The Balvenie: Та самая история сотворения виски

В далёком 1892 году сэр Уильям Гранд рядом с винокурней Glenfiddich и замком Balvenie открывает называемое сегодня традиционным производство самого сложного односолодового виски в Шотландии. Много интересного написано про виски Balvenie в википедии, но пару дней назад здесь, в Москве в уникальном месте Whisky Rooms прошла презентация "Chapter 2". Что это такое – под катом

Несколько слов стоит сказать о месте, где мы собрались в тот прохладный вечер. Узкими коридорами, словно в старом замке, попадаем в один из залов Whisky Rooms. Легкая сервировка намекает дегустацию

Помимо шахмат в этом клубе любителей виски есть бильярдная комната и...

...специальные ячейки, в которых каждый ценитель хранит "заветную бутылочку", а на выходных под сигару может его вкусить!

Это Дима Черкашин, официальный статус - "Brand Ambassador The Balvenie Single Malt Scotch Whisky в William Grant & Sons". Со слов Дмитрия стало понятно, что на Balvenie как нигде сохранили традиционность производства напитка до наших дней:

1. Ячмень растёт на собственных полях
2. Соложение происходит на каменном полу, зерно "шевелят" деревянными лопатами люди, как и пару сотен лет назад, а сушка происходит на угольном и торфяном тепле
3. Дэвид Стюарт, купажист (не уварен, что правильно назвал должность), работает с брендом уже больше 50 лет (на каждой бутылке его роспись)
4. В штате есть свои бондари (мастера по сборке бочек)

А после правильного medium-rare стейка на стол подали ту самую коллекцию "Chapter 2"

Дэвид Стюарт 9 месяцев отбирал пять лучших сортов виски из 25, чтобы собрать всего 50 наборов на весь мир (цена одного набора из 5 бутылок разных лет – 25 тысяч фунтов)

Нет, я не ценитель виски, скорее, ценитель истории приготовления напитков в этом случае. Узнал много нового и, что важно, практически из первых уст!