Грузия.

Союз Советских Социалистических Республик, как бы не были грустны воспоминания, приказал долго жить.

Одна из самых любимых и обласканных дочерей советской Родины, вдруг, как и многие другие ее сестры, сочла себя в отчем доме незаслуженно недооценённой и достойной большего. Звали красавицу - Грузия.
После чего шумно она унеслась в шикарных нарядах в подъехавшим за ней дорогом блестящем кабриолете, к изысканной красоте в чужую страну. Страну несбыточных фантазий и обещаний, обдав Россию, поддавшись коллективному тренду некоторых сестёр напоследок грязью и пылью. Ну, а дальше всё пошло по накатанной схеме, как у некоторых непослушных девочек. Если говорить просто: поступала, но в итоге не поступила. Высадили из кабриолета, лишилась ярких нарядов, пошла по рукам. Девчонка гордая, красивая, явно заслуживающая не такой "красивой" жизни… Начались бытовые сложности, долги, вопросы с работой, огромные проблемы с ближайшими родственниками.

Словом, стала наша девочка многое понимать и о чём-то огорчительном догадываться, правда, несколько поздновато, когда уже перестала быть гордой, самостоятельной и независимой. В итоге оказалась возле своего дома в пыльном стареньком автобусе, и то без места, ибо… в нём сидели уже другие.

Очень хотелось, исключительно из чувства такта, отвернуться и не смущать девушку в столь неловкие для неё минуты. Случается, что уместнее что-то не заметить, лишь бы не вгонять в краску и не доставлять волнений человеку, попавшему в неловкую ситуацию, тем более даме. Даме, по своей сути хорошей: доброй, гостеприимной. Но всё же воспитание и доброжелательное отношение к ней взяли верх, и подали ей близкие в прошлом, руку на выходе из автобуса. А после непродолжительной паузы, тихо прошептали - "Кто старое помянет, тому глаз вон".

Не вызывает сомнений, что и сама Грузия многое поняла и весьма огорчена своим нынешним статусом. Ей неловко и стыдно за многие проявления пренебрежения и хозяйского отношения к ней, но это нужно преодолевать. Конечно, это касается не всех грузинов. Многие и сейчас продолжают верить, что выпала Грузия из того самого кабриолета случайно. Просто необходимо приложить определенные усилия, подать пару-тройку условных сигналов. Сделать в подтверждения ряд действий, как яркий, перламутровый красавец-кабриолет обязательно вернется нанеся повторный визит.

Благо, никто ни в чём её не упрекает, не злорадствует и не насмехается, а напротив, готовы к сотрудничеству и терпеливо ждать исцеления, милостиво отведя взгляд от побочных явлений болезни и не обращая внимания на неловкие моменты, вызванные временной слабостью блудной дочери. Дочери, которая несмотря ни на что, осталась все такой же радушной, простой, веселой, с потрясающей лучезарной улыбкой, прекрасной хозяйкой и кулинарным гуру.

Если охарактеризовать Грузию коротко, одним словом , то для меня это слово - любовь.
Любовь за ее гостеприимность, которая ни имеет ничего общего с проявлением каких-либо корыстных помыслов.
Любовь за душевный комфорт. Где независимо от национальности и материального благосостояния, ты прочувствуешь настоящую человеческую доброту.
Любовь к потрясающей кухне. Ты обязательно найдешь для себя те кулинарные фишки, о которых будешь обязательно потом вспоминать множество раз.
Любовь за разнообразие природных красот, компактно уместившихся в небольших территориальных границах страны.

Любовь за трепетное отношение к собственной культуре, традициям, православной вере. Бережно хранящих свое прошлое.

Любовь к грузинским песням и танцам. В стране, где складывается впечатление, что каждый житель прекрасно владеет данными видами искусств. А по-другому здесь не может и быть.
Любовь, любовь, любовь…

Боржоми

Вардзиа. Пещерный монастырский комплекс 12-13 веков.

Грузия - это про уют и полное умиротворение, как в бабушкином доме, где забываешь зачем приехал.

Кто-то влюбляется в страну благодаря ее впечатляющей архитектуре, будь то средневековые здания в готическом стиле, светящиеся небоскребы или деревянное зодчество провинциальной глубинки.

Кому-то страна запомнится благодаря своей уникальной местной кухне. Шедевры утонченной средиземноморской кухни или простые, но порой совсем дикие блюда азиатской кухни.

Кто то влюбится в страну за ее неповторимый климат и природные красоты - белоснежные пляжи Карибского бассейна или суровые Камчатские пейзажи.

Что касается Грузии, то здесь вы не найдете пышных замков и барочных фасадов, не отведаете шедевров молекулярной кухни в мишленовских ресторанах, не понежитесь на белоснежном как мука песочке, не искупаетесь в бирюзовых морских водах. Сюда едут за другим.

Грузия, в первую очередь – это уникальная природа и климат, ледники и водопады, эта чарующая, но крайне опасная красота.

Грузия — это удивительные горные вершины и пейзажи, это чистейший воздух, пропитанный нагретой хвоей.

Грузия — это самобытная культура, это гордые, но очень отзывчивые и радушные люди.

Грузия — это страна контрастов, это шумный Тбилиси и аутентичные дворы старого города, это сверхтуристический Батуми и неизведанная Сванетия.

Грузия — это старички, играющие в нарды и домино в проулках, это частные пекарни с потрясающей выпечкой.

Грузия – это чувство безопасности. Здесь ты уверен, что с тобой не случится ничего дурного, и в какой бы ты ситуации не оказался, ты точно знаешь, что тебе помогут.

Грузия – это дороги и направления. Здесь стоит немного съехать с широкого автобана и ты сразу окажешься на едва проходимой гравийной дорожке. А еще, Грузия – это сотни и тысячи километров серпантина.

О Грузии с любовью. Собираясь в Грузию, возьмите запасную печень. С обычным набором органов красоту этой страны трудно постичь.

Знаете, есть места на нашей необъятной планете, куда хочется возвращаться вновь и вновь, а есть места, откуда хочется сбежать, забыть и никогда не вспоминать, как страшный сон. Так вот Грузия, это то место, куда хочется не просто вернуться, а задержаться на неопределенный срок, сняв маленький домик с видом на горы или море.

Цхалтубо. Пещера Прометея.

Батуми.

Многие едут в Грузию с романтическим ожиданием: бесконечные тосты, хинкали на каждом углу, горы, добрые люди и сплошное "Мимино" вокруг. Но реальная Грузия — уже не «бывшая республика СССР», а современная страна со своими правилами, ритмом и характером. И если вы ждёте, что это будет «филиал Сочи» - то это, конечно, же не так.

В Грузии сервис живёт по своим законам. Вам могут принести кофе через 30 минут, забыть про заказ или перепутать блюдо. Как-то раз, в одном из заведений, мы сделали заказ и терпеливо просидели минут 40, так и ничего не увидев на нашем столе. После чего посчитав, что это уже перебор, тихо, без претензий покинули заведение.
В защиту грузин скажу, назвать подобное ленью или неуважением - категорически нельзя. Скорее, это часть менталитета. Здесь ценят не скорость, а настроение, атмосферу, разговор.

Если вы ждёте европейской чёткости и контроля качества — Грузия вас утомит.
Но если вы готовы расслабиться и принять этот «кавказский дзен», отдых станет гораздо приятнее.

Понятия соблюдения правил дорожного движения в традиционном нашем понимании, отсутствуют в принципе. К примеру, перейти пешеходу через дорогу в разрешенном месте, где нанесена соответсвующая разметка, тот еще квест. Надо иметь определенное мужество, ловкость и гибкость, дабы грамотно, проявив чудеса эквилибристики, перебежать по пешеходному переходу на другую сторону. Местные водители, как правило, не владеют навыками и пониманием, у кого в данных обстоятельствах приоритет и преимущество. Есть подозрение, что данный параграф в международных правилах дорожного движения при обучении в школах Грузии, банально вычеркнут.

Грузия страна, где правила дорожного движения носят скорее рекомендательный характер. Повороты из второго ряда, парковка на переходах, обгон на поворотах - всё это обычное дело.

Пробки в Тбилиси и в час пик в Батуми- отдельная тема. Узкие улицы, старый центр, скопление машин и сервисов доставки делают движение хаотичным. Такси дёшево, но иногда проще пройти пешком. Если вы привыкли к идеальному движению и тихим улицам, — Тбилиси покажется безумным.

Эта страна уже давно другая — молодая, гордая, современная и немного хаотичная. Она не старается понравиться всем, но если вы примете её такой, какая она есть — со своими пробками, акцентами и медленным сервисом — она откроется вам настоящей: тёплой, вкусной и живой.

С другой стороны, скажите, в какой стране мира вы сталкивались с такой историей? Вы заранее резервируете проживание через booking.com, по приезду на место его оплачиваете, а потом передумываете и вместо двух запланированных суток, проводите одни и вам при этом хозяин гостевого дома добровольно , по собственной инициативе возвращает деньги за неиспользованное время. Ты об этом и не просишь, так как и по условиям договора, это твое решение, которое никак не связано с форс-мажорными обстоятельствами. Решил - пожалуйста. Ты отказываешься принять назад сумму, но хозяин-грузин непреклонен. Для нас это кажется странным, для многих грузин- норма.

Аджария.

Гори. Музей Сталина.

С грузинской кухней, в той или иной степени, знаком любой. В моем личном гастрономическом рейтинге- это топ-3 кухонь мира. Наряду с русской и итальянской. Судя по тому сколько только у нас в Волгограде открылось за последние годы ресторанов и кафе с грузинским акцентом ( да, и в целом по стране), есть лишнее свидетельство и подтверждение того, насколько популярна и востребована она на российском рынке. Поэтому, естественно обойти краткое описание на заданную тему, просто не могу. Ну, а как по-другому? От первоисточника, все в оригинале.

Грузины просто не умеют невкусно готовить. За две недели в стране, нам ни разу не досталась плохо приготовленная еда, такое впечатление, что блюда могут быть либо просто вкусными, либо очень вкусными. Причем статус заведения и стоимость блюд не имеют никакого значения.

Исторически грузинская кухня — это простая, натуральная и сытная еда крестьянина. Все эти хинкали, хачапури, сациви и лобио вы никогда и ни с чем не перепутаете.

Здесь действительно очень вкусные местные овощи и фрукты. Лопающиеся от спелости темно-красные помидоры, ароматная кинза, грецкий орех на сто баллов, сочнейший виноград неведомых россиянам сортов, истекающие соком персики, хурма, и этот список можно продолжать бесконечно. Все натуральное. В Грузию стоит приехать хотя бы ради того, чтобы узнать, какими могут быть фрукты на вкус. А еще Грузия - родина минеральной воды «Боржоми», которую можно самостоятельно налить себе в бутылку на одноименном курорте.
Грузинская кухня без преувеличения- праздник вкуса!

Как по мне, это не просто еда, а настоящий спектакль вкусов: острое, нежное, пряное, тающее, хрустящее… Всё в одном.

Говоря "грузинская кухня", имеешь в виду не набор рецептов, а целую культуру. Здесь еда, повод собраться, пообщаться, обнять, рассказать историю, выпить. Каждое блюдо грузинской кухни, это частичка души, традиций, гор и солнца.

Но главное, это отношение. Грузины не просто кормят. Происходит сие действие, практически всегда с любовью. Поэтому, когда пробуешь блюдо грузинской кухни, ты не просто ешь, ты чувствуешь тепло, гостеприимство и радость жизни.

Грузинская национальная кухня, про щедрость. Порции, обычно большие, вкус насыщенный, гостя никогда не оставят голодным.
Это про свежесть - почти всё готовится «здесь и сейчас», без полуфабрикатов, всякого рода заморозок.
Это про баланс вкуса. Острое +кислое + сладкое + пряное = всё в гармонии.
Это про соусы. Аджика, ткемали, сацебели. Они не просто дополняют, они создают блюдо.

Это про вкусно. Даже самый привередливый найдёт что-то по душе.

Это про полезно. Много овощей, зелени, орехов, натуральных ингредиентов.

Это про атмосферность. Еда объединяет, дарит радость и тепло.

Это про разнообразие - от лёгких салатов до сытных мясных блюд.

Грузинская кухня - блюда, которые говорят с Вами на языке вкуса, тепла и душевности. Это не просто еда, это опыт, который хочется повторять снова и снова. На мой взгляд грузинское меню, всегда беспроигрышный вариант. Потому что грузинская кухня, это не про насыщение, это про удовольствие. Про любовь. Про дом.
Хинкали, сациви, чашушули, оджахури, чахохбили, шашлык, харчо, чанахи, чихиртма, кубдари, хачапури, пхали, лобио, аджапсандали, сулугуни, пури…

Тбилиси.

Тбилиси сложно описать в двух словах. Но если все-таки попробовать, то я бы охарактеризовал его, как "город которого много не бывает».

Он пропитан историей, наполнен ароматами еды и алкоголя, сверкает вечерними огнями и радушно встречает каждого гостя. Здесь сливаются древность и современность, традиции и тренды, спокойствие и ритм большого города.

Он разный. Здесь великолепный Старый город, наполненный узкими улочками, старинными домами с резными балконами и атмосферными кафе. Можно легко увидеть знаменитые серные бани, насладиться панорамой города с горы.

Неспешно рассматривать старинные особняки с изысканной лепниной и коваными дверьми. Окунуться в путешествие во времени, которое переносит в эпоху дореволюционного Тифлиса.

Гулять по городу можно днями напролет, фотографируя все, что видишь вокруг - от гранатовых деревьев на улицах до старинных развалин или необычных городских скульптур. Даже, как-то особо и не хочется подробно пытаться описывать увиденное. Достаточно, просто посмотреть фотографии, чтобы понять почему. Чистый кайф.

Один маленький штрих. Из наблюдений, путешествуя по Грузии, бросилось в глаза трепетное отношение людей к животным. Конкретно к уличным собакам, коих здесь бесчисленное множество. В каком городе или селе я бы ни был, ни разу не столкнулся с собачей агрессией. Даже, как не пытался, не смог услышать банальный собачий лай. Полный релакс, доброта и гостеприимство. Хотя чему удивляться, если животные абсолютно не испытывают угрозу от людей? Им можно все. Заходить в кафе, аэропорты, магазины. Беззаботно отдыхать, хоть на пешеходных частях главных улиц городов, хоть в подворотнях или парках. Заботливо расставленные миски с водой у входов многих заведений, лишнее подтверждение - животные будут по-возможности обитать здесь с комфортом и заботой к собственным персонам.

По окрестностям Тбилиси и немного Кахетии.

Грузия гораздо глубже, страннее и интереснее, чем просто «место, где вкусно кормят».

Это страна, которая ломает стереотипы и действует на нервы в хорошем смысле. Здесь легко потеряться и найти себя заново. Здесь можно пить вино или чачу круглые сутки и получать от этого постоянно эстетическое удовольствие. Общаться с местным, которого видишь в первый раз, но поговорив пять минут, подозрительно начать подозревать, что знаешь человека много-много лет.

Вино в Грузии не просто напиток, это философия. Здесь до сих пор делают вино по древней технологии в больших глиняных сосудах, закопанных в землю. Грузины очень этим гордятся и при случае всегда подчеркивают данный факт, поскольку сегодня мало кто в мире сохранил подобную технологию изготовления.

К русским отношение теплое. Да, впрочем как и ко всем другим.

Если вы будете доброжелательны, то в ответ получите в десять раз больше. Безусловно надо уметь слушать и уважать. И не думать, что все обязаны вас понимать.

Есть страны с неоднозначной репутацией - не всем по душе жаркий Египет или высокомерная Франция. Про Грузию, по субъективному моему мнению, не может быть отрицательных выводов. Грузия — это любовь. Чтобы найти человека, который побывал здесь и не рассказал о своей поездке в целом, как о классном времени провождения, придется хорошенько постараться.

Грузия - это как любимый плед: тёплая, простая, немного шершавая, но родная.