Тыквенный суп

Хеллуин давно прошел, но в РФ по старому стилю можно повторить через две недели. И забацать нечто страшненькое.
Берем немного главного овоща прошедшего ужасного праздника предполагаемого противника.

Разделка на мой взгляд оптимальна в варианте: Большим ножом кромсаем на куски,

которые потом индивидуально очищаем.

Небольшую луковицу

Нарезанную кидаем в кастрюльку с разогретым оливковым маслом

Далее фенхель

Режем и туда же

После дорезаем заготовленную тыкву. И ее присоединяем к компании в кастрюле.

Плеснем немного белого вина, чтобы уровень почти к границе овощей подбирался.

Соль, перец (его я люблю побольше) - по вкусу

Под крышку, и минут на 20, до размягчения компонентов забываем.
Следующим шагом все содержимое перемещаем в блендер....
Тут моя программа сбойнула, выполнила недопустимую ошибку и была закрыта. В процессе перемещения продуктов грохнул с высоты блендера кастрюлю со всем содержимым на каменный стол,и на этом первый опыт был приостановлен. Но не прекращен. Мы не привыкли отступать.

На следующий день, в новой кастрюльке повторяем предыдущие шаги, разнообразив набор специй шафраном.

И аккуратно в блендер

Хорошенько крутим

И назад в кастрюлю. Неленивые могут осуществить возврат методом протирки через сито. Но я в этот раз забил.

Вливаем немного сливок, если необходимо поправить на свой вкус консистенцию - можно это сделать, например, овощным бульоном или же просто, как я кипятком, и продолжаем подогревать помешивая.

Потом нарезаем немного циррозной утиной печени

И кидаем на предварительно раскаленную сковородку

Несколько секунд с каждой стороны

В тарелку, лучше в подогретую.

Грибочек уже наготове

Его трем поверх залитой супом печенки.

Можно с хлебом или тостами.

По заменам.
Овощи вообще легкозаменяемы.
Вместо фенхеля, который у нас в метре правда есть вполне пойдет сельдерей,
Тыкву можно махнуть на морковь, на спаржу (тут правда смысл сомнителен), брокколи, на комбинации, хоть с картошкой .
Вместо посыпательного гриба вполне можно обойтись жареными тыквенными семками, розмарином с чесноком
Фуа-гру заменить, например обжареным сыром, или ложкой мягкого типа крещенцы или тогоже камамбера, или просто тертым Если не сыром, то например крепкозажаренным беконом можно и тд.