Как можно зарабатывать на закусках к фуршетному столу

Заказом еды для фуршета сейчас никого не удивить. Люди все чаще предпочитают поручить подготовку банкета профессионалам, чтобы не тратить время на закупку и сервировку. Если вы любите готовить закуски, то можете превратить хобби в источник хорошего дохода. В статье рассказываем, какие шаги помогут начать гастрономический мини-бизнес.

Шаг 1. Освойте рецепты и соберите меню

Перед тем как начать продажи, важно отработать базовые блюда. Попробуйте разные вкусы и текстуры. Например, паштет из куриной печени с грибами, риет из лосося, овощной террин с орехами. Такие закуски должны хорошо держать форму и оставаться вкусными даже после нескольких часов на столе.

Проанализируйте конкурентов и соберите список закусок, которые пользуются спросом. Это могут быть 3–5 блюд, с которых вам будет удобно начать. Параллельно определитесь с форматами, которые хотите продвигать: наборами на двоих, угощениями на компанию или целым столом под ключ для праздника.

Шаг 2. Соберите красочное портфолио

Люди выбирают еду глазами, так что яркие аппетитные фотографии станут вашим главным инструментом продаж. Сервируйте закуски красиво: используйте подносы, посуду, фрукты, хлеб, напитки. Фото пригодятся для соцсетей, объявлений в чатах и визуального меню на сайте. Помните, что люди покупают не только блюда, но и настроение, которое вы передаёте на картинке.

Шаг 3. Протестируйте спрос среди знакомых

Расскажите друзьям и соседям, что готовите закуски на заказ. Предложите им попробовать небольшой сет. Его можно составить из двух паштетов, риета, овощного террина, ягод и фруктов. После дегустации соберите обратную связь. Пусть знакомые честно расскажут, что им понравилось, а что можно доработать.

Шаг 4. Продумайте упаковку и цену

Начать можно с простых решений: баночек, контейнеров, крафтовой бумаги. Позже подключите красивую фуршетную упаковку: коробки с окошком, ленты, карточки с подписями. При обдумывании прайса учтите стоимость продуктов, упаковки, времени на приготовление и доставку. Ориентируйтесь на комфортную цену для клиента, но не занижайте её. Работа должна приносить вам не только удовольствие, но и прибыль.

Если вы любите готовить и получаете удовольствие от сервировки, это увлечение может перерасти в стабильный доход. Паштеты, риеты и террины — самый оптимальный старт. Они готовятся заранее, легко хранятся и долго сохраняют аппетитный вид.