Чем богат Уругвай?
Когда говорят «Уругвай», большинство вспоминает пляжи Пунта-дель-Эсте или мате в термосе. Мало кто знает, что страна размером примерно с Беларусь входит в топ-10 мировых экспортёров говядины, делает один из лучших Tannat на планете и выращивает апельсины, которые едят в Европе зимой.
Мы разобрали сельскохозяйственную карту страны по департаментам. Получился портрет, который сильно меняет представление о том, чем живёт эта страна.
Запад: соя, пшеница и легендарная тушёнка
Сорьяно собирает около 30% всей национальной сои и 22% пшеницы. Почвы глубокие, плодородные, порт Нуэва-Пальмира рядом. Земля здесь стоит около 8 700 долларов за гектар — одна из самых высоких цен по стране.
Рио-Негро тоже зерновой, но помнят его по другому. В 1859 году в городе Фрай-Бентос открылся мясоперерабатывающий завод, который буквально кормил Британскую империю. Тушёнка Fray Bentos и бульонные кубики Oxo отсюда расходились по всему миру. В 2015 году ЮНЕСКО включила промышленный комплекс в список Всемирного наследия — единственный объект такого рода в Латинской Америке.
Колония живёт молоком и сыром. Швейцарские переселенцы открыли первые сыроварни ещё в 1860-х. Сыр Colonia — единственный автохтонный сыр Уругвая, и 68% всех местных сыроварен страны сосредоточены именно здесь и в соседнем Сан-Хосе.
Север: цитрусы, сахар и табак
Сальто — это цитрусы. Апельсины Valencia, мандарины Murcott, лимоны, грейпфруты. Вместе с Пайсанду регион производит 90% всего цитрусового экспорта страны: больше 150 000 тонн в год на 79 миллионов долларов. Когда в Европе и США зима, здесь как раз лето — фрукты идут туда контр-сезоном.
В Пайсанду в 2024 году аргентинская группа San Miguel открыла крупнейшую в своей истории лимонную фабрику. 60 000 тонн лимонов в год, эфирное масло, концентрат, сушёная цедра.
Артигас — самый северный департамент страны. В городке Белья-Унион растёт сахарный тростник, и это единственное место в Уругвае, где он вообще есть. Комплекс ALUR делает из него сахар и биоэтанол.
Ривера живёт табаком. Почти весь уругвайский табак выращивается здесь. Сорта Burley и Virginia, единственный местный производитель Monte Paz — компании уже 145 лет.
Восток: рис и тихие пастбища
Треинта-и-Трес собирает 29% всего национального риса. Здесь орошаемые поля, интенсивное земледелие и урожайность, которая удивляет агрономов: в сезоне 2022/23 доходила до 9,5 тонн с гектара. Мировой средний показатель — около 4,7 т/га.
Роча даёт ещё 23% риса. Но этот департамент интересен и оливковым маслом — производство здесь начало расти несколько лет назад, и бренд Nuevo Manantial уже взял серебро на New York International Olive Oil Competition в 2023 году.
Оба департамента крепко стоят на скотоводстве. Пастбища у Лагуны Мерин хорошие, говядина уходит на экспорт.
Центр: молоко и целлюлоза
Флорида производит 30% национального молока — 640 миллионов литров в год. Кооператив Conaprole в 2023/24 переработал 1,46 миллиарда литров. Крупнейший молочный кооператив Латинской Америки работает во многом на сырье из этого региона.
Дуразно и Такуарембо в 2023 году стали местом события, которое здесь обсуждали несколько лет. Открылся завод UPM Paso de los Toros — крупнейшее промышленное вложение в истории страны, 3 миллиарда долларов. Мощность 2,1 миллиона тонн целлюлозы в год. По итогам 2024 года целлюлоза вышла на первое место в уругвайском экспорте: 2,5 миллиарда долларов и 20% всего товарного вывоза.
Юг: вино и оливки
Канелонес производит 62% всего уругвайского вина. Здесь 82 бодеги и 66% виноградников страны. Город Лас-Пьедрас по закону 2007 года носит официальный статус «столицы винограда и вина».
Самое известное вино страны делается в Мальдонадо. Bodega Garzón — 240 гектаров на выветренном граните возрастом 2,5 миллиарда лет, одной из древнейших пород на планете. В 2018 году Wine Enthusiast назвал её лучшей винодельней Нового Света. Tannat, Albariño, Marselan. Здесь же производят оливковое масло Colinas de Garzón, которое регулярно берёт призы на международных конкурсах.
Про мате — отдельно
Уругвай пьёт больше мате на душу населения, чем кто-либо в мире. 10 кг на человека в год. Для сравнения: Аргентина — 7 кг, Бразилия — 1 кг.
При этом страна почти не производит йерба-мате сама. Весь коммерческий мате завозится из Бразилии — примерно на 50 миллионов долларов в год. Растение в диком виде встречается на востоке страны, в сьеррах Роча, Треинта-и-Трес и Ривера, но промышленных плантаций нет. Но это пока нет: в парламенте обсуждается закон, который объявит выращивание йерба-мате национальным интересом.
Скот
11,5 миллиона голов КРС на 3,5 миллиона человек. Три-четыре коровы на каждого жителя страны. 75% стада — Hereford, 20% — Angus. Скотоводство есть везде, но сильнее всего на востоке и севере, на базальтовых почвах.
75% говядины уходит на экспорт. Уругвай входит в топ-10 мировых экспортёров.
Уругвай кормит мир. Соя, рис, говядина, вино, цитрусы, молоко — всё это уходит на экспорт, всё это на слуху.
Но за каждым полем стоит человек. Фермер в Сорьяно, который знает, когда сеять. Сыродел в Колонии, чья семья делает Queso Colonia уже в четвёртом поколении. Рисовод в Треинта-и-Трес, который умеет выжать 9,5 тонн с гектара там, где весь мир берёт вдвое меньше. Виноделы Мальдонадо, которые разглядели потенциал в граните возрастом 2,5 миллиарда лет.
Земля здесь хорошая. Климат подходящий. Но земля есть и в других местах.
Уругвай стал тем, чем он является, потому что люди здесь умеют работать спокойно, без суеты, с уважением к тому, что делают. Это и есть настоящее достояние страны.