Восхитительное песочное тесто без яиц

Канал: @zv_kulinariya

Общее правило:

1 часть сахара
2 части масла
3 части муки

Подходящие пряности: корица, кардамон, ваниль, гвоздика, бадьян, мускатный орех.

Если тесто будет отдельным изделием - стоит добавить соль. Если добавляют пряности, то вместе с маслом. Если тесто будет нетонким - добавляют разрыхлитель. При выпечке нужно проткнуть тесто, чтобы оно не поднялось. Долго вымешивать тесто и оставлять его в теплом месте нельзя, так как масло в нем тает и тесто теряет эластичность.

Приготовление:

1. Масло смешать с сахаром.
2. Просеять муку в миску с маслом.
3. Растереть до крупной крошки.
4. Быстро вымесить тесто.
5. *Добавить кисломолочный продукт или холодную воду.
6. В герметичной ёмкости или пленке оставить в холодном месте на полчаса-час.
7. Раскатать и выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов сначала без начинки.
8. Выложить начинку (желательно уже термически обработанную) и допечь 5-7 минут.
9. Оставить в духовке с приоткрытой дверцей, дав остыть.
10. Резать уже остывшим.

Из этого теста можно готовить основу для фруктовых пирогов и чизкейков, печенья и корзиночки.