Борщ

Ингредиенты:

Говядина — 400-500 г

Картофель — 5 средних шт

Свекла   — 1 средняя шт

Морковь   — 1 средне-большая шт

Капуста белокочанная   — 1/4 - 1/3 среднего вилка

Томатная паста — 2 ст.л.

Уксус   — 1 ст. л.

Сахар   — 1 ст. л.

Соль

Укроп

Чеснок

Мясо поставить вариться. Пока варится мясо (минимум 1 час), очистить и нарезать картофель, нарезать капусту, натереть на крупной терке свеклу и морковь.

Когда мясо сварится, добавить картофель и капусту. Крышку прикрыть не полностью.

Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые морковь и свёклу. Сразу влить 1 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Добавить 2 ст. л. томатной пасты. Тушить ~15 минут, периодически помешивая.

Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения (~30 минут). Не допускать кипения борща.

Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком. Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.