“Jack Danielʼs”нинг муваффақият тарихи
Муваффақиятли тадбиркор бўлиш учун албатта MBA дастурининг дипломи ёки бой ота-оналарнинг фарзанди бўлиш шарт эмас. Ўзингиз ёқтирган нарсага иштиёқ ва ўз мақсадларингиз сари дадил қадам – бу ҳатто махсус маълумотга эга бўлмаган ўспирин ҳам ишлаб чиқаришни самарали бошқариши мумкин. “Jack Danieʼs” номли виски АҚШда виски деб аташ мумкин бўлган ягона ичимлик ва у ўспирин томонидан яратилган.
«Ҳар куни, биз виски тайёрлаганимизда уни имкон қадар яхшироқ ишлаб чиқаришга ҳаракат қиламиз», жаноб Жек Дэниелнинг шиори эди. Ичимликнинг юқори сифати ва асл қадоқлаш “ Jack Danielʼs” брендининг виски тижорат муваффақиятининг асосий таркибий қисмига айланди ва шу кунгача ушбу ичимликни жаҳон кўргазмаларида мукофотлар билан таъминламоқда.
Болаликдаги қийинчилик
1849 йилда Жаспер (ёки улар уни Жек деб аташган) Теннеси штатининг Линчберг шаҳрида туғилган, оилада 10 фарзанднинг энг кичиги эди.Жаспер бир ёшга кирганда онаси вафот этиб, болалар эрта етим қолди. Болалар ота-онасининг дўстлари оиласида вояга етди.
Етти ёшида Жаспер кичкина шароб заводида ишлашни бошлаган. 1863 йилда шароб сотишни ўрганиб олди, у ўша пайтда виски ишлаб чиқариш технологиясини пухта эгаллаган ва 13 ёшида Жаспер Дэниел ўз бизнесининг эгаси бўлган. Жек Дэниел ўз устозидан кўп нарсаларни ўрганди, аммо асосий ютуқ ичимликни ишлаб чиқариш учун махсус технологияда эди.
У Линколн округида ушбу шароб “Lincoln County Progress” деб номланган ва у ерда ушбу шароб кенг тарқалган эди. Ўша пайтда бу жуда қиммат технология, яъни виски қанд чиғаноғидан олинган уч метр қалинликдаги кўмир қатлами орқали секин фильтрлаш билан боғлиқ эди. Ва фақат ушбу процедурадан кейин виски бочкаларга қуйиларди.
Ушбу жараён туфайли ичимлик юмшоқ таъмга эга бўлди. Бундай фильтрлашдан кейин вискининг якуний таркиби деярли шакар, фуселёғлари ва глюкоза таркибига кирмайди. Бундан ташқари, Дэниел ўз шаҳри яқинида ширин таъмга эга бўлган булоқ сувини топди. Айнан шу икки атама – Lincoln County Progress” ва булоқ суви кейинчалик “Lincoln viski Belle”нинг ўзига хос таъмининг калитига айланди — бу ичимликнинг асл номи, ҳозирда “Jack Danielʼs” номи билан танилган.
Дастлаб Америкада
1866 йилда “Jack Danielʼs” шароб заводи алкоголь ишлаб чиқариш патентининг расмий эгасига айланди ва шу вақтдан бери у АҚШда виски ишлаб чиқарадиган энг қадимги шароб ишлаб чиқарувчиси ҳисобланарди. Завод гарчи 1875 йилда ҳужжатлаштирилган бўлсада, ушбу сана “Jack Danielʼs”нинг ёрлиғида ҳали ҳам мавжуд.
Аввалига виски “Mister Jack” номи билан ўйилган эман пўстлоғи билан қопланган сопол шишага солинган. Кейинчалик, шиша идишлар 1870 йил охирида урфга айланганда, ичимлик стандарт дистиллаш воситаси номи билан думалоқ шиша идишда сотилди.
Думалоқ шишадан воз кечиш ғояси 1895 йилда Жек Дэниелга “Alton Glass” вакили унга шиша идишлар бозорида янгиликни намойиш этганидан сўнг келди: ғайриоддий квадрат шаклидаги шиша ва стереотипларни бузадиган мутлақо бошқача қопқоқ (мантар)ли эди. Дэниелга бу шиша шунчалик ёқдики, у дарҳол “Jack Danielʼs” вискисини айнан шундай идишда сотишга қарор қилди, бундан ташқари одатдагидек думалоқ бўлмаган шиша янада барқарор бўлиб, қадоқлаш ва ташиш жараёнида кам жой эгалларди.
Жек Дэниел нафақат виски таъмини яхшилаш, балки маркетологларнинг таъкидлашича ўз маҳсулотининг брендини яратиш ва оммалаштириш учун кўп ишларни амалга оширди. Ўзининг туғилиб ўсган Линчберг шаҳрида у иккита “White Rabbit” (Оқ қуён) “Red Dog” ва (қизил ит)нинг эгаси эди. Меҳмонларнинг эътиборини жалб қилиш учун жаноб Дэниел профессионал бўлмаган мусиқачилардан ташкил топган оркестрни яратди, ва бу штат ташқарисида жуда машҳур бўлди.
Ҳозирги кунда машҳур бўлган ном ва логотипни Жек Дэниелнинг ўзи ишлаб чиққан. Эски “№7 Jack Danielʼs Tennessee Sippinʼ Whiskey” номли шароб, кўплаб мукофотларга сазовор бўлган ва бир неча бор дунёдаги энг яхши деб тан олинган. 1904 йилда Сент-Луисдаги Жаҳон кўргазмасида квадрат шиша ичидаги ичимлик дунёдаги энг яхши ичимлик деб топилди.
Англия-Америка кўргазмасининг олтин медали (Лондон, 1914), Лондондаги Гигиена институти гувоҳномаси (1915), «Мукаммаллик юлдузи» (Бельгия, 1954) ва «Пальма баргли олтин медаль» (Амстердам, 1981) бу ичимликнинг юқори сифатидан далолат беради. Ушбу мукофотлар шарафига «Олтин медаль» шишаси церийаси яратилди.
Амакининг изидан
1911 йилда “Jack Danielʼs” бренди асосчиси тўсатдан вафот этди. Жек Дэниел турмуш қуриб, фарзанд кўришга ҳам улгурмади. Ўлимидан сўнг, ишлаб чиқариш Жекнинг жияни Жесс Мотлоуга ўтди, у яхши шароб ишлаб чиқарувчиси сифатида танилди.
Жесс Дэниелнинг анъанасини давом эттирди ва ишлаб чиқаришда ҳеч нарсани ўзгартирмади. Ва ўзгартиришнинг ҳожати йўқ эди, чунки виски жуда яхши эди. Жесс 1911 йилдан 1947 йилгача заводни бошқарган. Айнан Иккинчи Жаҳон уруши даврда компания учун энг оғир даврлар бошланди. Кўп йиллар давомида виски ишлаб чиқариш тақиқланди ва шароб заводи банкрот бўлиш арафасида эди, фақат 1947 йилда барқарор иш қайта тикланди.
Биринчи марта 1988 йилда, Жек Раир компаниянинг раҳбари бўлганида, “Jack Danielʼs” виски рецепти ўзгартирилди. Энди уни оддий кўмир ёрдамида икки марта фильтрлашдан ўтказишар эди. Биринчи фильтрация, виски бочкаларга жойлаштирилишидан олдин, иккинчиси тўрт йилдан кейин.
Эски Жекнинг сирлари
Америка Қўшма Штатлари ҳукумати “Jack Danielʼs”нинг Tennesi Viski, Burbon, Rays, Kanada ва бошқалари алоҳида махсус тоифасига киритди.
“Jack Danielʼs” вискиси «қариши» учун фақат ёш оқ эман ишлатилади. Шароб ишлаб чиқаришда ишлатиладиган идишларнинг сифати анъанавий ишлаб чиқаришда айниқса муҳимдир, шунинг учун Линчберг шароб заводи ўзининг каскаларини ишлаб чиқарадиган ягона виски дистиллаш заводи бўлиб қолмоқда. Виски пишиб етгач, ахлат ўтинлари қисқаради ва ҳароратнинг мавсумий ўзгариши туфайли кенгаяди. Шундай қилиб, виски аста-секин ўтин бўшлиғига кириб боради, шунда кейинчалик унинг таркибий қисмларини сингдириб, баррель таркибидаги қолган таркибни улар билан тўйинтиради.
Ушбу алкоголли ичимликда тоғ булоқларидаги тоза сув ишлатилади. Йил давомида тоғ тубидаги ғордан баҳорда дақиқасига 3024 литр (800 галлон) тезликда оқади, сувнинг ҳарорати 13 ° C ва деярли ноль миқдорда темир бор. Ғорнинг ёнида сиз табиатнинг ушбу ажойиб совғасини ҳимоя қилгандай “Jack Danielʼs” бренди шишасининг ҳайкалини кўришингиз мумкин.
Жекнинг замонавий ассортимент линияси — 4 йиллик виски. Бир вақтлар, шароб заводида 12 ва ҳатто 25 йиллик виски ишлаб чиқарилган, аммо 70 йилларда "қариш даври" битта деноминатор тўрт йилга келтирилди. 1989 йилдан бери фаоллаштирилган углерод ёрдамида олинадиган юмшоқроқ таъмга эга бўлган виски ишлаб чиқариш тўғрисида қарор қабул қилинди. “Jack Danielʼs” вискининг бир нечта навларини ишлаб чиқарилди: Silver Select, Single barrel, Gentlemen Jack, Green Label сингари навлар.
2010 йилда “Jack Danielʼs” нинг 160 йиллигини нишонлаш учун махсус шиша “Mr.Jackʼs 160th Birthday Limited Edition Bottle” сотилди.
Компаниянинг ҳозирги раҳбари Жефф Аррнет (еттинчи авлод ишлаб чиқарувчиси) бу лавозимни 2008 йилдан бери эгаллаб келмоқда. Компаниянинг соф даромади 121,7 миллион долларни ташкил этади, машҳур ичимлик корхонасида ишлайдиган ишчилар сони 365 кишини ташкил этади.