Розовое.

by @akulina
Розовое.

В сознании напрочь укрепилось мнение, что розовое - это такое себе "недовино", то есть вроде как и вино, но до красного недотягивает, а нежное белое перевешивает своей насыщенностью. Любой назовет пару белых вин, пару красных, но бог его знает, что там с розовыми.

Говорят, что в трактирах Франции еще пару веков назад если кто высказывал такое неуважение к хозяину и просил розе, ему наглазок делали смесь из красного и белого. И что характерно - уже тогда находились ценители :)

Мне никогда не приходило в голову пить розовое вино, если есть красное, а летом - белое. И я помню первый раз, когда я сделала для себя открытие, что это было вино.

Много лет назад, лет семь или восемь, мы с мужем были во Франции. На тот момент бутылка маленькая вина стоила два евро, бутылка воды минеральной, маленькая, тоже стоила два евро. Было +30, жарко анамально для Европы настолько, что разрешили купаться в фонтанах, но сомнений в том, что выбрать, не было. Мы пили вино :)

Одна из экскурсий была замок Фонтенбло, где после четырех часов прогулки мы решили устроить пикник. И если бутерброды были с собой, то вино нужно было купить. Рядом был небольшой магазин, в котором были дорогущие вина, и все, что мы смогли морально позволить себе, была бутылка розового. И это было прекрасно. Потому что в дикую жару вино было легким, фруктовым и свежим. Без терпкости и насыщенности красных вин, которые бы в +30 дали бы только тяжесть, но ярче белого.

Поэтому - розе!

У меня это испанское Torre Tallada, Испания, Валенсия. Сорт винограда: темпранильо (красный), макабео (белый)

Оттенки розовых вин бувают разные, о едва розоватого до бледно красного, в зависимости от способа изготовления вина.

Обратная сторона:

У моего цвет frambuesa limpio, и так как я не знаю испанский, томультитран в помощь, и видимо, это значит "чистый малиновый".

Как же делают розовые вина?

Источник из интернета: Чаще всего розовые вина производят из красных сортов винограда. Изредка на стадии дробления добавляют какой-нибудь душистый белый, например, верментино для цветочного аромата. Метод изготовления называется "кровопускание". У винограда отделяют плодоножки, дробят и отправляют в чан из нержавейки, где от 2 до 30 часов при температуре не выше 12 градусов происходит мацерация кожицы с соком (при создании красных вин этот процесс продолжается от нескольких дней до месяца). При такой невысокой температуре все главные ароматы переходят в сок, но тормозится алкогольная ферментация. После этого начинается, собственно, процесс "кровопускания", то есть отделение сока от кожицы под тяжестью пресса. Затем — небольшая фильтрация, а потом уже ферментация. Брожение идет только в сусле, как это происходит при винификации белого вина.""

Теперь о самом вкусе и вине. Вино легкое, летнее, свежее, ноне такая звенящая свежесть, как бывает у белых вин, оно освежающее.

Пришло в голову сравнение, почему розовое может быть интересным. Сугубо мое мнение, но оно - очень похоже на шампанское, которое вроде как и белое вино, но такое, с темпераментом (пузырящимся). Вот розовое вино для меня это такое темпераментное белое.

Очень приятный летний вкус, ближе к столовым.По баллам 7 из 10.

И жуткий моветон - вино со льдом (фу-фу-фу), но жара адская, и да, я так делаю. Фотка чтобы заценить цвет.

Хорошего вечера :)

June 12, 2018
by @akulina