Луковый суп

Требуется: 1 курица или 1 кг куриного мяса, 2-3 средние луковицы, 1 яйцо, 1 батон, сметана, растительное и сливочное масло для пассеровки лука и для гренок.

Способ приготовления: Сварите куриный бульон - подготовленную, т.е. ощипанную и выпотрошенную курицу, положите в кастрюлю и залейте водой на 2 - 3 см от краев, поставьте вариться на сильный огонь. Когда бульон закипит, убавьте огонь и не забывайте периодический снимать пену. Варите до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Следующее, что нужно сделать, - обжарить гренки. Порежьте батон не очень толстыми кусками и обжарьте их на сковороде, смазанной сливочным маслом. Дождитесь, пока гренки не приобретут золотистую корочку.
После этого нужно спассеровать лук - мелко порежьте его и пассеруйтее до тех пор, пока он не станет коричневого цвета. Затем положите обжаренный лук и гренки в готовый куриный бульон и разбейте туда яйцо. Все перемешайте. К столу подавайте со сметаной.