Кейсы маркетолога Янины Копайгородской: прибыльные дополнения или пример кондитерской в Сочи
Меня зовут Копайгородская Янина Николаевна, я маркетолог одного из ведущих агентств страны. Давно хотела начать делиться примерами своих кейсов. начну с короткой истории, рассказывающая о том, что маркетинг – это не игрушка для крупных брендов, а то, что приносит реальную прибыль. Расскажу её на примере одной кондитерской в Сочи.
Итак, исходные данные. Есть уютная кондитерская в достаточно оживлённом районе города. Довольно широкий набор десертов привлекает покупателей, но владелица заведения считает что оно может приносить большую прибыль. Однако собственных усилий не хватает. Поэтому она решает обратиться к профессиональным маркетологам.
Идеи и развитие
Одним из направлений, которое сразу привлекло внимание, стало проведение кулинарных мастер-классов. Пространство кондитерской хоть и было ограничено, однако позволяло их проводить. Тема довольно интересная, но была одна сложность: Сочи и так богат развлечениями, поэтому, чтобы привлечь клиентов на такой мастер-класс, нужно было как-то выделиться из этого океана удовольствия. Об этом позже.
Сначала надо было определиться для кого мы будем проводить такие мастер-классы. Крупные компании, которым нужно где-то провести тимбилдинг отпадали, так как в заведении не так много места. Но в Сочи много небольших предприятий, которые также проводят мероприятия для сотрудников. Была разработана идея, направленная на руководителей таких компаний и собственников бизнеса. Акцент был сделан на том, что можно вырваться из привычной обстановки и провести корпоратив более оригинально, чем вечеринку в офисе.
Второй вариант — пары. Здесь были выделены сразу три направления:
● давно живущие вместе и нуждающиеся в поддержке отношений,
● молодые пары, которые ещё ищут романтику,
● занятые пары (он и она постоянно в работе), которым необходимо проводить время вместе нетривиальным способом, так как буквально каждая минута на счету.
Третий сегмент мы условно назвали «Друзья». Это небольшие компании близких людей, которые любят проводить вместе время и ищут различные развлечения.
Материалы и распространение
Было решено сделать упор на нативную рекламу, которую будут распространять блогеры. Традиционно использовались VK, Telegram, соцсеть с фотографиями. Отбирались блогеры у которых большая часть подписчиков была как раз из Сочи. Тонкостей раскрывать не буду.
Итогом первой недели стали 4 звонка. Все от пар, которым понравилась идея вместе приготовить десерт. За дополнительную опцию, не буду говорить какую, гости согласились оставить отзывы в своих социальных сетях. Вторая неделя была более успешной: заявок было 6, причём 3 из них поступили после того, как одна из первых пар выложила свои фото в домовом чате. Этот момент мы сразу упустили, но потом просили всех гостей описать свои впечатления там тоже.
Через полтора месяца мастер-классы приносят примерно 50% от суммы ежемесячной выручки. Здесь следует отметить, что хозяйка кондитерской изначально сама загорелась этой идеей и буквально вложила в неё душу. Она подбирала классные рецепты, которые можно было повторить в домашних условиях. Она старалась выйти за рамки мастер-класса и всегда с теплом относилась к каждому участнику. Но самое главное — у неё был качественный продукт. Потому что без соблюдения этого условия никакой маркетолог не обеспечит качественное, а самое главное – долгосрочное – продвижение.
С вами была Копайгородская Янина Николаевна и первый пример кейса, как можно зарабатывать на дополнениях к основному направлению деятельности.