Мороженка

Пол-литра молока нагреваем почти до кипения с основным намеченным ароматом.В мирное время по классическому рецепту идет, например, разрезанный пополам стручок ванили, сейчас же утилизируем трофеи с предыдущей поездки. В настой идет черный брат королей грибного гастрономического царства.

Как вариант еще можно попробовать настоять на сушеных белых грибах или, пахучих травках - типа базилика, или еще на чем ароматном интересном и неожиданном, типа шафрана или даже зиры. Минут тридцать настаивания вполне должно хватить

Следующим шагом отделяем от белка шесть желтков из не мелких яиц

Сто пятьдесят грамм сахара и растираем до белого состояния и консистенции как у майонеза.

Еще раз нагреваем настоявшееся молоко и вливаем в сладкую желтковую массу. (можно через процедить сито, чтобы избавиться от ароматизаторов. а можно и не, ежли они как в моем случае съедобные.)
Слегка перемешиваем

Возвращаем в сполоснутую кастрюлю и ставим все на мелкий огонь постоянно помешивая. В идеале смесь должна загустеть, как пишут в книжках до прилипания к деревянной лопаточке.

Передерживать не стоит. Желтки могут превратиться в крутой омлет. который в мороженном совсем ни к чему. (на практике у меня случался такой косяк - не смертельно. Отцеживается свернувшееся и дальше по программе получается совсем не страшно

Сняв с огня, во избежание образования пенки закрываем пленкой и охлаждаем

Тем временем пол-литра жирных сливок

Взбиваем до "уверенных пиков"

Вливаем в них нашу охлажденную сладкую яично-молочную жижу

Аккуратно перемешиваем до однородного состояния

Переваливаем в грубокозамороженную чашу

И крутим в ней,

почти до готового состояния

На самом деле для моей замороженной чашки нормальные (максимальные) объемы - это 300гр молока на 300 сливок на 4 яйца на 100гр сахара, поэтому холода чашки на увеличенную (в виду собственной лени) дозу почти не хватает.

Но тоже не страшно. Перекладываем сверх-мягкое мороженное в пластиковую тару и на некоторое время в морозилку.
Достаем из контейнеров специальной ложкой, посыпаем белым грибным братом (при отсутствии можно миндалем, шоколадом, разное), горячая жижа в нагретую паром чашку, ледяная в рюмку вынутую из той же морозилки.

Можно пользоваться.