5 рецептов которые удивят вашу семью и гостей на масленицу.
Во всех рецептах присутствуют морепродукты. Дары моря не только полезные, но и очень вкусные. Приятной и лёгкой готовки вам:)
1.Тар-тар из тунца.
Этот невероятно вкусный и простой в приготовлении продукт отлично сочетается с блинами.
тартар из тунца с авокадо
Для приготовления нам понадобиться:
⠀
200 гр тунца
1 шт Лук шалот
1/2 шт Авокадо
1 шт лимон
20 гр Каперсы
Кунжутное масло
Соевый соус
⠀
В самом начале мы рекомендую заняться тунцом. Нам нужно порезать стейк на красивые небольшие кубики. Учтите, что мясо тунца очень нежное, поэтому рекомендуем работать с ним аккуратно, хорошо наточенным ножом.
⠀
Перекладываем нарезанный тунец в глубокую миску. Убираем её в холодильник, пока мы будем подготавливать все остальные ингредиенты.
⠀
Мелким кубиком нарезаем головку лука шалот. Важно нарезать его так мелко, как только вы можете, чтобы в итоговом блюде чувствовался только его вкус, а не консистенция.
⠀
Произвольно нарезаем немного каперсов. Около 20гр.
⠀
Переходим к авокадо. Сначала надо правильно его очистить. Для этого разрезаем плод посередине до косточки. Разъединяем 2 его половины и извлекаем косточку при помощи ножа. Одну из половинок делим на 2 части и очищаем каждую из них от внешней кожуры.
Нарезаем авокадо кубиком. Размер кубиков авокадо должен примерно соответствовать кубикам тунца, чтобы тартар ощущался однородным.
⠀
Перекладываем авокадо в миску. Добавляем немного лимонного сока. Сделать это необходимо обязательно, чтобы авокадо не потемнело, и тартар не потерял свой внешний вид. Перемешиваем кусочки авокадо с лимонным соком.
Все ингредиенты подготовлены и теперь мы можем преступить к сборке тартара. Возвращаемся к тунцу.
⠀
Добавляем в него немного соли, немного свежемолотого перца, каперсы и лук шалот, авокадо, немного кунжутного масла, а так же соевый соус. Перемешиваем содержимое миски.
⠀
Сервируем тартар и подаём к блинам. При желании его можно немного украсить семенами кунжута. Приятного аппетита!
2. Необычное блюдо с итальянскими нотками.
ИНГРИДИЕНТЫ
Молоко - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 100 г
Соус «Песто» - 100 г
Масло оливковое - 30 мл
Тунец - 150 г
Сыр Маскарпоне - 100 г
Лайм - 1 шт.
Сначала необходимо приготовить тесто для блинов. Молоко, яйцо и муку тщательно смешать миксером, добавить соль и немного соуса песто, затем снова смешать. Выпекать блинчики на оливковом масле.
Тунец нарезать мелким кубиком и заправить сливочным сыром маскарпоне, солью, оливковым маслом и соком лайма.
Когда блинчики будут готовы, выложить на них тартар и свернуть рулетом, затем нарезать на порционные куски.
На тарелку выложить рулеты из блинчиков, украсить чипсами из пармезана, листьями салата, луком-сибулетом (можно заменить на обычный зелёный лук) помидорами-черри и бальзамическим уксусом.
3. Блины с креветками.
для приготовления начинки:
300 г креветок
160 г сыра сливочного
один средний пучок свежей зелени петрушки
черный свежемолотый перец по вкусу
соль.
Креветки предварительно отвариваем в подсоленной воде. Остужаем и очищаем. Шесть отварных очищенных креветок оставляем с хвостиками. Они нам понадобятся для украшения блюда.
1. Печем вкусные и тонкие блины, охлаждаем. Берем один блин и тонким слоем по всей его поверхности наносим сливочный сыр. Свежую зелень петрушки промываем под проточной водой, встряхиваем и мелко нарезаем. Берем щепотку измельченной зелени и посыпаем намазанный сыром блин. По вкусу соли и перчим.
2. Берем несколько охлажденных очищенных креветок и выкладываем на край блина. Аккуратно сворачиваем блин рулетом, чтобы вся начинка оказалась внутри.
3. Подготовленный блинный рулет нарезаем на роллы с помощью острого широкого ножа.
4. Берем сервировочное блюдо и ставим на него вертикально нарезанные роллы. Для украшения каждого ролла берем креветку с хвостиком и веточки свежей зелени. Эти роллы будут украшением стола. Их можно поставить в центр стола.
Из оставшихся блинов и начинки формируем рулеты, нарезаем на роллы и также выкладываем на блюдо. Подаем к столу.
Приятного аппетита.
4. Блинчики с кальмарами
Ингредиенты, продукты для рецепта
- 250 – 300 грамм кальмаров
- 2 – 3 головки репчатого лука
- яйцо – 2 штуки
- 3 – 4 столовых ложки топленого масла
- 1 стакан пшеничной муки
- 2 стакана молока или воды
- перец
- соль
Как приготовить, рецепт:
- Яйца и соль смешать с холодным молоком или водой: в эту смесь всыпать просеянную муку и размешать образования однородного жидкого теста
- Из полученного теста выпекать тонкие блины
- Для фарша кальмар отварить (на 1 килограмм кальмаров берут 2 литра воды и соли) при слабом кипении 3 – 5 минут
- Сваренных кальмаров охладить вместе с отваром
- затем нарезать
- пропустить через мясорубку
- добавить обжаренный нашинкованный репчатый лук
- соль
- перец
- измельченные крутые яйца и все хорошо перемешать
- На поджаренную сторону блинов положить фарш
- блины завернуть в виде прямоугольников (плоский пирожок) и обжарить с двух сторон на масле
- Подавая полить сметаной
5. Блины с малосольной форелью
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Малосоленая форель — 200 Грамм
Кефир — 1 Стакан
Яйцо — 1 Штука
Соль — 1 Щепотка
Мука — 2/3 Стакана
Огурец свежий — 1 Штука
Сыр — 100 Грамм (в нарезке)
Вода — 1/4 Стакана
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Зелень — 30 Грамм (укроп или петрушка)
Приготовим тесто для блинчиков:
Смешать кефир, воду, яйцо, соль. Хорошо взбить. Всыпать муку и размешать, чтобы не было комочков.
Смазываем сковородку растительным маслом, разогреваем и жарим тонкие блинчики.
Форель нарезать тонкими пластинками.(как засолить вкусно форель вы можете посмотреть у нас в Инстаграм https://www.instagram.com/zh.morei/ Огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками.
На горячий блин выкладываем тонкий пластик сыра.Он должен чуть расплавиться. Выкладываем на сыр полосочки огурца. Затем форель и зелень.
Плотно заворачиваем блинчик, слегка прижимая. Блинчики можно подавать целиком, а можно красиво нарезать.
Приятного аппетита.