Чем отличается ром от rhum agricole и кашасы

Эти 3 алкогольных напитка имеют сопоставимую крепость и производятся из сахарного тростника.

Это их общие качества.

Различия же начинаются в технологии производства напитков.

Ром

Основа для приготовления рома субпродукты сахарного тростника или сахарной свёклы (это официально допускается) – меласса или патока.

Меласса сильно насыщена сахарами, поэтому легко ферментируется.

Ферментированная смесь уходит на дистилляцию.

Получившийся напиток могут дальше выдерживать, могут продавать сразу.

В ром допускается добавление сахара, карамельного колера, пряностей.

Rhum agricole

Так называют ром, производимый во франкоговорящих странах.

Переводится с французского он как сельскохозяйственный ром.

В этот ром идёт сахарный тростник целиком.

Считается, что причиной этого был кризис в производстве рафинированного сахара (после которого и остаётся моласса).

Впервые подобный метод был использован на Мартинике, и теперь Мартиника претендует на звание единственной родины Rhum agricole.

Считается, что ромы по вкусу различаются. В сельскохозяйственном больше травяных ноток.

Кашаса

Напиток, собравший особенности технологии производства обоих ромов. Для производства кашасы используется также тростник, но он ферментируется, как моласса.

Напиток также выдерживают в бочках, но могут продавать и невыдержанный.

Основная страна-производитель кашасы Бразилия.

Сейчас в стране находится более 5 тысяч производителей напитка, часть из которых довольно успешно поставляют свою продукцию в США.

Вкус кашасы сложно описать в связи с большим количеством вариантов – пока строгих стандартов для неё, как и для текилы в Мексике.