Вино месяца - Carolina Reserva Cabernet Sauvignon
Любой уважающий себя знаток вина знает о чилийских винодельнях Santa Carolina. Созданные еще в 19 веке, они до сих пор производят одни из лучших чилийских вин, экспортируя их по всему миру. Carolina Reserva изготавливается из винограда из долины Мауле, которая выгодно отличается завидным разнообразием почв и выгодными для произрастания винограда климатическими условиями. Вина выдерживают в дубовых бочках от 6 до 10 месяцев. Такое вино Carolina Reserva имеет 90-балльные оценки от известных критиков: Тим Аткин, Роберт Паркер, Джеймс Саклинг.
Сегодня мне хотелось бы чуть подробнее остановиться на очень ярком и запоминающемся представителе данной коллекции - Carolina Reserva Cabernet Sauvignon.
Сразу хочу отметить, что у данного вина очень интересная и красивая этикетка, что делает оформление узнаваемым. Историческая справка гласит, что вообще все виноградники были названы в честь жены основателя производства Луиса Перейры - Каролины Иньигес. Каролина очень активно боролась за права женщин, всегда старалась помочь малоимущим. Одним из ее главных жизненных правил было то, что каждая женщина - это невероятно сильная личность.
И вот именно профиль Каролины в звездах и виноградной лозе украшает бутылки данной коллекции.
У меня на дегустации была коллекционная бутылка Каберне Совиньон 2021 года. НО есть бутылки и 2019 года, которые можно приобрести в некоторых винотеках.
Итак, это красное сухое вино, которое обычно подается к мясу ( ребрышки, люля-кебаб, говяжьи бургеры и прочее). Вино выдерживают в дубовых бочках в течение 8 месяцев. Ферментация в цементных емкостях, после чего десятую часть вина оставляют настаиваться на мезге. 40% вина проходит малолактику в бочках из французского дуба.
В заявленных от производителя характеристиках вкуса и аромата мы видим, что вино должно быть насыщенного рубинового цвета, с энергичным и сочным ароматом, в котором доминируют ноты черной смородины. Мощное и округлое во вкусе, с пикантным оттенком кедра в послевкусии. Гармоничный, элегантный аромат вина раскрывается оттенками вишни, смородины, ежевики, пряностей, табака, трав и черного перца.
Цвет действительно очень красивый и насыщенный, темно-алый. В бокале в летних сумерках смотрится превосходно. Аромат сразу выдает что-то древесное ( не зря же вино хранится в дубовых бочках), черную смородину, вишню. Вкус очень мощный и приятно округлый. В послевкусии есть вязкость и терпкость хвои. Я дал вину подышать и настояться, затем попробовал еще раз. Во вкусе четко улавливалась слдкая смородина. А аромат наполнился приятной свежестью смородинового листа, переместившись с деревом.
Могу однозначно сказать, что данное Каберне мне очень понравилось. И не зря я выбрал его вином этого месяца. Вкус и аромат Carolina Reserva Cabernet Sauvignon сразу запоминаются, они мощные, насыщенные и очень многогранные. Поэтому однозначно могу рекомендовать как для ценителей, так и для новичков в мире красных сухих вин.