ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В ОРЕХОВОМ СОУСЕ
· очищенные грецкие орехи – 1 стакан
· растительное масло для обжаривания
· говяжий язык – 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА:
- Язык говяжий вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и довести до кипения, снять пену. Одну луковицу и морковку припечь на сухой сковороде, 6 мин. Добавить вместе с очищенным корнем петрушки в бульон, посолить и варить на среднем огне 3 ч.
- Пока варится говяжий язык, приготовить соус. Шампиньоны вымыть и нарезать пластинами. Оставшийся лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить грибы и лук в разогретом растительном масле, 6 мин.
- Чеснок очистить и измельчить. Орехи потолочь пестиком, переложить в большую миску, добавить чеснок, хмели-сунели и сметану. Перемешать.
- Вынуть язык говяжий из бульона, поместить под струю ледяной воды и, начиная с толстого конца, снять кожу.
- Бульон процедить. Срезать с внутренней части языка хрящики и подъязычную мускульную ткань. Вернуть говяжий язык в кастрюлю с бульоном и еще раз довести до кипения.
- Дать остыть, не вынимая из бульона, затем нарезать ломтиками.
- Поместить ломтики говяжьего языка в форму для запекания, сверху выложить обжаренные с луком грибы, влить ореховый соус и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Можно подавать как горячим, так и холодным.
Купить фермерское мясо, домашнее мясо с доставкой на дом в Москве, от Российских фермеров можно в мясном интернет магазине мясной продукции, ВеллМит, все по приемлемым ценам. Баранина, ягнятина, говядина, свинина, курица, курица домашняя, телятина, индейка, утка, перепелка, гусь. Большой выбор кулинарии собственного производства: шашлыки по уникальным рецептам, котлеты и купаты, домашние колбаски и бургеры. Мы предлагаем нашим покупателям быструю доставку свежего мяса на дом по Москве и Московской области с соблюдением температурного режима.
