Бельгия гастрономическая
Смотрю, что архитектурную тему Бельгии надо разбавить "питательной". В последнее время, путешествуя по странам, я стараюсь попробовать традиционную местную кухню. Рассуждаю с точки зрения того, что привычную мне пищу я всегда смогу есть дома, а вот местную только во время путешествий.
Бельгию считают гастрономической страной - здесь расположено достаточно много "мишленовских" ресторанов. И поскольку Бельгия морская страна, то самое распространенное это морепродукты.
Практически во всех ресторанах можно заказать ассорти из морской живности. Стоит это в пределах 40 евро. Если мы добавляем лобстеров и крабов, стоимость достигает 140 евро.
Такое количество всевозможных ракушек и улиток я еще нигде не видела.
Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать. Любители морепродуктов однозначно оценят такие блюда.
Еще традиционным блюдом всех ресторанов являются мидии. При том их подают в больших кастрюлях. Готовят в вине, травах, различных соусах - на ваш выбор. Стоимость от 12 до 15 евро.
Мы такую кастрюльку на двоих не осилили.
Можно отдельно заказывать устрицы, в зависимости от вида и количества цена стартует от 12 евро за 6 штук.
И меня очень впечатлили креветки на гриле с чесноком. Нет, я конечно же раньше ела подобные креветки, но эти были очень сочные, мягкие и не пересушенные. Цена около 10 евро.
Для любителей морепродуктов у бельгийцев есть еще традиционнное блюдо - вотерзой (waterzoi) - это различные морепродукты в сливочном соусе. Вместо морепродуктов может использоваться курица. В некоторых регионах вотерзой готовят не из морепродуктов, а из белой рыбы.
Еще одно блюдо - рыба, приготовленная в разных травах и вине.
В Брюсселе есть целая улица - называется "чрево Брюсселя", по обе стороны которой расположены всевозможные рестораны.
Из закусок, известны креветочные крокеты.
И традиционная закуска - помидоры, фаршированные креветками с майонезом.
Из мясных традиционных блюд, это карбонад - тушенные в пиве куски говядины.
Конечно же, стейки разной прожарки.
Очень вкусное блюдо - кролик, маринованый в пиве и тушенный в пиве. Маринуется кролик сутки.
Отдельно о картошке фри. Бельгийцы уверены, что именно их страна является родиной картофеля фри. По крайней мере, у них это традиционное блюдо, которое продается на каждом шагу. Подают его в бумажных треугольных стаканчиках. Как гласит легенда, в долине Меюса жители любили маленькую рыбку, обжаренную в кипящем масле, но когда пришла зима и рыбы не стало, то они придумали так обжаривать картофель.
У бельгийцев еще множество традиционных блюд - это и спаржа, и цыпленок, и всяческие вариации мясных и рыбных приготовлений. Мы старались попробовать самое интересное.
Традиционный напиток - это пиво. Его пьют везде и всегда, но об этом позже.
Традиционные сладости - это бельгийские вафли и шоколад.
При том, есть брюссельские вафли и льежские. В чем разница?! Брюссельская вафля - прямоугольной формы, воздушная с хрустящей корочкой. Льежская - с закругленными краями и более плотная по консистенции.
На фото ниже брюссельская вафля.
На улицах, на каждом шагу палатки с вафлями по 1 евро, но по вкусу они отличаются в худшую сторону по сравнению с теми, что готовят в ресторанах.
Вафли делают с разными начинками, поливают шоколадом, карамелью, подают с фруктами и мороженным, в общем, как фантазия сработает.
Еще хочу поделиться одним замечательным местом в Брюсселе - кондитерская Dandoy.
Это не просто кондитерская, она имеет историческую ценность. Во-первых, работает с 1829 года и не рпеклащала свою работу даже во время Второй мировой войны, во-вторых, все сладости делаются по старинным рецептам начала 19 века, поэтому они имеют такой невторимый вкус.
У кондитерской есть еще 7 магазинов, где можно продигустировать и купить печеньки и другие сладости. Я читала о кондитерской еще в Киеве, но в Брюсселе мы случайно забрели в их магазинчик и дедушка, попробовав печенюшку, начал издавать такие блаженные звуки, что было решено пойти в их кафе. Здесь мы заказали вафли, йогурт и ассарти печенек. Хочу заметить, что все сладости делаются вручную.
