Как правильно выбрать шампанское

by Ваня Добров
Как правильно выбрать шампанское

Вот несколько простых правил, которые помогут вам с выбором качественного шампанского (игристого вина):

  • Старайтесь покупать шампанское в крупных супермаркетах и специализ��рованных магазинах.
  • За хорошим игристым вином идите в крупный супермаркет или гипермаркет — они очень скрупулезно проверяют весь ассортимент продаваемых у них товаров, в том числе и алкоголь, да и цены у них достаточно демократичные. За хорошим же шампанским лучше отправиться в фирменный винный бутик.
  • В первую очередь обратите внимание на цену.
  • Более менее приличное игристое вино стоит от 500 рублей, цена же настоящего шампанского начинается с 4000-5000 рублей за бутылку.
  • Приличное шампанское должно быть в бутылке из затемненного стекла.
  • Такая бутылка предохраняет вино от солнечного света, который пагубно сказывается на его вкусовых свойствах.
  • В бутылке не должно быть ни хлопьев, ни осадка на дне.
  • Если же таковые присутствуют, то это говорит либо о нарушениях в технологии производства, либо о неправильном хранении.
  • У качественного шампанского пробка должна быть корковой.
  • Определить какая пробка используется не так уж и сложно: бутылки с корковой пробкой имеют большое навершие(шапку), если же навершие не такое большое, то скорей всего такая бутылка закупорена пластмассовой пробкой, которой свойственно пропускать кислород. Такая пробка используется в игристых винах низкого и среднего качества.
  • «Газированное» вино — это не игристое вино.
  • Если на этикетке присутствуют слова «газированное», «искристое», «шипучее», «сатурированное» — то в таком вине углекислый газ появился не в результате естественного брожения, а путем искусственного обогащения. Пузырьки в таком вине выветрятся буквально через десять минут, в то время как в настоящем шампанском они сохраняются несколько часов.
  • «Выдержанное» — это хорошее шампанское.
  • Если на этикетке присутствуют надписи «Выдержанное» или «Классическое» (фр. «Methode cap Classique», итал. «Metodo Classico»), то это говорит о качественности такого шампанского и о классическом бутылочном способе его производства.
  • Отсутствие надписей «Классическое» и «Выдержанное» говорит о резервуарном шампанском.
  • Но это не значит, что это плохие вина — не редко резервуарные игристые вина (доведенные до готовности в специальных резервуарах) превосходят по вкусу классические. Но все же такому шампанскому далеко до престижных французских брендов.
  • В настоящем шампанском не должно быть ни красителей, ни ароматизаторов.
  • Если на этикетке присутствует информация о ароматизаторах, красителях и других пищевых добавках — то это вино низкого качества или же и вовсе подделка.

Ну а также при выборе шампанского имейте в виду, что:

  • сухое и брют больше подойдут для торжественных моментов (церемония бракосочетания, новогодний бой курантов)
  • полусухое шампанское больше подойдет для плотного ужина или банкета в ресторане
  • сладкое и полусладкое лучше всего сочетаются с легкими десертами
November 18, 2018
by Ваня Добров