Что с тобой будет, если пить молоко каждый день?
Репутация молока в мире здоровья испорчена слухами и сплетнями. Поговаривают, что оно вызывает всё - от прыщей до изменений климата и климакса. Но что на самом деле говорит наука? Что происходит с вашим телом, когда вы пьете молоко каждый день?
Общие плюсы.
Если у вас нет непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок, то включение молока и кисломолочных продуктов в рацион может принести значительную пользу для здоровья:
Молоко и гормон роста.
Употребление молока может вызвать повышение уровня соматотропных гормонов у девочек и мальчиков препубертатного возраста. Открытие о том, что потребление молока может повысить уровень гормона роста, является новым и предполагает, что питательные вещества или биологически активные факторы в молоке могут стимулировать выработку эндогенного гормона роста.
Рич-Эдвардс, Дж.В., Ганмаа, Д., Поллак, М.Н. и др. Потребление молока и препубертатная соматотропная ось. Нутр Дж 6 , 28 (2007). https://doi.org/10.1186/1475-2891-6-28
В 1926 году отчет Совета медицинских исследований Великобритании показал, что предоставление дополнительной пинты (568 мл) молока мальчикам в детском доме привело к заметному увеличению роста ( Corry Mann, 1926 ).
Здоровье костей.
Молоко богато кальцием, который важен для здоровья костей.
Около 70% массы костей приходится на фосфат кальция, поэтому для обеспечения оптимального роста костей необходимо адекватное поступление кальция с пищей.
Субоптимальное потребление кальция снижает плотность костей быстрее, чем влияет на рост ( Moore et al., 1963 ), а рентгенологические признаки рахита были обнаружены у детей с низким потреблением кальция, несмотря на адекватный статус витамина D ( Root, 1990 ).
В ходе двухлетнего исследования по использованию молока с участием 757 китайских девочек в возрасте первоначально 10 лет сравнивались те, кто потреблял 330 мл обогащенного кальцием молока в школьные дни, с теми, кто дополнительно получал добавку витамина D, и контрольной группой, у которой не было ни того, ни другого. Потребление молока с добавлением витамина D или без него приводило к значительно более высокому темпу увеличения роста, массы тела, общей минеральной массы костей и минеральной плотности костей.
*Табличка содержания Кальция в продуктах питания. (Из материалов для вНутриТеста - теста на дефицит микронутриентов и рейтинга персонально полезных продуктов-чемпионов. Пройти тест онлайн за 5 минут можно здесь.)
Когнитивные функции.
Молоко содержит ряд питательных веществ, которые могут способствовать поддержанию умственной активности с возрастом.
Исследование 2021 года, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism, показало, что потребление молока связано со снижением риска болезни Альцгеймера.
Конкретные аспекты красоты и здоровья.
Потребление молока и масса тела.
Большой объем данных обсервационных, перекрестных и проспективных исследований согласуется с отрицательной связью между потреблением молочных продуктов и массой тела и центральным ожирением (Dougkas et al., 2011).
Люди, ежедневно потреблявшие три и более порций молочных продуктов, в течение 17-летнего периода имели на 50% меньший прирост веса и на 20% меньшее увеличение окружности талии, чем люди, потреблявшие молочные продукты в количестве одной или менее порций в день (Ванг и др., 2013).
Систематический обзор проспективных исследований дал дальнейшее подтверждение защитного эффекта потребления молочных продуктов при ожирении, при этом все девять исследований, кроме одного, показали полезную связь между потреблением молочных продуктов и массой тела (Louie et al., 2011).
Потребление молока и трансжиры.
Молочные продукты обычно содержат трансжирные кислоты в пониженных концентрациях, хотя они имеют другой изомерный профиль по сравнению с промышленными гидрогенизированными жирами.
Число исследований ограничено, и текущие данные свидетельствуют о том, что они не представляют угрозы для здоровья (Bendsen et al., 2011); действительно, некоторые из них могут снизить риск хронических заболеваний. В частности, было показано, что транс-пальмитолеиновая кислота связана со снижением риска развития диабета (Mozaffarian et al., 2010).
Молочные продукты с пониженным содержанием жира.
В последние годы молоко с пониженным содержанием жира стало чрезвычайно популярным во всем развитом мире. Введено примерно в 1989 году в США и примерно в 2000 году в Великобритании, исходя из предположения, что оно «полезнее», чем цельное молоко, но веских доказательств, подтверждающих это, так и не было предоставлено.
Положительное влияние на артериальное давление.
Многочисленные исследования показывают, что потребление молока может иметь защитный эффект против высокого артериального давления. Например, в метаанализе 2012 года было продемонстрировано значительное снижение относительного риска гипертонии у людей, умеренно потреблявших молочные продукты.
Риски и мифы.
Некоторые мифы о молоке включают утверждения о его заражении бактериями и антибиотиками, а также о том, что коров кормят генетически модифицированным комбикормом. В действительности современные методы контроля качества обеспечивают безопасность молока. Например, пастеризация делает молоко одним из самых безопасных продуктов питания.
Молоко и рак.
По данным Всемирного фонда исследования рака и Американского института исследований рака, молоко может защищать от колоректального рака и рака мочевого пузыря, но возможно связано с увеличением риска рака простаты.
Заключение.
В целом, потребление молока не несет серьёзного риска для здоровья и связано с множеством положительных эффектов, таких как улучшение здоровья костей, снижение артериального давления и снижение риска некоторых заболеваний. Однако, хотя молоко и полезно, оно не является панацеей, и ни одно исследование не доказало его способность даровать вечную молодость. Важно потреблять молоко правильно и включать его в сбалансированный рацион.
Как пить молоко, как лекарство, и как не стоит пить молоко никому и никогда - разбираем на курсе целостного восстановления Круиз. Программу и условия участия можно посмотреть здесь.
Источники.
1. Обзор исследований 2021 года, опубликованный в журнале Nutrition & Metabolism, показал, что потребление молока связано со снижением риска болезни Альцгеймера.
2. Рич-Эдвардс, Дж.В., Ганмаа, Д., Поллак, М.Н. и др. Потребление молока и препубертатная соматотропная ось. Нутр Дж 6 , 28 (2007). https://doi.org/10.1186/1475-2891-6-28
3. Corry Mann, 1926. Отчет Совета медицинских исследований Великобритании.
4. Soedamah-Muthu et al. (2012a). Метаанализ проспективных когортных данных.
5. История пастеризации и методы контроля качества.
6. Всемирный фонд исследования рака и Американский институт исследований рака, 2007.