Картофельный гратен

Ингридиенты:

• 6 средних картофелин
• 200 мл сливок (20% или выше)
• 100 мл молока
• 5 зубчиков чеснока
• 50 г сливочного масла
• 300 г твердого сыра
• мускатный орех
• соль, перец

Процесс готовки:

1. Разогреть духовку до 160°С. Картофель нарезать кружочками, важно чтобы толщина была одинаковая, идеально - 3 мм. Чем толще картофельные слайсы, тем больше будет время приготовления.
2. Масло, сливки и травы по вкусу поместить в емкость и довести до кипения, после закипания добавить измельченный чеснок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Постоянно помешивая, варить на маленьком огне 5 минут, после долить молоко и дать еще 5 минут покипеть на маленьком огне.
3. Противень с высоким бортом смазать сливочным маслом и выложить первый слой картофеля. Посолить, полить равномерно соусом и повторить со всеми слоями - обычно их не более трех. Сверху на готовую слоеную массу вылить остатки соуса.
4. Закрыть противень с картофелем фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут, в зависимости от толщины картофельных долек.
5. Достать из духовки и убрать фольгу, посыпать тертым сыром. Секрет! В оригинальном рецепте используется смесь сыра грюйер и пармезана в пропорции 3 : 1, но можно использовать чеддер и сыр грана падано. Поставить противень обратно в духовку поближе к верхнему жару и быстро растопить и зажарить сырную корочку в течении 5-10 минут до золотистости. Немного остудить перед подачей.