Божественные пельмешки и точка

Сегодня уже по традиции небольшой обзор места общественного питания. В этот раз это ресторан тайваньской кухни Din Tai Fung (鼎泰豐「ディンタイフォン」). Мы очень любим это место и, как ни странно, я очень долго не делал обзор на него. Все это из-за того, что мы настолько любим этот ресторан и еду, которую в нем предлагают, что всегда забывал сфотографировать блюда до того, как мы начнем их кушать. Но наконец-то я совладал с собой и успел все запечатлить.

Это большая сеть ресторанов во многих странах. Din Tai Fung имеет филиалы в Австралии, Китае, Гонконге, Индонезии, Японии, Макао, Малайзии, Филиппинах, Сингапуре, Южной Корее, Таиланде, Объединенных Арабских Эмиратах, Великобритании и США, хотя родом Din Tai Fung из Тайваня.

В это раз мы побывали в одном из их ресторанов в городе Касива, но так же были еще как минимум в 5 других ресторанах сети. В том числе мы бывали в первом ресторане за пределами Тайваня в Takashimaya Shinjuku, который открылся в 1996 году.

Во всех мы получали одинаково вкусные пельмешки и другие не менее заслуживающие внимания блюда. Но говорить мы будем сегодня именно о посещении ресторана в Касива, префектуры Тиба.

Как и во всех ресторанах, в которых мы бывали, на входе можно посмотреть как лепятся пельмени. Надо отметить, что когда мы впервые пошли в Din Tai Fung, именно это и привлекло наше внимание и вызвало очень высокую степень доверия. Ведь не многие заведения могут похвастаться тем, что не боятся показать кухню и процесс приготовления еды.

Интерьер и что для детей

Что касается интерьера, то он строгий, даже педантичный. Все идеально расположено и очень аккуратно. Во всех ресторанах в которых мы бывали всегда много естественного света. В этом его настолько много, что сфотографировать нормально просто невозможно. Свет поступает через окна, которые растянулись вдоль одной стены. Мы как раз сидели в этот раз за столиком около окна, и нам открывался приятный вид с седьмого этажа торгового центра, в котором и находится это заведение.

Для детей тут тоже все продумано и есть. Все начинается с тарелочек, кружечек и столовых приборов, которые вам приносят сразу, как только провожают до стола.

Стульчики тут тоже хорошие, мягкие и новые. Ребенок хорошо в них сидит, и ему удобно есть за столом. Стул очень хорошо подходит под высоту стола.

Детское меню

Детское меню есть и состоит из двух вариантов сетов. Надо признать, это одни из самых дорогих детских сетов, которые я встречал. Но при цене в более 1000 йен, когда его приносят, ты понимаешь за что заплатил. Конечно и сам ресторан не из дешевых, что не могло не повлиять на цены в общем.

Детские сеты большие, и ребенок с легкостью ими наедается. Да что греха таить, я, доедая за ребенком, получаю почти полноценное взрослое блюдо.

Сеты различаются основным блюдом - сет с раменом и сет с чаханом (жареным рисом с креветками). Хотя наш малыш очень любит супы, мы все же предпочитаем выбрать для него сет с чаханом с креветками. Просто мы обычно берем еще божественный куриный суп с лапшой на всех, так что 2 супа это перебор.

Как видите на фотографии, ребенок у нас очень любит еду в этом ресторане и моментально, как только принесли его еду, хватается за ложку и начинает кушать.

Помимо чахана в сет входит очень хороший сок, похожий на тот, что в стеклянных бутылках продают, а не по 50 йен за пакетик, очень легкий супчик на водорослях, десерт желе из тофу и тарелка с караге, салатом и две креветки в кляре.

Отдельно, обычно ближе к окончанию еды, приносят сладкую паровую булочку. Можно выбрать с кунжутом или анко (сладкая бобовая паста), которую мы обычно выбираем. К ней мы вернемся чуть позже, когда будем говорить о нашем заказе. Мы не можем устоять от этих булочек, так что себе тоже заказываем.

Наш заказ

Наш заказ в этом ресторане общий и мы разделяем его на всех. В основном мы берем тут разнообразные пельмешки, но ни один заказ не обходится без двух наших самых любимых типов пельмешек.

Первый - мой самый любимый. Это классические Shouronpou, который на русский переводятся обычно как сяо лун бао, а в оригинале пишутся как 小籠包.

Сяо лун бао относится к типу небольших китайских булочек, приготовленных на пару, которые традиционно готовят в сяолун (небольшой бамбуковой корзине для приготовления на пару). Это традиционно наполненные свининой пельмешки (хотя по факту пельменями они не являются, но мне так проще называть их), в которых много сока.

К ним приносят мелко наструганный имбирь, который заливается соевым соусом. На каждом столе есть инструкция как их правильно кушать. В начале вы берете пельмешку и макаете в этот соус. Кладете его в ложку и разрываете палочками. После кладете немного имбиря и все вместе уже едите. Невероятно вкусно.

Второй тип пельмешек, без которых не обходится ни один наш поход в этот ресторан - это мушигедза с овощами и свининой. Их очень любит моя жена.

У этих пельмешек очень нежный вкус и они не такие жирненькие, а соответственно не такие сочные. Но они тоже очень вкусные.

На мой взгляд это самые вкусные пельмешки тут.

В этот раз мы еще взяли пельмешки шумай с креветкой и свининой. Не подумайте что они невкусные, раз я про них не написал выше. Они тоже вкусные, но просто те, о которых я писал выше - постоянные гости на нашем столе, а эти скорее переменные.

Последняя позиция из нашего заказа это сладкие паровые булочки с анко - мандзю. К булочке из детского сета мы заказали еще себе по булочке. Конечно ничего невероятного в них нет. Они просто очень вкусные. А в роли десерта уже давно стали для нас хорошим выбором.

Хотя в этот раз мы не заказывали одно невероятно вкусное блюдо - куриный суп с лапшой, о нем я не могу не рассказать.

Я вообще с детства не люблю супы, но когда мы заказали этот суп, мое отношение резко изменилось. Это пожалуй одно из тех блюд, ради которого я готов проделать большой путь. Невероятно вкусный насыщенный прозрачный бульон, великолепно приправленный специями. Очень вкусная лапша. Про курицу сказать особо нечего. Она просто вкусная, но это все же обычная курица.

Напитки

Выбор напитков по меню достаточно большой. Тут есть и безалкогольные напитки и алкогольные. Есть тайваньское пиво в бутылках, которое я иногда заказываю.

Но в принципе необходимости в напитках особо никогда у нас не возникает. Когда вас провожают к столу, приносят сразу очень вкусный теплый жасминовый чай. Если чай вы не хотите, то можно попросить воду. Кстати, когда у меня жена была беременная, и это стало очевидно, то только в этих ресторанах сразу приносили для нее воду. Все же в чае достаточно много кофеина.

Итоги

Я думаю что все, кто прочитали статью до этого момента, однозначно уже поняли мое отношение к этому ресторану. Я не просто рекомендую его, но и считаю, что его посещение обязательно принесет вам удовольствие.

Что касается нашего чека, то я могу сказать, что в среднем ужин на троих нам обходится порядка 6000 йен. С одной стороны это достаточно дорого. Но с другой стороны, платя эти деньги, я никогда не жалею. Мы всегда получаем удовольствие от еды, которую заказываем. Нам всегда очень нравится отношение персонала, их внимательность. А если сравнивать этот ресторан из предыдущего обзора на Royal Host где мы оставили примерно такую же сумму, то становится очевидным в пользу какого места я сделаю выбор.