Золотое чудо

Бесценное лакомство. Природный сахар. Лекарство, но без химии. Неиссякаемый источник энергии и отличного настроения. А ещё такой яркий, сочный, чаще всего — золотистого цвета. И всё это он.
  Мёд... При одном упоминании о нём, почему-то хочется улыбнуться. Сразу возникают какие-то приятные ассоциации: детство, бабушка, лето, луг, солнце... Почему-то, к этому слову мы испытываем спокойное доверие. Когда нам его предлагают, мы обычно редко отказываемся, понимая, что это полезно.
  Мёд — густой, вязкий и невероятно сладкий продукт, который получается из нектара цветов-медоносов и ферментов медоносной пчелы. Его непосредственные «производители» — пчёлы.
  Мёд очень быстро придаёт организму энергии, поскольку примерно на ¾ состоит из углеводов: сахарозы, фруктозы, глюкозы и других подобных «-оз». Текучесть мёду придаёт вода, которой в натуральном продукте может быть около 18%. А также в пчелиной сладости содержатся ферменты, микроэлементы и витамины.
  Нет. Изначально мёд — еда для самих пчёл и их семьи. Когда наступают холода, насекомые откупоривают восковые крышечки и питаются сладким содержимым, которое насыщает их энергией.
Чтобы пережить зиму, улью в среднем требуется от 10 до 15 кг мёда. За один удачный сезон пчелиная семья способна нанести около 25 кг мёда, что позволяет ей делиться излишком с людьми, а также с животными — такими сладкоежками, как медведи и еноты.
  Та около получаса «пережёвывает» его, смешивая с ферментами, которые вырабатываются её ротовыми железами. После этого пчёлы помещают бесценные капельки в шестиугольные восковые ячейки и начинают вентилировать их своими крылышками, чтобы выпарить воду.
Воск, из которого пчёлы строят медовые соты, вырабатывается особыми железами, находящимися на теле насекомых. Благодаря своей шестиугольной форме ячейки, толщина которых составляет лишь треть миллиметра, могут выдержать груз в 30 раз больше собственного веса. Соты — настоящее чудо инженерного искусства.
  Когда содержание воды становится менее 18 %, пчёлы запечатывают соты тонким слоем воска. Такой мёд может храниться практически вечно. Сообщалось, что в гробницах фараонов, построенных около трёх тысяч лет назад, был найден мёд отменного качества.
  В последнее время значительно возрос интерес к лечебным свойствам меда. «Когда во время Второй мировой войны были открыты антибиотики, рейтинг мёда как заживляющего средства понизился. Однако новые исследования, а также устойчивость бактерий к антибиотикам способствовали тому, что это старинное, испытанное средство вновь заняло достойное место в медицинской практике».
  В ходе исследований в области лечения ожогов было замечено, что, когда на повреждённые ткани накладывали мёд, больные быстрее выздоравливали и испытывали меньше боли, а шрамы становились менее заметными.
  «Врачи, которые придерживаются официальной медицины, всё чаще отдают предпочтение мёду как надёжному и эффективному заживляющему средству» — высказался об этом биохимик.
  Сколько ещё вы знаете продуктов, которые были бы столь же вкусны и полезны и так же широко использовались в медицине?
  Неудивительно, что в прошлом в некоторых странах действовали законы, которые защищали пчёл и пчеловодов. Тех, кто разорял ульи или повреждал деревья, в которых жили пчёлы, наказывали большими штрафами, а иногда даже казнили.
  Мёд — это щедрый дар пчелиной семьи, свидетельствующий о заботе любящего Творца.