Тост с тунцом, нутом и авокадо

Ингредиенты (на 2 порции)

• Хлеб на закваске "Злаковый" (Жито) - 2 кусочка
• Тунец консервированный (кусочки в собственном соку) - 1 банка
• Авокадо - 1 шт.
• Нут (заранее замоченный и отваренный, или консервированный) - 4 ст.л.
• Чеснок - 1 головка (запечь)
• Сливочное масло ≈ 80 гр.
• Оливковое масло ≈ 1 ст.л.
• Майонез ≈ 1 ст.л.
• Горчица дижонская ≈ 1/2 ч.л.
• Сельдерей 1/4 стебля (мелко порубить)
• Сушеный лук, копченая паприка
• Хлопья чили
• Лук гранулированный

Пароли-адреса:

• Лук гранулированный (Metro Chef, Kotanyi)

• Копченая паприка (Metro Chef, Kotanyi)

Приготовление

1. Запекаем чеснок: срезаем верхушку головки, солим и перчим, сбрзыгиваем оливковым маслом , заворачиваем в фольгу и запекаем ≈40-60 мин на 180 °C. Достаём, даём немного остыть, выдавливаем чеснок из кожуры, раздавливаем вилочкой и смешиваем с мягким сливочным маслом (масла должно быть в 2-3 раза больше, чем чеснока). Духовку не выключаем.
2. Тунец отжимаем от сока/масла. Добавляем майонез, мелко рубленный сельдерей и горчицу. Солим, перчим.
3. Нут обжариваем на сливочном масле с сушеным луком и копченой парикой. Посолить, если варился без соли.
4. Щедро намазываем хлеб чесночным маслом, далее отправляем в духовку подрумяниться на 10-15 минут (по цвету будет видно, что готов)

Сборка

Укладываем на хлеб слой нута, сверху "тунечную" массу, сверху половинку или четвертинку авокадо, нарезанную на тонкие ломтики.

Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и по желанию посыпаем хлопьями чили или свежемолотым черным перцем.

По типу чесночного масла можно приготовить множество других: с травами, с карамелизированным красным луком, с куркумой и другими пряностями, орехами, ягодами и др. Блог для вдохновения: @thomas_straker