MØS: Далеко ли до Таллина?

Что мы знаем о скандинавской кухне? Вот и я ничего не знал толком, кроме того, что есть норвежская семга... Совсем недавно в Москве открылся ресторан MØS Gastronomic Smart&Casual, под катом покажу несколько вкусных фоточек, сам мастер-класс по эстонской кухне не снимал, так как активно участвовал. Да, есть еще и кулинарный конкурс, в которой можно выйграть путевку в Таллин!

Вот, например, жареные сырные палочки с брусникой

Картофельные чипсы с икрой форели и сига. Вкуснота!

Мастер-класс мне понравился, мы готовили cмёрребрёд со слабосолёным лососем Graviax с творогом, редисом и зеленью и гороховый суп. Про этот суп я сделаю отдельный репортаж, его рецепт одновременно прост и сложен, сохраню интригу...

Кухня - открытая, все готовят у вас на глазах!

Ну и отличный интерьер! Дизайнеру - твердая пятерка!

Тут можно отведать настоящего эстонского крафтового пива

Ну и лампы. Лампы запали в душу!

Сергей Иванов, известный человек в ресторанных кругах, продвигает этот ресторан в массы. Грамотный специалист и замечательный расказчик!

Это главный специалист Отдел туризма Таллиннского департамента предпринимательства Ирина, из ее паруминутной речи многое узнал об Эстонии

Шеф-повар рестоана Андрей Коробяк. Андрей родился в Эстонии, работал в Таллине, Хельсинки, Копенгагене, Нью-Йорке, а также в Дании – в легендарном ресторане шефа Расмуса Кофоеда Geranium, имеющем две звезды Michelin

Гости вечера

Редкая кулинарная активность обходится без Татьяны Бордзиловской )) Был рад видеть!

А теперь о главном! Как выиграть гурмэ-поездку в Таллинн?

Для участия в конкурсе необходимо присоединиться к рассылке туристических новостей на русском языке по ссылке, где как минимум, одна новость в месяц будет посвящена гастрономической теме. Среди всех подписавшихся на новостную рассылку, будет разыграна гурмэ-поездка в Таллинн.Кто уже получает туристические новости, также может участвовать в розыгрыше гурмэ-поездки: для этого необходимо зарегистрироваться в кампании тут.Гурмэ-поездка на двоих дополнительно к проживанию в 5-звездной гостинице Telegraaf и экскурсионной программе, включает ужин в лучшем ресторане Таллинна на выбор по версии гастрономического конкурса "50 лучших ресторанов Эстонии 2015".А теперь о главном!!! Как выиграть гурмэ-поездку в Таллинн?
Делюсь тайным рецептом, который допольнительно повысит шансы выйграть поездку в Таллин и даст ответ на вопрос в заголовке поста:

Для этого нужно до 14 октября 2015 года приготовить дома конкурсное блюдо, разместить у себя в блоге поэтапный процесс его приготовления с фотографиями и прислать на электронный адрес [email protected]:

- одну квадратную фотографию до 1 Мб
- описание не более 400 знаков
- ссылку на свой пост в ЖЖ в котором обязательно должна быть ссылка на страницу конкурса http://visittallinn.ee/rus/visitor/eat-drink/gourmet-campaign#campaign_block_1_btn_2
- контактные данные для оперативной связи

Конкурсное блюдо - Эстонский ананас

Ингредиенты:
Тыква - 1 кг
Вода - 0,5 литра
Сахар - 1,5 стакана
Уксус 30% - 3,5 столовой ложки
Специи - 8 гвоздичек, 6 горошин душистого перца, палочка корицы, мускатный орех, имбирь.

Рецепт:

Нарезать тыкву кубиками 1,5 х 1,5 см. Сложить в кастрюлю и залить водой с сахаром и уксусом. Оставить в этом сиропе на ночь.
Пряности положить в марлю, завязать (так их легче потом вытащить) и положить в маринад к тыкве. Поставить кастрюлю на огонь. Варить 5 - 7 минут до прозрачности.
Оставить кастрюлю и дать настояться. Убрать специи.
Спасибо Отделу туризма Таллиннского департамента предпринимательства за приглашение на мастер-класс, ресторану MØS Gastronomic Smart&Casual за знакомство с эстонской кухней, а всем участникам за компанию.