Освещение как элемент дизайна ресторана

Свет — мощный дизайнерский инструмент, который визуально объединяет или разделяет пространство. С помощью света можно подчеркнуть сильные стороны интерьера или спрятать нежелательные элементы от глаз клиентов. Освещение, подобранное с учётом всех нюансов, отражается на притоке посетителей. При этом наиболее подходящий конкретному помещению светодизайн могут спроектировать только специалисты. Выполняя свою работу, они учтут все характеристики залов, включая площадь, высоту потолков, количество окон, внешний вид и цвет предметов мебели и декоративных элементов.

Если не придерживаться принципа «невидимое освещение», при котором свет идёт ниоткуда, то используемые осветительные приборы следует выбирать в стиле дизайнерской концепции.

Есть устоявшиеся правила применения осветительных приборов в зависимости от стиля помещения:

1. В классических интерьерах используется яркий свет — хрустальные люстры, светильники сложных форм. Зонирование организуют с помощью настенных ламп.
2. В тематических интерьерах световой сценарий подчиняется общей идее, поэтому осветительные приборы стилизуются под ту или иную тему.
3. В ресторанах-клубах с определенным кругом посетителей при создании освещения следует учитывать предпочтения целевой аудитории. Для создания нужной атмосферы используют как классические осветительные приборы, так и стилизованные.

НА ЗАМЕТКУ: Современные возможности в сфере освещения настолько широки, что практически любой интерьер может с их помощью стать гораздо более роскошным и стильным, чем есть на самом деле. Даже еда в красивом свете может показаться вкуснее. И наоборот, слишком яркое или тёмное освещение, а также неправильно подобранные цветовые решения способны испортить аппетит и прервать приятное времяпрепровождение.

Невзрачный свет в окнах ресторана, плохо читаемая или скудно подсвеченная вывеска вряд ли привлекут внимание прохожих. Входная зона (порог, ступени, парковка) должны быть качественно подсвечены. А переступив порог заведения, посетители должны сразу почувствовать себя комфортно. Конечно, это будет сложно, если ресторатор направит им в лицо ослепляющий, режущий глаз свет.

Гармонии можно достичь, чередуя светлые и тёмные зоны. Открытые зоны, например, барную стойку и кухню «за стеклом» принято освещать ярче, чем гостевые залы. Для обеденных зон характерна игра светотеней: центральная часть столиков освещается ярче, а вокруг столов нужно небольшое затенение. Отличный вариант — бра на стенах. Подсветка стен и смотрится эффектно, и декорирует пространство. Особого внимания заслуживает подсветка фотографий, панно, картин, аксессуаров, которые рассредоточены по гостевому залу.

НА ЗАМЕТКУ: В проходах к столикам нужна достаточная для безопасного передвижения персонала и гостей освещенность.

В пабе свет должен быть расслабляющим, в семейном ресторане — умиротворяющим, в молодежном кафе — активным. Немаловажно выбрать правильное освещение и для кухонного помещения, так как повара нуждаются в отличной видимости для приготовления блюд. Кроме того, источники света, грамотно расположенные на кухне, помогают контролировать гигиеническое состояние помещения. При этом при открывании двери в зал свет из кухни не должен проливаться в гостевой зал, так как это нарушит искусно созданную атмосферу. А для вечерней уборки помещений снова необходим яркий свет, чтобы персонал увидел и убрал весь мусор и пятна со столов.

Для каждого типа заведения общественного питания и стиля интерьера существуют свои нормы в выборе осветительных приборов. Пространство в стиле хай-тек — благодатная почва для всевозможных экспериментов. Наиболее подходящее решение — функциональные и эргономичные светильники из металла и пластика простых форм и четких линий.

Ресторан в сдержанном колониальном стиле «подружится» с современным освещением, имеющим этническую стилизацию. Форма и декор могут быть самыми непредсказуемыми — от плетёных вариантов до глиняных, в том числе имитирующих маски.

НА ЗАМЕТКУ: Интересная тенденция — световой акцент на нишах и проёмах, которые обычно несколько затемнены.

Здесь можно разместить декоративные элементы, которые при освещении сверху или снизу придают интерьеру особый шарм. Такой приём позволяет зрительно расширить пространство, лишив его границ.

Интерьеры в стиле неоклассика часто украшаются многорожковыми конструкциями с изящными хрустальными подвесками и хромированным покрытием.

Минималистичные пространства должны быть освещены так, чтобы их площадь визуально смотрелась больше. Для этого используются осветительные приборы из матового стекла, пластика, бумаги и других лёгких материалов. В подобных интерьерах будет выигрышно смотреться даже самая элементарная лампа под белым абажуром. А если хотите залить пространство ровным тёплым светом, попробуйте сгруппировать в обеденной зоне несколько светильников призматической формы.

НА ЗАМЕТКУ: Сегодня дизайнеры рекомендуют умный свет. Осветительные приборы с разным уровнем интенсивности позволяют увидеть всё, не создавая агрессивного натиска. Обстановка ресторана, кафе или бара должна быть непринуждённой.

Интерьер вашего заведения выполнен в роскошном стиле ар-деко? Не поленитесь найти люстры, лампы и бра, поражающие воображение своими причудливыми геометрическими формами. Приветствуются детали из ценных материалов: дерева, натуральной кожи, мрамора.

Чем хороши эклектичные интерьеры, так это возможностью сочетать в одном пространстве светильники с разными характерами, в том числе классические и современные. Стекло, металл и пластик будут отлично сочетаться с деревянной отделкой. А интерьер в стиле модерн заиграет новыми красками под осветительными приборами из металла, цветного стекла и натуральных камней.

Есть еще ряд нюансов, на которых нужно заострить внимание:

1. Для каждого типа заведения общественного питания и для любого интерьерного стиля есть свои нормы выбора осветительных приборов. В обычной пиццерии едва ли будут уместно смотреться дорогие люстры и подсвечники, а изысканный ресторан редко освещается разноцветными RGB светильниками. Поработайте с профессиональным дизайнером, чтобы определиться и не допустить досадных ошибок.
2. Подсветить в интерьере гостевого зала нужно не только столики, но и декоративные элементы. Не все, а самые достойные — скульптуры, картины, вазы с цветами.
3. Элементы освещения в последнее время всё чаще становятся самостоятельными декоративными элементами, а зачастую и полноценными арт-объектами. Дизайнерские светильники могут стать одной из изюминок вашего ресторана.

Серьёзный подход к организации светового сценария в вашем заведении — один из самых важных факторов его успеха. Чем приятнее атмосфера гостевых залов, тем чаще в них хочется возвращаться

Источник - https://vsekrasivo.pro