Большие Европейские каникулы.

"Мама анархия, папа стакан портвейна"- в 80-х пел В.Цой, когда я еще был далеко не папой, а простым беззаботным школьником.
Прошли годы, я уже давно, как стал папой и не раз. И наконец-то, все-таки пришла пора попробовать настоящий портвейн, и как знать, может быть слова из песни заиграют свежими красками воспоминаний из счастливого советского детства. Едем с мамой-анархией, она же по совместительству - супруга Екатерина Геннадьевна, в Порту, на родину напитка.

Четыре евро за билеты в метро на двоих, четыре остановки в пути, десять минут пешком с чемоданами и мы на месте.

Владелец квартиры, оказался очень разговорчивым малым и встретив у себя дома, никак не хотел оставить нас замученных и уставших одних. Он сорок минут, повторяясь по несколько раз по кругу, рассказывал нам какая у него прекрасная квартира. Потом, перескакивая с темы на тему, не давая мне произнести и слова, бесконечно говорил. О том, что у него есть тринадцатилетняя дочь ; напомнил, что с 2000 по 2004 год за его родной футбольный клуб " Порто", играл русский Д. Аленичев ; расспрашивал, как на нашем языке будет в переводе имя Жуан ( предложил ему вариант - Женя). Описывая русских туристов, с которыми ему приходилось встречаться у себя на квартире отзывался, как в основном о закрытых и не веселых людях. С чем я был категорически не согласен, приводя в защиту свои контраргументы.
Расставшись с Женьком и приведя себя в порядок, двинули знакомиться с неизвестным Порту.

Не сказать, что Порту прямо так уж безупречно выглядит, есть там над чем работать властям. Но даже при некоторой обшарпанности он кажется каким-то очень гармоничным, живым, и общая атмосфера там радостная.

Каждый день и час, проведенный в этом городе принёс мне одно сплошное удовольствие. И чем дальше, тем больше.
И даже бесконечные крутые подъемы вверх и улочки вниз, а Порту — это сплошные спуски и подъёмы, не вызывали раздражения и тяжесть.

До поездки в Португалию, почему-то представлялось, что если не все, то подавляющее большинство старых зданий облицованно знаменитой плиткой азулежу. Идешь по улицам и только успеваешь глазеть по сторонам в изумлении, а плиточка сверкает и поблескивает на солнце.

В действительности, все выглядит несколько иначе. Азулежу есть, много, но конечно, не повсюду.

Не вдаваясь в исторические тонкости и подробное описание. Гуляя по Порту вместе с гидом из краткого рассказа узнали, что изначально керамическая плитка использовалась для облицовки стен на Востоке - и в 14 веке арабы завезли эту традицию на Пиренейский полуостров. Сначала плитка появилась в Испании, а после попала в Португалию.

С 17 века церковь была основным заказчиком азулежу с повторяющимся рисунком: это было очень эффективное решение с декоративной точки зрения, так как плитки зачастую покрывали все стены церковного интерьера, как ковер. Помимо этого, церковь заказывала панно с изображениями на религиозные темы.

Несколько фото внутри церкви.

Постепенный импорт всего из Голландии в 18 веке привел к тому, что вместо привычного многоцветья художники Португалии стали использовать исключительно контраст между белым цветом и синим. Помогли голландцы, которые были вдохновлены пришедшим в Европу по морскому пути китайским бело-синим фарфором. И понеслось.
Португальская знать стала с энтузиазмом делать заказы на панно новых модных цветов. Производство азулежу приобрело массовый характер и внутренние стены многих домов, монастырей, дворцов стали покрываться керамической плиткой.
Изготовление азулежу приобрело промышленные масштабы и теперь как минимум в Порту и Лиссабоне можно легко встретиться с этой красотой.

Когда подходишь к церкви, то она производит немного мрачноватое впечатление, однако внутри она выглядит значительно поинтересней, чем снаружи.

Церковь строилась и перестраивалось несколько столетий, хотя берет свое начало с 12 века. Перемешано множество архитектурных стилей и решений, оно и понятно, если даже сейчас она тоже на реконструкции, правда продолжает функционировать.

Перед Собором находится небольшая просторная площадь. Подойдя к самому краю, открывается прекрасный обзор на город.
Прямо посередине площади находится, так называемый, Позорный столб.

Здесь же на площади, покорил сердце моей супруги уличный музыкант, исполняя на виолончели различные душераздирающие композиции. Чувак за считанные секунды нанес непоправимые эмоциональные потрясения Катерине, тут же купившей у него диск и пожелавшей сфотографироваться с пацанчиком. Как сказала Арина, про это фото - " они даже чем-то похожи". Может и в правду родственники?

Про портвейн. Порту, на самом деле его родина. Даже в его названии это читается и слышится - Порто- Вайн. Согласно всем регламентам, действующих в Евросоюзе, название «портвейн» имеют право носить только напитки, произведённые на севере Португалии в долине реки Дору. Той самой Дору, которая протекает вдоль Порту и впадает в Атлантический океан, беря свое начало в Испании.

С любыми винами у меня дружба как-то не сложилась с детства. Не знаю, может виной тому та дичь, которую приходилось употреблять ( " Осенний сад", "Портвейн 777", "Агдам" и т.п.) в школьные годы, тем самым отбив с ранних лет понимание и вкус к нормальным винам. Может быть, культура пития крепкого алкоголя оказалась ближе , но так или иначе, к винам интерес равен нулю.

Чуток исторических моментов о портвейне.

Пили себе пили французское вино англичане и все было у них хорошо. Да, вот возьми и французам пришла в голову идея - поднять таможенные пошлины на английские товары. Англосаксы в качестве ответных санкции наложили запрет на импорт всех вин из Франции.
Думали-думали англичане, что же им теперь делать и решили обратиться за помощью к португальцам -
"Португалия , родненькая , выручай!".

"А почему бы и нет?" - ответили португалы. Бизнес никто не отменял. И стали они грузить бочки с вином на корабли и отправлять сей груз на продажу в Туманный Альбион.
Получили первые партии товара англичане. Радостные. Скоро бухать начнут опять. Вскрыли, попробовали… Да, вот незадача, пока винишко было в дороге, успевало оно прокиснуть. Беда. Как же быть? Не идти же на поклон назад к проклятым французишкам?
А португальцы возьми, да для "закрепления" вина в качестве эксперимента, добавили виноградный спирт. И говорят - " А если так?".
Снова пошли корабли с вином в Англию. Вскрыли бочки по приходу, попробовали и сказали англичане - " Есть что-то в нем! Ок., будет пить!" Пришелся по душе британцам такой напиток. Так и началось промышленное производство портвейна, продолжающееся до наших дней и вошедшее в обойму мировых алкогольных напитков, известных практически каждому.

Побывать в Порту и не продегустировать портвейн, я конечно же, не мог. Опасения, что все закончится очередным провалом и разочарованием , естественно подтвердились. Ожидаемо, двойка!
Такого количества сахара, которое содержится в портвейне ( причем, неважно в красном или белом), наверное, нет нигде. Кока-кола или мед на его фоне - это совсем несладко! Да, простят ценители и гурманы портвейна, но это пить невозможно.

Продолжая описание, надо затронуть и тему национальной португальской кухни. Она не на слуху, как к примеру у испанских соседей, но она есть и в принципе, по-своему интересная. Ну, и первым номером здесь выступает-треска( бакаляу по-португальски).

Ощущение, что здесь треску готовы есть каждый день. Причем, это не просто треска. А сушенная и соленая .

В любом заведении в меню будет, как минимум один, а обычно несколько вариантов блюд с этой рыбой. И касается это не только горячего, но и салатов, выпечки и закусок. Треску можно смело назвать главным национальным блюдом Португалии. А вот вылавливают ее у берегов Норвегии и Исландии. Она на окрестных водах не водится.

У трески, в отличие от сардин, которой полно у атлантических берегов, низкий процент жира, что способствует быстрой и качественной сушке.

Для приготовления бакаляу нужны минимум сутки, так как сначала рыбу вымачивают и промывают от соли.

Едят бакаляу португальцы уже не одну сотню лет. Сушеная треска была важным источником питания в условиях дальних морских походов, непогоды для выхода в море и во время постов, когда мясо не употреблялось в пищу. К тому же, в те времена стоила она дешево и была доступна практически любому.

Сегодня блюда из сушеной рыбы готовят так же в бывших португальских колониях: Анголе, Бразилии, Гоа и других.

Существует так называемая "винтажная треска", выдержанная более 20 месяцев. Это блюдо является главным и любимым на рождественском столе португальцев. Говорят, что каждый португалец знает 365 рецептов бакаляу, по одному на каждый день.
Есть вариант : Бакаляу а Браш: с поджаристыми хрустящими картофельными чипсами, измельченной рыбой , болгарским перцем и зеленью.

Или в тушеном виде, с обильным количеством оливкового масла и разными овощами и яйцом.

Это может быть: Бакаляу Гомеш де Са запеканка, в которой ломтики соленоватой рыбы, поджаренные до золотистого цвета лук, тонкие ломтики картофеля, черные маслины, помидор и яйца.

В пекарнях-кондитерских, обязательно будут запеченная треска с картофелем в корзиночках.

Или чем-то отдаленно напоминающий вариант котлеты по-киевски, также с треской, картофелем и луком. Могут в начинку добавить томаты и зелень. Так выглядят фирменные торговые точки по продажам бакаляу. Можно купить и перекусить тут же , с вином или пивом. Взять с собой, как сделали мы.

Почему такая сумасшедшая любовь к сушеной треске? Лично я, не могу ответить на этот вопрос. Первое, что приходит в голову - дань традициям и выработанный с течением времени кулинарный промокод, понятный только для португальцев. На вкус, несмотря на отмачивание, рыба все равно соленая и имеет какой-то неуловимый запах, какой иногда имеет рыба "с душком". Вообщем, что называется - на любителя.

Все супы у португальцев, как и у испанцев - перетертые пюре. Где может быть все что угодно: овощи, фасоль, курица, рыба и так далее.

А какая необычная цветная капуста в Португалии, просто блеск! И неизвестный нам некий овощ или фрукт с сочным названием - чучу.

В Порту есть местное фирменное блюдо, которое очень популярно - франкезинья.

Фактически это бутерброд. Состоит из двух кусков хлеба, сыровяленой ветчины, португальских колбасок, тонкого куска говядины, специй. Сэндвич спрятан под тягучим сливочным сыром и яйцом-глазуньей, залит пряным томатно-пивным соусом. И обязательно с картофелем-фри. Диетически и низкокалорийно…

Поскольку сардин на побережье бродит огромное количество, в португальской кухне ей отведено достойное место в рейтинге популярных блюд.

Заканчивая кулинарную тему, два слова об их фирменном десерте - легендарной португальской выпечке : Паштель де Ната. Рецепт выпечки кажется простейшим: из слоеного теста формируется корзиночка, наполняют ее заварным кремом с корицей и лимонной цедрой, запекают в печи и посыпают сахарной пудрой. Этим десертом завтракают, едят в обед на десерт, пьют с кофе ( кстати , очень крутым), перекусывают и заканчивают вечерние посиделки.

Только в Порто, ни до этого, ни после в Лиссабоне, подобная картина не встретилась. В городе в разных местах стоят пианино и каждый желающий может свободно сесть за инструмент и не важно местный ты или турист, главное - музыцируй и радуй прохожих своей игрой. Интересно, сколько бы простоял инструмент у нас в Волгограде? И второй вопрос. Чтобы с ним быстрее сделали. Разломали или тихо украли?

Еще один момент увидели впервые только в Порту, который показала гид. "Давайте зайдем в первый Макдональдс Порту, открывшийся в историческом здании 19 века в 90-х".
Тогда мне показалась эта идея немного странной. Пусть даже и сооружение старое, но глазеть на действующую американскую забегаловку, как-то не совсем прикольно.

"Обратите внимание на девушку с птицей. Она не просто так стоит. Каждый день на тридцать минут в первой половине дня и также во второй половине, она приходит сюда со своим хищником. Видите, здесь на улице, где едят люди, нет ни голубей, ни воробьев" - продолжала гид.

"И это уже давно. Администрация Макдональдса специально нанимает со стороны специалистов и платит им за то, что они приходят сюда ежедневно на короткий период. Этого достаточно, чтоб все птицы в окрестностях понимали - данная территория занята и охраняется. Даже когда девчонка уходит, никто из пернатых здесь не появляется. И народ спокойно ест на улице, без птичьих движух, прочих неудобств , за чистыми столами".
Вот такая история про суровые законы природы.

Гуляя по Порту, абсолютно случайно набрели на магазин с чудным названиям "Гастроном Славянский". Доска объявлений на входе, как вестник новостей для всех выходцев СНГ. Русскоговорящие продавцы , есть товары реально из России, Украины,Белоруси, Грузии. Хотя, если честно, этот бизнес уже давно в Европе контролируют "немецкие евреи" ( евреи выходцы из СНГ), изготавливая продукты питания под видом товаров завезенных из стран бывшего СССР.

Были флаги на стенах не только славянских государств, но и Казахстана, Литвы, Румынии. Вот только не было двух флагов, хорошо известных всем славянских народов : России и Украины. Сразу предположил с чем связано их отсутствие . Мои догадки продавщицы подтвердили. "Не хотим напряжений и скандалов. Пока, они висели, было очень жарко. Пусть пока будет так. До лучших времен".

На этом разные истории связанные с Порту не заканчиваются.

То что известная писательница, автор книг о Гарри Поттере - Джоан Роулинг прожила в городе два года, реальный факт в ее биографии. А вот дальше, классный бизнес-проект по "разводу". Но обо всем по порядку.
Живя в Порту , она преподавала английский язык в местном университете. Город ей не нравился ,в отношениях с португальским мужем тоже было не все гладко( в последствии она с ним благополучно развелась).
В Порту есть известный книжный магазин " Лелло", один из старейших в Португалии. И якобы Роулинг сбегала сюда из дома от своего португальского мужа и здесь писала первую книгу о Гарри Поттере. По другой версии именно этот магазин вдохновил ее на повествование, интерьеры здесь как в ее произведениях.
После того, как книги о Гарри Поттере, как и сама автор, стали мега-популярны, толпы туристов атакуют ежедневно книжный магазин, выстаивая безумные очереди, чтобы попасть во внутрь. Запись на посещение ведется исключительно заранее, через интернет. На конкретное время и оплачивается до визита.

Самое смешное и интересное в этой истории, то что Джоан Роулинг сделала несколько лет назад официальное заявление, о том что все это неправда и чей-то вымысел. Но народ уже было не остановить. И даже, если этого не было на самом деле, значит это надо было придумать. Так и по сей день идет штурм обезумевшей толпы, за право прикоснуться к книжной "святыне". Причем, магазин всегда был магазином, но четыре года назад ввели плату за вход - 5 евро за человека, а с 2024 ценник стал : 8 евро. Прекрасное решение! Остап Бендер отдыхает.

Есть и другой проект, ставший в последствии также бизнесом, связанный с именем Джоан Роулинг. Старая кофейня "Маджестик", где любила бывать писательница, проводя время за чашечкой кофе.

Только вот теперь здесь стал самый дорогой кофе в Порту : от 6 евро за чашку, при средней цене в городе в 2 евро. Сейчас кафе, своего рода туристический аттракцион. За любовь к Гарри Поттеру приходится платить… Хотя в этом случае, надо признать обошлось без легенд и слухов. То что она любила "Маджестик" под сомнение не ставится.

Попав на рынок в центре Порту в первый раз с гидом, получили массу позитивных эмоций. Спокойно пройти и не оценить увиденное по-достоинству, невозможно. Здесь не только продают, тут и едят и пьют. Все демократично и доступно. Никаких пластиковых стаканчиков и вилок. И пусть ты сидишь на ступеньках или стоишь у стола, но фужеры у тебя должны быть стеклянные, а ножи и вилки деревянные. Впервые удалось попробовать именно на этом рынке морских уточек. Местный деликатес, который добывают на побережье Испании и Португалии , срезая их во время отлива со скал. Посмотрел в интернете ,написано - подотряд усоногих ракообразных. Поди, разбери их. Катя пробовать отказалась, сказала что они с неприятным запахом ( никакого запаха я не узрел ). А потом, несколько раз спустя время, аккуратно спрашивала меня, когда мы гуляли по городу, как я себя чувствую… Да, замечательно!

Гуляя на следующий день по городу, с удовольствием повторили поход на рынок. Такие места просто так не отпускают…

Известная визитка Порту – двухэтажный металлический мост Луиша I. Это сооружение спроектировал бельгийский инженер, ученик знаменитого Эйфелем. Мост стоит с конца 19 века. Нижний ярус предназначен для автомобильного транспорта, а на верхнем уровне, проложена линия метро. Пешеходное движение свободно на обоих уровнях. Виды с моста потрясающие!

На набережной , каждые полчаса отходят в 45-минутные речные круизы на старых деревянных баркасах, ранее используемых для перевозки бочек с вином. С расставленными на борту деревянными стульями Прокатились и мы.

Чем дальше мы находились в Порту, тем он мне больше симпатизировал. Город без столичных закосов на эпатажность, открытый и дружелюбный.

Порту – это не про роскошь. Это про частокол цветных домишек, жмущихся друг к другу, словно в страхе, хотя бояться здесь нечего. Это про тесные крутые дворики, по которым плутаешь, чтобы потом внезапно выйти прямо к шумным площадям и улицам. Это про многочисленные балкончики, выдвижными ящиками торчащие из стен. Это про витиеватый модерн – и простую португальскую жизнь.

Порту – город с рыбацкими навыками. Он словно цепляет приезжего на крючок, водит за нос, вытаскивает из привычной реальности, заставляя глубже дышать и таращиться по сторонам. И как-то срываться с этого крючка почему-то совершенно не хочется.

Ну, а мы едем дальше . Впереди столица Португалии - Лиссабон.