В гостях у Санта Клауса - а что ж покушать?
Это уже традиция во всех поездках уделять внимание местной кухне. Дигустация традиционных блюд стала еще одним способом знакомства со страной и ее традициями. А лапландская кухня, на мой взгляд, очень интересна, и хоть в чем-то и схожа с нашей, но с северными очертаниями.
Лапландия находится на севере Финляндии, и самым традиционным видом мяса здесь является оленина. Олень вообще очень значимое животное для финов. Еще находясь дома, я очень радовалась, когда у меня была возможность приобрести оленину. В ее мясе содержится множество питательных веществ и микроэлементов. А здесь оленина - основное блюдо во всех ресторанах.
Самое-самое традиционное блюдо с олениной - это поджарка, которая подается с картофельным пюре, соленым огурчиком и клюквенным соусом. Для этого блюда используется строганина, которая обжаривается с масле до готовности. А пюре имеет ярко выраженным сливочный вкус, то ли сорт картофеля такой, то ли же в него действительно добавляют сливки. А все это в сочетании с огурчиком и вареньем просто бесподобно. Такое блюда в зависимости от ресторана стоит от 18 евро.
Более дорогим блюдом является олений стейк. Он также как и все стейки имеет три степени прожарки и подается, как правило, с овощними гарнирами - запеченным пастернаком или свеклой. Его стоимость стартует от 30 евро.
Еще одним невероятно вкусным блюдом из оленины является карпаччо - сырые кусочки мяса, с соусом или специями. Наш вариант подачи был изумительным на вкус. Стоимость от 15 евро.
Очень впечатлило такое блюдо с олениной - говяжий стейк, фаршированный мясом оленя. Подавался под соусом с жаренным картофелем, клюквенным вареньем и также соленым огурчиком.
Все супы, которые мы встречали в меню, это сливочные крем-супы либо с семгой, либо овощной, либо с олениной. Мы заказали с олениной, его подавали с гренками и маслом. Чесно говоря, очень колорийно и сытно. Но вкусно. Стоимость от 10 евро.
Те рестораны, в которых мы были, очень уютно и душевно оформлены. Это различные рождественские декорации.
И это свечи на столах либо же подсвечники на подоконникам. Такой приглушенный свет придает раслабленность, романтизм, комфорт.
Обслуживание тоже всегда было на высшем уровне. Это очень порадовало, потому что, в последнее время, в туристических местах облуживание не впечатляло.
Но сразу оговорюсь, что мы ходили только по ресторанам, где предлагали традиционную лапландскую кухню.
Как-то мы заказали ассорти лапландских закусок. Это была селедка, закуска из камчатского краба, вяленое мясо оленины. Подавалось с греночками из черного хлеба. Стоило около 10 евро.
Конечно же, в Лапландии много селедки. Столько видов маринадов и соусов, как здесь я еще не видела нигде. Уже и не фотографировала даже. При этом мне нравится приятный молочный привкус у селедки. Вспоминаю селедку в Амстердаме. Очень похоже по вкусу.
Впервые попробовала копченую семгу. И была приятно удивлена - тоже очень вкусно.
Это была скумбрия. Но способ приготовления я не поняла. Зато тоже вкусно. Знаете, такое ощущение, будто копченую рыбу запекли. Но не буду утверждать.
В ресторанах существуют и детские порции. Моя детка чаще всего кушала форель с картошечкой.
А это была лепешка с начинкой из камчатского краба. Мне очень-очень понравилось.
Рыбный суп из четырех видов рыб. Моей детке он очень понравился, да и мне тоже.
А еще перед поездкой в Финляндию, мы представляли как едим икру ложками. Ну вот оно и прозошло. Икра была абсолютно не соленая и очень вкусная.
Еще одна закуска, которая нам очень понравилась, это улитки с чесночком, запеченые под сыром. Подаются с хлебом, пропитанным соусом песто.
В блюде ниже также не обошлось без оленины. Это был говяжий стейк с кусочками сушенной оленины и маслом с олениной.
Еще хотелось уделить внимание ресторану Saamen Kammi. Это традиционный лапландский ресторан в Леви, который принадлежит потомственному шаману. Говорят, что это чуть ли не самый колоритный ресторан в Лапландии. Стоимость шведского стола в нем 55 евро за взрослого и 25 евро за ребенка 4-12 лет.
Ресторан построен из дерева, декорирован оленьими шкурами, рогами и старинными фотографиями предков. Интересным является то, что готовят в центре помещения на костре.
Я вообще все эти шведские столы не люблю, всегда при этом очереди, толкучки. Но здесь все было правильно спланировано. На каждом столике была табличка с фамилией. Все расселись, затем девочки официантки приняли заказ на напитки (за дополнительную плату), после чего всем подали рыбный суп.
Уже после рыбного супа всех по очереди приглашали к костру за семгой, а потом за блюдами из оленины. И так до тех пор, пока вы не наедитесь до отвала.
Что еще предлагалось. К семге, конечно, лимон и сливочный соус, картошечка жаренная, картофельное пюре и тушенные овощи. Само собой, было клюквенное варенье.
А из мяса была только оленина. Предлагалась поджарка, оленьи ребра, оленьи стейки, филе из оленины и оленье сердце.
Очень понравилось оленье сердце - вкус такой приятный и совсем необычный. Стейки в других ресторанах были намного вкуснее, чем здесь.
Но в целом, вся еда была просто великолепной на вкус.
Все было настолько сытным, что много и не скушать.
В конце ужина выходит хозяин ресторана - потомственный саамский шаман с бубеном и поет песни. Удары бубеном как бы повторяют биение сердца, отчего все его пожелания якобы легко доносятся до наших сердец.
Так выглядит ресторан Saamen Kammi.
Кстати, на десерт нам подавали жаренный на огне сыр со сливочным соусом и морошковым вареньем. Морошка здесь традиционная ягода, и ее используют во многих десертах и соусах. Изначально, я думала, что странный десерт, но на самом деле он оказался безумно вкусным.
Ксюня заказала шоколадный торт с морошковым мороженным.
Морошковый пудинг и какими-то кусочками льда сверху. Но знаете, без этого льда, пудинг самый обычный и неинтересный на вкус. А вот с льдинками вкус преображается, и невероятно вкусно. Сейчас бы с удовольствием съела такое.
Ну имбирные пряники - здесь хитовые, при этом полностью отличаются от немецких. Здесь они очень хрустящие, а в Германии более бисквитные. Кстати, этот пряник стоил 5 евро.
А этот блин с клубникой - 10 евро. Он конечно, не очень традиционный, но захотелось для разнообразия.
Традиционный напиток - глёгги. Это горячий вишневый сок. Может быть алкогольным и безалкогольным. Не знаю, бывают ли дешевле, но мой стоил 5 евро.
Что удивило, так это то, что все чаи у них были пакетированные Lipton, а кофе зачастую растворимый. Видимо популярны все-таки больше глёгги и горячий шоколад.
Кстати, есть такой нюанс, в Леви, как правило сытно кушают на завтрак, обед очень легкий. Часто встречается "суп дня" в отелях на обед. А плотно покушать можно уже с 16 часов.
Деревня Санта Клауса в Рованиеми
Официальная почта Санта Клауса
В гостях у Санта Клауса в его таежном домике
