что потребление сои оказывает защитное действие на женщин, но не на мужчин.

Результататы крупного проспективного японского исследования с участием более 40 000 взрослых мужчин и женщин, показали, что потребление соевых продуктов не было связано с развитием инвалидизирующей деменции в течение приблизительного 20-летнего периода наблюдения Таким образом, есть некоторые доказательства, позволяющие рекомендовать потребление соевых продуктов в качестве средства замедления когнитивных нарушений. Однако совокупность фактических данных слишком противоречива, чтобы делать значимые выводы.

Есть мнение, что соя нейтральна по отношению к функции щитовидной железы

Обширные данные клинических исследований не показывают влияния сои или изофлавонов на уровни тестостерона или эстрогена у мужчин, даже когда воздействие заметно превышает обычное потребление в Японии.

В отличие от этих наводящих на размышления данных, в 2021 году метаанализ 41 клинического испытания, проведенного в основном в западных странах, не выявил влияния сои или изофлавонов на уровень репродуктивных гормонов у мужчин

Эффект соевого белка, снижающий уровень холестерина, клинически изучался более 50 лет. Метаанализ клинических данных, опубликованный в 1995 году, показал на основе 31 исследования с участием 564 участников, что соевый белок снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности примерно на 12,9%. Более поздние метаанализы клинических данных, опубликованные в период с 2003 по 2019 год, показывают, что диапазон снижения уровня ХС ЛПНП составляет более скромный уровень от 3,2 до 6%.

Противоположные выводы: соевые продукты не повышают риск развития подагры и существенно не влияют на уровень мочевой кислоты в сыворотке крови. Помимо влияния на уровень мочевой кислоты, потребление соевых продуктов может быть полезным для пациентов с подагрой, поскольку некоторые данные свидетельствуют о том, что они благоприятно влияют на параметры метаболического синдрома и потенциально снижают риск сердечно–сосудистых заболеваний

Отрицательные эффекты на здоровье (все утверждения спорны и дискутируются)

Изофлавоны (они же фитоэстрогены - обладают слабовыраженным эстрогенным действием) также обычно классифицируются как разрушители эндокринной системы

Даже если принять низкую оценку эффективности изофлавонов по сравнению с эстрогенами, это не исключает возможных физиологических эффектов, поскольку уровни изофлавонов в крови у лиц, потребляющих от 30 до 100 мг / сут, превышают уровни циркулирующих эстрогенов у женщин в пременопаузе во много сотен-1000 раз . Для справки : от 30 до 100 мг/сут изофлавонов - это уровень потребления сои в азиатских странах, в Европе - от 3 до 7 мг/сут

Эстрогенная активность сои (то есть антиандрогенная, подавляющая мужские гормоны) подтверждается более низким уровнем рака предстательной железы у народов, традиционно использующих большое количество сои в питании. Известно, что основная терапия при раке простаты направлена на подавление активности мужских гормонов, которые всегда оказывают стимулирующее действие на рак простаты. Подчеркиваю, что мужские гормоны - не причина рака, а при его наличии могут активизировать развитие и прогрессирование рака простаты.

Несколько клинических испытаний также показали, что прием сои и изофлавонов снижает уровень простатспецифического антигена (ПСА) у мужчин с раком предстательной железы.

Результаты исследования старения в Гонолулу (HAAS), опубликованного в 2000 году, вызвали обеспокоенность по поводу того, что потребление сои может ухудшить когнитивные способности. Это исследование показало, что более высокое потребление тофу мужчинами среднего возраста было связано с показателями когнитивных нарушений и атрофии мозга в пожилом возрасте. Последующий анализ с использованием потребления мужчинами в качестве суррогата показал, что взаимосвязь между снижением когнитивных функций и потреблением тофу также применима к их супругам.

Потребление сои может ухудшить функцию щитовидной железы.

Классификация изофлавонов как фитоэстрогенов лежит в основе теоретических опасений, высказанных по поводу воздействия на мужскую фертильность, что совпало с растущими опасениями, что эстрогены окружающей среды играют определенную роль в снижении количества сперматозоидов, происходящем среди мужчин во всем мире и, возможно, способствуют наблюдаемому снижению уровня тестостерона

В двух исследованиях описаны феминизирующие эффекты на мужчин (эректильная дисфункция, повышенный уровень эстрогена, потеря либидо, гинекомастия, низкий уровень тестостерона) в ответ на чрезмерное потребление соевых продуктов

Соевый белок обладает умеренным, но клинически значимым эффектом снижения уровня холестерина. В настоящее время FDA планирует принять окончательное решение по существующим заявкам на здоровье в августе 2023 года. Если это требование высшего уровня будет отозвано, предполагается, что оно будет заменено строгим квалифицированным заявлением о вреде для здоровья, таким как то, которое существует в отношении соевого масла и ИБС

Среди специалистов здравоохранения в Азии распространено мнение, что соевые продукты повышают риск развития подагры и потенциально провоцируют острые приступы у пациентов с этим заболеванием

Соевый белок в настоящее время классифицируется как основной аллерген в США, хотя его распространенность невелика по сравнению с другими основными пищевыми аллергенами. По оценкам, примерно у 3 из каждых 1000 взрослых и примерно у 5 из каждых 1000 детей наблюдается аллергия на соевый белок. Этим людям необходимо избегать всех соевых продуктов, содержащих белок, но они могут употреблять соевое масло высокой степени очистки.

Как видите, очень много противоречивых данных и выводов. Учитывая огромную финансовую мощность пищевой индустрии и производителей основных пищевых ингредиентов, они могут «купить» или «заказать» научные исследования с выгодными для них результатами, и не раз такие «заказухи» разоблачались.

Необходимо учитывать генетически обусловленные многими тысячами лет особенности пищевого метаболизма различных групп населения в разных районах планеты. Особенности пищеварения жителей крайнего севера обусловлены преобладанием в пище мяса и рыбы, даже в сыром виде, формируется соответствующий микробный спектр в кишечнике и ферментативная активность печени, желудка и поджелудочной железы. Грубо говоря, если эвенков начать кормить соей, вряд ли им будет хорошо. И наоборот.

Исходя из перечисленных отрицательных эффектов на мужское здоровье и возможных положительных, на мой взгляд все же преобладают нежелательные действия сои в мужском организме.

Попробуйте задать себе вопросы и ответить на них:

Насколько важна для меня соя как продукт питания?
Могу ли я обойтись без продуктов с добавленным соевым белком (мясные полуфабрикаты, шоколадные батончики, конфеты), особенно если учесть, что они часто сочетаются с добавлением гидрогенизированных жиров?

Проще отказаться от них, чем ставить на себе эксперимент по наличию или отсутствию отрицательных эффектов, тем более что нужен длительный временной промежуток для каких-то определенных выводов, а тратить 10-15 лет, чтобы получить отрицательный эффект на здоровье, совсем нелогично. Тем более, что исправить негатив не всегда возможно.

Конечно, нельзя доводить до фанатизма понимание этой проблемы: если вы изредка съедите фабричные пельмени или соевый батончик раз в месяц - с вами ничего плохого не произойдет. Речь о ежедневном употреблении продуктов, содержащих сою.

Каждый хозяин своего здоровья, но я для себя давно сделал соответствующие выводы.

А всем моим подписчикам, как всегда, желаю мира, здоровья и оптимизма. Если вы еще не в числе моих подписчиков, то посмотрите мои ресурсы: Youtube - https://www.youtube.com/@SergeyNovikovUrolog ВКонтакте - https://vk.com/novikov_urolog Телеграм - https://t.me/androtruth Телетайп - https://teletype.in/@urolognovikov