Чем можно заменить кофе?

Каждый, кто стремится к здоровому образу жизни в первую очередь задумывается, о смене питания и исключает из своего рациона вредные продукты.

На моих консультациях пациенты часто задают вопросы - что лучше пить? Чем заменить чай и кофе?

ЦИКОРИЙ - это хорошая альтернатива кофе, чая и многим другим бодрящим напиткам!

Цикорий — что это?

Это растение, причем практически всем нам знакомое. Помните растущие вдоль проезжих дорог, на полях и даже в городе на любом запущенном газоне высокие кусты с жесткими стеблями и небольшими голубыми цветочками? Это и есть цикорий. Точнее, один из его видов – цикорий обыкновенный.
В пищевой промышленности в основном используют его корень.

В ЧЕМ ПОЛЬЗА ЦИКОРИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗМА?
В корне растения (достигающем, к слову 15 метров в длину) содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений.

В первую очередь это инулин, благодаря высокой концентрации которого цикорий оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему.

Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В, дубильные вещества, каротин, органические кислоты и множество макро- и микроэлементов.

В растворимом цикории все эти полезные вещества сохраняются, так как порошок напитка цикория изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.

КАКИЕ ЕСТЬ ВИДЫ ЦИКОРИЯ?
Как мы уже говорили, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения.
В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта.

Основных же видов всего три:

• ЖИДКИЙ ЦИКОРИЙ
Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения.
Его добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.

• МОЛОТЫЙ ЦИКОРИЙ
Для производства этого продукта корневища цикория промывают, высушивают, а скорее, поджаривают в духовке или в специальных печах, а затем размалывают в порошок. Напиток получается путем настаивания горячей или холодной воды на порошке. Употребление такого настоя способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.

• РАСТВОРИМЫЙ ЦИКОРИЙ
Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок.
По сути, растворимый цикорий – тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в его использовании есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.

✔️ КАК ВЫБИРАТЬ ЦИКОРИЙ?
• При выборе цикория в магазине, в первую очередь, стоит ознакомиться с упаковкой.
Как и любой продукт, цикорий имеет срок годности, и на этот параметр нужно обратить внимание первым делом.

• Второе, о чем расскажет упаковка – состав, который не должен содержать в себе консервантов, химических красителей и прочих вредных веществ.

• Качественный нерастворимый цикорий реализуется в виде измельченных корней, которые должны иметь коричневый цвет и быть сухими. Со временем они теряют свой аромат, поэтому внимательно смотрите на дату производства.

• Если речь идет о покупке растворимого цикория – он должен представлять собой герметично упакованный, однородный порошок без комочков.

• Ну и последний, но немаловажный аспект выбора – вкус цикория: классический кофейно-карамельный или с добавками – главное, чтобы в составе не было ненатуральных ароматических веществ, которые придадут напитку химический привкус и снизят его полезные свойства.

Если Вы всё же любитель различных добавок, то выбирайте цикорий с натуральными экстрактами растений, такими как шиповник или имбирь.