5 рецептов которые удивят вашу семью и гостей на масленицу.

Во всех рецептах присутствуют морепродукты. Дары моря не только полезные, но и очень вкусные. Приятной и лёгкой готовки вам:)

1.Тар-тар из тунца.

Этот невероятно вкусный и простой в приготовлении продукт отлично сочетается с блинами.

тартар из тунца с авокадо
Для приготовления нам понадобиться:
⠀
200 гр тунца
1 шт Лук шалот
1/2 шт Авокадо
1 шт лимон
20 гр Каперсы
Кунжутное масло
Соевый соус
⠀
В самом начале мы рекомендую заняться тунцом. Нам нужно порезать стейк на красивые небольшие кубики. Учтите, что мясо тунца очень нежное, поэтому рекомендуем работать с ним аккуратно, хорошо наточенным ножом.
⠀
Перекладываем нарезанный тунец в глубокую миску. Убираем её в холодильник, пока мы будем подготавливать все остальные ингредиенты.
⠀
Мелким кубиком нарезаем головку лука шалот. Важно нарезать его так мелко, как только вы можете, чтобы в итоговом блюде чувствовался только его вкус, а не консистенция.
⠀
Произвольно нарезаем немного каперсов. Около 20гр.
⠀
Переходим к авокадо. Сначала надо правильно его очистить. Для этого разрезаем плод посередине до косточки. Разъединяем 2 его половины и извлекаем косточку при помощи ножа. Одну из половинок делим на 2 части и очищаем каждую из них от внешней кожуры.
Нарезаем авокадо кубиком. Размер кубиков авокадо должен примерно соответствовать кубикам тунца, чтобы тартар ощущался однородным.
⠀
Перекладываем авокадо в миску. Добавляем немного лимонного сока. Сделать это необходимо обязательно, чтобы авокадо не потемнело, и тартар не потерял свой внешний вид. Перемешиваем кусочки авокадо с лимонным соком.
Все ингредиенты подготовлены и теперь мы можем преступить к сборке тартара. Возвращаемся к тунцу.
⠀
Добавляем в него немного соли, немного свежемолотого перца, каперсы и лук шалот, авокадо, немного кунжутного масла, а так же соевый соус. Перемешиваем содержимое миски.
⠀
Сервируем тартар и подаём к блинам. При желании его можно немного украсить семенами кунжута. Приятного аппетита!

2. Необычное блюдо с итальянскими нотками.

ИНГРИДИЕНТЫ

Молоко - 200 мл

Яйцо - 1 шт.

Мука - 100 г

Соус «Песто» - 100 г

Масло оливковое - 30 мл

Тунец - 150 г

Сыр Маскарпоне - 100 г

Лайм - 1 шт.

Сначала необходимо приготовить тесто для блинов. Молоко, яйцо и муку тщательно смешать миксером, добавить соль и немного соуса песто, затем снова смешать. Выпекать блинчики на оливковом масле.

Тунец нарезать мелким кубиком и заправить сливочным сыром маскарпоне, солью, оливковым маслом и соком лайма.

Когда блинчики будут готовы, выложить на них тартар и свернуть рулетом, затем нарезать на порционные куски.

На тарелку выложить рулеты из блинчиков, украсить чипсами из пармезана, листьями салата, луком-сибулетом (можно заменить на обычный зелёный лук) помидорами-черри и бальзамическим уксусом.

3. Блины с креветками.

для приготовления начинки:

300 г креветок

160 г сыра сливочного

один средний пучок свежей зелени петрушки

черный свежемолотый перец по вкусу

соль.

Креветки предварительно отвариваем в подсоленной воде. Остужаем и очищаем. Шесть отварных очищенных креветок оставляем с хвостиками. Они нам понадобятся для украшения блюда.

1. Печем вкусные и тонкие блины, охлаждаем. Берем один блин и тонким слоем по всей его поверхности наносим сливочный сыр. Свежую зелень петрушки промываем под проточной водой, встряхиваем и мелко нарезаем. Берем щепотку измельченной зелени и посыпаем намазанный сыром блин. По вкусу соли и перчим.

2. Берем несколько охлажденных очищенных креветок и выкладываем на край блина. Аккуратно сворачиваем блин рулетом, чтобы вся начинка оказалась внутри.

3. Подготовленный блинный рулет нарезаем на роллы с помощью острого широкого ножа.

4. Берем сервировочное блюдо и ставим на него вертикально нарезанные роллы. Для украшения каждого ролла берем креветку с хвостиком и веточки свежей зелени. Эти роллы будут украшением стола. Их можно поставить в центр стола.

Из оставшихся блинов и начинки формируем рулеты, нарезаем на роллы и также выкладываем на блюдо. Подаем к столу.

Приятного аппетита.

4. Блинчики с кальмарами

Ингредиенты, продукты для рецепта

250 – 300 грамм кальмаров
2 – 3 головки репчатого лука
яйцо – 2 штуки
3 – 4 столовых ложки топленого масла
1 стакан пшеничной муки
2 стакана молока или воды
перец
соль

Как приготовить, рецепт:

Яйца и соль смешать с холодным молоком или водой: в эту смесь всыпать просеянную муку и размешать образования однородного жидкого теста
Из полученного теста выпекать тонкие блины
Для фарша кальмар отварить (на 1 килограмм кальмаров берут 2 литра воды и соли) при слабом кипении 3 – 5 минут
Сваренных кальмаров охладить вместе с отваром
затем нарезать
пропустить через мясорубку
добавить обжаренный нашинкованный репчатый лук
соль
перец
измельченные крутые яйца и все хорошо перемешать
На поджаренную сторону блинов положить фарш
блины завернуть в виде прямоугольников (плоский пирожок) и обжарить с двух сторон на масле
Подавая полить сметаной

5. Блины с малосольной форелью

Ингредиенты:

Малосоленая форель — 200 Грамм

Кефир — 1 Стакан

Яйцо — 1 Штука

Соль — 1 Щепотка

Мука — 2/3 Стакана

Огурец свежий — 1 Штука

Сыр — 100 Грамм (в нарезке)

Вода — 1/4 Стакана

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Зелень — 30 Грамм (укроп или петрушка)

Приготовим тесто для блинчиков:

Смешать кефир, воду, яйцо, соль. Хорошо взбить. Всыпать муку и размешать, чтобы не было комочков.

Смазываем сковородку растительным маслом, разогреваем и жарим тонкие блинчики.

Форель нарезать тонкими пластинками.(как засолить вкусно форель вы можете посмотреть у нас в Инстаграм https://www.instagram.com/zh.morei/ Огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками.

На горячий блин выкладываем тонкий пластик сыра.Он должен чуть расплавиться. Выкладываем на сыр полосочки огурца. Затем форель и зелень.

Плотно заворачиваем блинчик, слегка прижимая. Блинчики можно подавать целиком, а можно красиво нарезать.

Приятного аппетита.