Бизнес на изготовлении съедобных сувениров

Такое лакомство как шоколад всегда пользуется небывалой популярностью. Данный продукт любят дети и взрослые в одинаковой степени.

Но изготовления простых шоколадных плиток и конфет – давно заезженная тема с большой конкуренцией. А вот Изготовление съедобных сувениров и печать на шоколаде как бизнес может выглядеть вполне прибыльной идеей.

В данном случае человек воспринимает такую сладость как индивидуальный подарок для близкого человека. Если пригласить на работу умелых мастеров, то можно получить хорошую прибыль.

Ассортимент производимых изделий может быть очень разным. Это могут быть сувенирные фигурки, шоколадки необычной формой со штамповкой, конфеты разной формы, портреты и другие изделия.

Аренда помещения

Общая площадь помещения должна быть разделена на две части: производственная и склад. Площадь должна быть не менее 45 м2, высота потолков от 3 метров. Производство шоколадных изделий требует особых условий. В первую очередь относительная влажность воздуха не должна превышать 70%, температура в здании не должна подниматься выше +25 и быть ниже 0oC. Такие условия хранения должны поддерживаться на постоянной основе, как в теплое, так и в холодное время года.

Поэтому, наличие воды, электроэнергии, света и отопления необходимы для помещения в обязательном порядке. Также важно, чтобы была возможность проветривания помещения. В помещении необходимо поддерживать чистоту. Полы и стены должны быть сделаны из такого материала, за которым легко ухаживать и проводить уборку. Всего за аренду помещения такого типа необходимо заплатить не менее 300 $.

Оборудование

Для изготовления фигурок из шоколада с возможностью штамповки на изделиях необходимо следующее оборудование:

Котел темперирующий (используется для создания массы и подготовки исходного сырья) – 84 тыс. руб;

Отливочная машина (заливает материал в формы) – 100 тыс. руб.;

Охлаждающий тоннель конвейерного типа (моментально охлаждает изделия) – 90 тыс. руб.;

Машина для штамповки – 20 тыс. руб;

Декоратор (предназначен для нанесения различных рисунков на фигурки из шоколада) – 22 тыс. руб;

6. Упаковочное оборудование – 16 тыс. руб.

Всего для приобретения оборудования необходимо подготовить сумму от 332 тыс. руб.

В эту сумму также входит приобретение набора форм для шоколадных фигур.

Персонал

Для данного направления необходимо небольшое количество персонала, что компенсируется благодаря механизированному современному оборудованию. В штат работников необходимо пригласить около 9 человек. Обязательно необходим высококвалифицированный персонал, поскольку изготовления шоколадных фигур подразумевает качественный подход к каждому отдельному изделию.

Для организации производства необходимы шоколатье и кондитера в количестве 4-6 человек, также необходим технолог, управляющий менеджер и бухгалтер. Часть административной работы владелец бизнеса должен взять на себя, чтобы немного сэкономить на оплате труда, особенно на первых этапах развития бизнеса. Всего на оплату труда работников необходимо выделить сумму около 144 тыс.руб.

Сырье и материалы

Для изготовления шоколада необходимо следующее сырье: какао-бобы, какао-масло, какао-порошок, сливочное масло, молоко, сливки, сахар, сухое молоко, сахарная пудра. Это основа для создания горького, молочного или белого шоколада. Дополнительно в массу часто добавляют следующие добавки: орехи, изюм, курага, джем, кофе, ванилин, перец и множество других составляющих, чтобы получить в действительности качественное и вкусное изделие.

Лучше всего найти прямых дилеров, чтобы была возможность купить все товары у одного поставщика. Тогда будет возможность сэкономить часть денег на доставке и на большой оптовой закупке. Если фабрика шоколадных фигурок совершенно небольшого объема, то на месяц хватит сырья на общую стоимость около 40 тыс. руб.

В данном бизнесе можно получить хорошую эффективность от использования всех инструментов маркетинга. Создание собственного сайта сделает возможным всем потребителям узнать больше про вашу компанию, а также быстро получить контакты. Продвижение бизнеса пи использовании радио и телеканалов позволит обычным потребителям услышать о вашем бренде и получить хорошую идею для подарка.

Наружная реклама позволит заманить потребителей красотой изделий. Реклама в печатных изданиях сделает возможных охватить аудиторию владельцев магазинов и других торговых точек. Можно сделать маркетинговый ход и привлечь покупателей путем дегустаций и акций. Важно принимать участие во всех открытых мероприятиях, где есть возможность представить публике свою продукцию. На рекламу стоит выделить около 300 $.

Основные затраты

К основным затратам относятся следующие:

Аренда помещения - 18 тыс.руб.;

Закупка оборудования - 332 тыс. руб.;

Закупка сырья - 40 тыс. руб.;

Персонал - 144 тыс. руб.;

Реклама - 15 тыс.руб.;

Дополнительные расходы – 20 тыс.руб..

Для создания собственного бизнеса по изготовлению фигурок из шоколада с штамповкой необходимо выделить 569 тыс. руб.

Подсчет прибыли

В среднем небольшое производство может изготавливать в месяц около 1800 единиц изделий. Стоимость за единицу может колебаться в пределах от 4 до 10 $. В месяц прибыль предприятия будет составлять 16 тыс. $. Чистый доход предприятия – 5,5 тыс. $. В данном случае бизнес можно будет полностью окупить за 6 месяцев. Но это оптимистический подход к бизнесу. На самом деле стоит рассчитывать на более длительный период, который зависит от многих факторов: маркетинговая стратегия, качество и уникальность изделий, а также стратегии цен.

Развитие бизнеса и сбыт продукции

Целевую аудиторию данного бизнеса стоит разделить на частных и корпоративных клиентов. В первую группу относятся офисные сотрудники, жители города, рядовые покупатели, туристы. К корпоративным клиентам относятся бутики, торговые центры, магазины, интернет-магазины, кафе, рестораны, салоны.

Развивать бизнес можно открытием собственного бутика или кофейни, интернет-магазина. Как вариант можно открыть школу шоколатье при производстве. Еще можно докупать оборудование и расширять ассортимент товаров.

Ещё больше топовых бизнес-идей, схем и книг на канале 4ёткий бизнес