Сырники без сахара
Рецепт сырников без сахара и с минимальным содержанием муки.
- Творог 5% — 500 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Цедра половинки лимона или апельсина;
- Овсянка (лучше измельченная) — 5-6 столовых ложек;
- Цельнозерновая мука для панировки — 100 г;
- Растительное масло.
Взбейте яйца, разомните в них творог и добавьте овсянку, оставьте на 15 минут.
За это время снимите с лимона цедру. Старайтесь, чтобы она была тонкая и не захватывала белую часть цитрусового. Измельчите цедру и смешайте с творогом.
Если у вас есть тонкие резиновые перчатки, то делать сырники будет проще. Сформируйте из творога шарик и прокатайте его в руках, чтобы он стал более плотным, приплюсните с двух сторон и положите на разделочную доску или стол.
Когда из всего творога будут сформированы сырники, вы можете их испечь или пожарить. Разогрейте духовку или сковородку перед началом готовки. Если вы используете антипригарную сковороду — можно жарить на сухой, либо добавьте немного очищенного оливкового, кокосового, гхи или топлёного масла.
Насыпьте муку в тарелку и обваляйте сырники с двух сторон, излишки муки стряхните в тарелку. Сырники жарятся на раскаленной сковороде до появления корочки, а потом продолжают готовиться на слабом огне. Чтобы они были румяными и готовыми внутри, кладите их в раскаленную сковороду и после 30 секунд убавляйте пламя, держите так еще две минуты и, перевернув, снова добавляйте огонь на 30 секунд.
Ваши сырники без муки получатся очень нежными: чтобы они не развалились во время приготовления, используйте две лопатки. После приготовления выложите сырники в один ряд в тарелку или на доску и дайте немного остыть. Горячие они будут совсем мягкие, но когда остынут — приобретут идеальную текстуру.