Борщ 2
думаю, у каждой хозяйки есть свои тонкости в приготовлении борща, я поделюсь своим рецептом, а вы поделитесь в комментариях, как готовите борщ, и есть ли у вас какие-нибудь фишечки?))
на кастрюлю 4л понадобится:
куриные окорочка и крылышки для бульона:
морковь - 1 большая или 2 маленьких свекла - 2 шт
1️⃣ для бульона я использую куриные окорочка без кожи и крылышки, с курицей борщ нам нравится больше. кладу их в холодную воду, добавляю подпаленные морковь и лук, а также перец горошком и лавровый лист, варю до закипания, снимаю пенку и варю еще 30 минут на слабом огне
2️⃣ шинкую капусту и нарезаю картофель кубиком, достаю овощи из бульона (они больше не понадобятся), разделываю мясо и отправляю обратно в суп, туда же картофель и капусту
3️⃣ для зажарки нарезаю лук кубиком, а морковь и свеклу натираю на терке для корейской морковки или нарезаю тонкой соломкой, так вкуснее! обжариваю на растительном масле лук, следом морковь, свекла, добавляю томатную пасту и чайную ложку сахара, тушу около 10 минут
4️⃣ отправляю зажарку в суп, и варю на слабом огне не больше 10 минут, в конце солю, добавляю чеснок и оставляю борщ настояться красный, наваристый, вкусный борщ готов, пробуйте и наслаждайтесь!