Пять марок органического вина, которое действительно органическое

Написать об этом на этикетке может любой, но не всё будет соответствовать.

Чтобы вино стало биодинамическим (или, если коротко, биовином), его надо выращивать без пестицидов и минимально использовать консерванты. Кроме того, виноград не должен давиться прессом и собираться машинами.

Чуть более мягкий вариант - органическое вино, при нём использование прессов и машинной сборки допускается.

Несмотря на подобное усложнение технологии, многие виноделы с удовольствием осваивают нишу. Причём, натуральных вин стало настолько много, что между ними уже устраиваются соревнования.

Представляю Вам несколько победителей из разных стран.

Weingut im Zwölberich

Небольшое предприятие в Германии, в основном занимающееся Рислингом. По органическим стандартам его положено доводить до сухого состояния, поэтому у них есть только сухой Рислинг.

Компания имеет немало сертификатов биодинамичности и т.д. На рынке биовин с 2014-го года.

Цена сухого органического Рислинга - около 20 долларов.

Domaine la Goujonne

Отметился и французский Прованс.

Во Франции органические вина производят с неохотой - правительство на них субсидий не выделяет и традиционного восторга, присущего соседям, не разделяет.

Тем не менее, Domaine la Goujonne не только произвело хорошее вино, но и розовое. А розовые органические вина - большая редкость.

Поэтому и цена начинается с 25 долларов.

Oliver Moragues.

Испанский органист с острова Майорка. Испанских органических вин как раз очень много. Возможно, они таким образом пытаются обойти французских конкурентов.

В бутылке намешаны все имеющиеся в наличии сорта белого или красного винограда, но ведь главное, чтобы напиток был органичным.

Короче, 15 долларов за бутылку.

Пы.сы. Последующие два производителя в этом списке ещё интереснее, так как они должны соответствовать не только требованиям органичности, но и требованиям, предъявляемым к напитку в целом.

Bodegas Robles Piedra Luenga Bio Fino.

Испанский производитель, выпускающий органический херес, что встречается чрезвычайно редко.

Выдержка напитка - минимум два года, плёнка флора - исключительно органическая и саморазвивающаяся.

Разумеется, органическим путём херес получается только сухой, так как крепление особо не приветствуется.

Цена — шок и составляет 12 долларов. Хотя нет, цена не удивила, потому что объём бутылки на треть меньше стандартного.

Leclerc Briant.

Органическое шампанское из Шампани (пы.сы. разбавили винишко шампанским).

Дом был выкуплен американцами, которые вложили немало в его развитие. Главный технолог в компании - француз, успешно сочетающий классические каноны с нововведениями.

Кстати, выдержка этого шампанского производится на дне моря (пы.сы. постараюсь написать об этом в следующей статье).

Теоретически, это должно снижать цену напитка. Страшно подумать, сколько бы стоило это шампанское, живи оно в обычном подвале, если его реальная цена составляет 170 долларов за бутылку.