Откуда нам брать растительный белок :)

Когда перестаём есть животную пищу, сразу в панике задаёмся вопросом, откуда же брать белок?)))

Растительные белки содержат все виды бобовых: красная фасоль, фасоль пинто, черная фасоль, нут, маш, дробленый горох, чечевица и соя. Эти продукты являются отличными источниками растительного белка, а также обеспечивают организм другими питательными веществами —железом и цинком.

• Бобы мунг (маш или фасоль азиатская) — питательный и ценный продукт, который заряжает организм силой и даёт огромную пользу. Бобы обычно добавляют в салаты, супы и рагу.
• Тофу, темпе и эдамаме — все это примеры полноценного вегетарианского белка. Тофу и темпе производится путем спрессования соевых бобов вместе., только у темпе бобы ферментированные. Каждый из этих продуктов содержит примерно 10–19 граммов белка на 100 граммов. Тофу и темпе весьма популярны в кулинарии, так как они очень хорошо впитывают ароматы других продуктов. Если будете добавлять в блюдо тофу, обязательно сначала отожмите воду. Темпе стоит сначала отварить или подержать на пару, — тогда он будет не таким горьким.
• Чечевица бывает разных сортов, но самые популярные - зеленая и красная. Такие сорта очень легко готовятся. Просто залейте чечевицу водой и отварите до мягкости. Стакан вареной чечевицы содержит около 18 граммов растительного белка.
• Пищевые дрожжи (nutrition yeast) - Этот продукт можно добавлять во многие блюда, как при приготовлении, так и посыпая сверху готовую еду. Пищевые дрожжи могут обогатить блюдо белком и придать ему ореховый или сырный аромат. Столовая ложка дрожжей содержит 3 грамма белка. В пищевых дрожжах есть не только белок, но и витамины группы B, в том числе В12.
• Семена конопли хорошо добавлять в смузи и салаты. Тридцать грамм семян конопли содержит 10 грамм белка — на 50% больше, чем семена чиа и семя льна, которые тоже относятся к источникам растительного белка. Эти семена не только богаты белком, но и имеют оптимально сбалансированное соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6.
• Киноа (желательно проросшая и просушенная для сохранения содержащихся в ней аминокислот)
• Гречка зеленая
• Семена конопли (единственное растение, в котором содержится легко перевариваемый белок эдестин)
• Семена чиа
• Соя (желательно ферментированная)
• Хлорелла и спирулина (растение с самым высоким содержанием белка на массу самого растения)
• Перуанская мака
• Ягоды годжи (самое высокое содержание белка в плодах)